Aubergine serveres som hovedrett, varm salat, forretter eller sideskål. De er kombineret med kød, fjerkræ, svampe, valnødder, forskellige grøntsager. Forbered aromatiske frugter på grillen, i ærmet, i folie, i gryder eller en langsom komfur. Fem anbefalinger hjælper med at bage aubergine i ovnen så hurtigt og velsmagende som muligt.
- bitterhed. Blå indeholder solanin - et stof, der giver bitterhed til frugter. Så skiverne ikke bider, blødlægges i en halv time i saltvand, inden de koges.
- alder. Modne frugter koges lidt længere. Forsteg dem - dette tilføjer blødhed, reducerer tilberedningstiden. Unge grøntsager kan bages øjeblikkeligt.
- kvalitet. Friske prøver har en lys blå-sort skræl, saftig papirmasse med en lille andel frø.
- tørring. Skiver grøntsager koges hurtigere, hvis du tørrer skiverne, før de tilberedes.
- tråd. Hakkede skiver koges i højst 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C, lidt mere end en halv time tilbringes på bagning af hele frugter.
10 måder at fremstille bagt aubergine i ovnen på er meget velsmagende
Aubergineopskrifter i ovnen er varierede og mangefacetterede. Til middag i huskredsen er blå forretter under osteskorpe egnede med kartofler eller svampe bagt, som kan være i ovnen. Både eller ruller med valnødder vil se spektakulære ud på det festlige bord. Hvis du følger tipene og gør alting rigtigt, fungerer opvasken - du vil slikke fingrene. Valget herunder indeholder ti madlavningsmuligheder til enhver, selv den mest fin, smag.
Med tomater og parmesan
Egenskaber. Bagt aubergine med ost og tomater vil dekorere både almindelige og festlige måltider. Hvidløg giver skålen en pikant krydderi, og tomat- og ostefyld vekker appetit.
Hvad består det af:
- aubergine - to;
- tomat - en;
- hvidløg - tre nelliker;
- Parmesan - 80 g;
- creme fraiche - 100 ml;
- krydderier;
- salt, peber.
Trin for trin
- Skær de små blå i cirkler, brun på en dråbe olie, indtil de er gyldenbrune.
- Hakk tomaterne i tynde ringe.
- Slib hvidløgfedd, bland med creme fraiche.
- Gnip parmesan i krummer.
- Læg de stegte krus i det første lag i en varmebestandig form, fedt med creme fraiche.
- Dæk dem med tomatskiver, salt, fedt med hvidløgssauce.
- Pynt toppen af forretteren med revet parmesan og send den i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.
- Drys med friske urter ved servering.
Bådene
Egenskaber. Hvor meget skal koges op til tiden i ovnen? Bagt aubergine med hakket kød i ovnen er en variant af en solid middag. Saftig og nærende tallerken i stykker, men på samme tid - let.
Hvad består det af:
- aubergine - tre;
- malt oksekød - 500 g;
- løg - et hoved;
- gulerødder - en;
- ost 50150 g;
- to tomater;
- hvidløg - tre nelliker;
- krydderier, salt.
Sådan bages
- Skær auberginerne på tværs, rengør kødet. Fyld med vand, lad være med til påfyldning.
- Salt bådene, lad det ligge et stykke tid.
- Hakk løg, gulerødder og hvidløg, begynde at stege i olie.
- Træk papirmassen ud fra fugt, skåret i stænger. Føj til grøntsagsblandingen.
- Skræl tomaten, hak dem og steg dem også.
- Tilsæt hakket kød og krydderier, bland, steg i yderligere ti