Pickling agurker i liter krukker uden eddike 🥫

Køkkenudstyr og redskaber:håndvask, svamp, 1-liters dåse, jernlåg, nylon låg, kniv, ske, gryde, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af agurk

1. Agurker vælges bedst uden skader. Vi tager mængden til 500 g mellemstore agurker pr. 1 liter krukke. Vask mine agurker under rindende vand. Det er bedre at vaske med en svamp, det fjerner hvide aflejringer godt fra agurker og vasker sand. Vi lægger de vaskede agurker i et bassin og fylder det med koldt vand. Lad det stå i vand i 1-2 timer, afhængigt af hvornår de blev opsamlet. Blødlægges agurkerne, så de ikke kun er sprøde, men også, så mængden af ​​væske i krukken ikke falder, og agurkerne opbevares godt i marinaden. Hvis du ikke blødgør agurkerne, absorberer de marinaden, som du vil fylde dem med.
   
2. I løbet af denne tid forbereder vi krukker og låg: vask og sterilisering.
   

Forbered dig på at rulle op

1. Alle blade af kirsebær, rips, peberrod vaskes grundigt med vand. Dildparaplyer kan hældes med kogende vand, så afslører de deres aroma mere. I hver steriliseret 1-liters krukke satte vi 2 stk. krydderier, 3-4 ærter sort peber, 2 fed hvidløg. Hvis fed hvidløg er store, kan du skære dem på langs.
   
2. Tilsæt 1 blad kirsebær, 2 blade rips.
   
3. I bunden af ​​dåsen skal du lægge 1 dild paraply, hvis du har en stor, så kan du opdele den i flere dele og lægge i flere dåser.
   
4. Skær peberrod stilk (vi har brug for det senere), fold peberrod blade og læg den på bunden af ​​dåsen.
   
5. I vaskede agurker skærer vi halerne på begge sider og stabler dem i krukker lodret så tæt som muligt til hinanden. Skær peberrod skåret i flere stykker, indsæt det mellem lodret lagde agurker. Spred det 2. lag agurker vandret. Hvis agurkerne er store, kan de skæres.
   
6. Vi lægger dildparaplyer oven på agurkerne.
   
7. Skær i små ringe chilipepper og læg 2-3 ringe på en krukke. Du kan justere skarpheden efter din smag.
   
8. Top med et ark med rips.
   
9. Brænd vandet i en gryde og kog. Hæld kogende vand over agurkerne, så vandet helt dækker dem. En sådan fyldning er nødvendig, så agurkerne opvarmes hurtigere. Dæk krukken med et sterilt jernlåg og lad det stå i 10 minutter.
   
10. Efter et stykke tid skal du fjerne jernlåget og dække beholderen med et kapronlåg med huller, tømme vandet i gryden. Vi sætter vand på ilden, lad det koge.
    
11. Hæld agurkerne igen med kogt vand, lad dem stå i 10 minutter.
    

Marinade-forberedelse

1. Vi tager vand i forhold: 0,5 l vand pr. 1 liters krukke. For 1 liter vand tager vi 1 spsk. l. salt og 2 spsk. l. sukker.
   
2. Kog marinaden, indtil sukkeret og saltet er helt opløst. Sæt den kogte marinade til side, lad den stå i 1 til 2 minutter, så æselesedimentet vises efter saltets opløsning.
   

Agurk rullende

1. Vi tømmer vandet helt fra agurkerne.
   
2. Hell 1/3 tsk i hver krukke. citronsyre.
   
3. Hæld straks ren varm marinade i bankerne.Du skal altid have kogende vand på lager, for hvis du ikke har beregnet det, og du ikke havde nok 2 spiseskefulde vand, kan du tilføje almindeligt køligt kogende vand, og så vil din krukke være fuld.
   
4. Vi dækker dåserne med et jernlåg og ruller op.
   
5. Drej forsigtigt dåserne på hovedet og kontroller lågets tæthed, så vandet ikke lækker nogen steder.
   
6. Vi dækker glassene med et tæppe og lader dem være på hovedet, indtil de køler helt ned.
   

Video opskrift

I denne video kan du se, hvordan agurker rulles uden eddike om vinteren. Du vil se, hvordan de sættes i krukker, hvad de tilføjer, hvordan de laver marinaden, og hvor mange gange de hælder agurker inden de rulles.