4 originale broccoli kål gryderet opskrifter

Om fordelene ved broccoli

Denne grønne grøntsag er et bundløst lager med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Det indeholder en stor mængde C-vitaminer, A (retinol), K, PP, calcium, natrium, fosfor, jern, kalium, et antal mineralske salte og vegetabilsk protein. Produktet forhindrer udvikling eller udseende af mavesår, reducerer risikoen for kræftceller. De, der konstant spiser broccoli, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og nervesystemet betydeligt.

Ud over sammensætningen glider kål alle, der taber sig med sit lave kalorieindhold. Kun 28 kcal pr. 100 gram. Derfor er grøntsagen velegnet til diæternæring. Derudover er der mange madlavningsmuligheder. Den mest populære: broccoli gryderet, mosesuppe, salater, kødboller, andre snacks eller en side parabol.

Hvordan man vælger og laver mad

Når du køber en grøntsag, skal du være opmærksom på dens farve. Det skal være grønt. Hvis blomsterstanderne er gulaktige med en brun eller lilla nuance - er den uaktuelt. Der skal heller ikke være nogen blomster på hovedet. Når en grøntsag bøjer sig som gummi, har en blålig farvetone, betyder det, at den har ligget i lang tid og er uegnet til spisning.

Regler for madlavning

• Varmebehandlingstid. Alle de gavnlige egenskaber ved "grøn" kål bevares, hvis de koges i ikke mere end 4-5 minutter.
• Type madlavning. Broccoli kan konsumeres frisk og skylles grundigt i rindende vand. Damp koges i cirka 7-10 minutter, og dette er den mest nyttige mulighed. Broccoli gryderet i ovnen eller i en gryde tilberedes efter indledende kogning af kålen i saltet vand.
• Frosset produkt. Broccoli fra fryseren behøver ikke afrimning. Den rigtige mængde grøntsag skal kastes i kogende vand og koges i 10-12 minutter.
• Til børnene. Til børns broccoli-puree skal du koge længere - 15-20 minutter, så maden ikke er tung til det skrøbelige fordøjelsessystem og ikke forårsager øget gasdannelse.
• Stængler og blomsterstande. Hvis du bruger hel kål til madlavning, skal stilkene først koges, og efter 5-6 minutter skal du sætte det adskilte blomsterstande i det kogte vand og koge i yderligere 3-4 minutter.

Broccoli gryderet med ost

Den mest populære mulighed blandt mange opskrifter er broccoli gryderet med ost og æg. Hun er meget tilfredsstillende. Og i modsætning til de fleste retter er det lækkert både varmt og koldt.

Du har brug for:

• broccolikål - 450 g;
• æg - 5 stykker;
• ost - 150 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• smør - 30 g;
• »Salt, krydderier - efter smag;
• muskatnød (valgfrit) - efter smag.

forberedelse

1. Demonter kålen til mellemstore blomsterstande og kast kogende vand i 10 minutter, let salt. Kog over medium varme.
2. Hæld æg, creme fraiche, grov ost, krydderier og revet muskatnød i en skål. Rør alt godt sammen.
3. Smør bageformen med smør. Strø med brødkrumm for at forhindre, at bunden af ​​skålen klæber fast.
4. Arranger den kogte blomsterblomstring af kål jævnt i form, hæld blandingen af ​​æg og ost ovenpå. Til en gylden skorpe, læg tynde skiver af smør.
5. Bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter. Gryderet med broccoli og ost er klar. Bon appetit!

Duo med blomkål

Pynt og supper blander blomkål og broccoli godt. Broccoli og blomkål gryderet kan koges både i ovnen og i langsom komfur. Begge muligheder er nyttige, og hver på sin måde er velsmagende.Broccoli gryderet i en langsom komfur viser sig at være mere luftig, og i ovnen - med en gyldenbrun. For personer, der lider af mave eller tarmsygdomme, er muligheden i en langsom komfur eller i et vandbad velegnet.

I en langsom komfur

Du har brug for:

• broccoli - 500 g;
• blomkål - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• yoghurt (uden tilsætningsstoffer) eller yoghurt - 150 ml;
• smør - 20 g;
• mel - 1 spsk;
• salt, krydderier (sort peber) efter smag.

forberedelse

1. Demonter det vaskede kål eller skær det i blomsterstande og læg i en beholder til madlavning i et par. Indstil tilstanden "Steam" eller "Double kedel" i 10 minutter.
2. Tag kålen ud, og tænd for tilstanden "Multi-cook" i 160 grader.
3. Hell yoghurt i en skål, drys mel og smør. Kog med låget åbent under omrøring i 4-5 minutter.
4. Skær osten i små stykker, og føj til skålen uden at afbryde omrøringen. Salt, tilsæt peber eller krydderier. Kog, indtil blandingen er ensartet.
5. Put broccoli og blomkål i en flydende masse. Rør godt.
6. Luk låget, og indstil tilstanden "Multi-cook", kog i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Efter gryden skal gryden stå i yderligere 5-10 minutter.

I ovnen

Du har brug for:

• broccoli - 200 g;
• blomkål - 400 g;
• æg - 3 stykker;
• purre eller løg - 2 medium;
• sød peber - 1 medium;
• tomat - 2 stykker;
• fløde 9% - 300 ml;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• salt, krydderier, peber - efter smag.

forberedelse

1. Opdel kålen i små blomsterstande og kog i 5 minutter efter kogning i saltet vand.
2. Gnid tomaterne på et rivjern og efterlader huden. Tilføj æg og fløde til dem. Pisk massen let med en mixer eller pisker. Krydre med krydderier, peber og salt.
3. Terning løg og paprika i små terninger. Steg let i vegetabilsk olie.
4. Tilføj kogt blomsterblomsterstøvler til dem. Krydre med krydderier og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Læg broccoli, blomkål, løg og peberfrugter i en ildfast form. Hæld den tilberedte blanding i.
6. Spred revet ost jævnt ovenpå.
7. Bag fadet ved 180 grader i 35-40 minutter, indtil der vises en skorpe.
8. Lad den kogte gryderet stå i ovnen i yderligere 15 minutter. Tag derefter ud og skåret i stykker.

Kylling opskrift

Kyllingefilet bruges til opskriften, men for at gøre skålen mere saftig kan du tage kød fra skinke eller lave broccoli bagt med hakket kød. Kogt kyllingekød kan erstattes med marineret i krydderier og stegt skinke. Så viser det sig, at broccoli og kyllingegryde er duftende og pikant i smag.

Du har brug for:

• kyllingefilet (eller anden del) - 500 g;
• broccoli - 300 g;
• hård ost - 150 g;
• løg - 1 stykke;
• mælk - 100 ml;
• kylling bouillon - 100 g;
• creme fraiche - 3 spsk;
• brød smuler (gårsdagens brød) - et halvt glas;
• smør - 20 g;
• salt, krydderier, urter - efter smag.

forberedelse

1. Kog kødet, tag det fra i lange skiver og læg det i en bageplade. Du kan også finhugge langs fibrene. Smør beholderen med smør.
2. Hæld kogt vand over broccoli sorteret i blomsterstande. Lad stå i 5-7 minutter. Tøm og læg kålen på kyllingen.
3. Tør løgene i små terninger og stek let i vegetabilsk olie. Tilsæt brødmuler, bland grundigt og lad det småkoke i 1-2 minutter.
4. Riv osten på et fint rivejern.
5. Bland mælk med kyllingebestand og tænd. Rør konstant, tilsæt halvdelen af ​​den revne ost. Og kog i 5-7 minutter.
6. Til sidst tilsættes creme fraiche, blandes og fjernes straks fra varmen.
7. Hæld den resulterende blanding i en form oven på en kål med kylling. Fordel derefter løg- og løgmassen jævnt og fyld den med den anden halvdel af osten.
8. Bages i ovnen ved 190 grader i 20 minutter, indtil en gylden skorpe vises.

Du kan bruge din favorit broccoli gryderet opskrift om vinteren og sommeren. Fadet er nyttigt til både børn og voksne. Og en anden ubestridelig fordel er evnen til at diversificere kedelige sideretter, især med så nyttige produkter.

Andre gryderet opskrifter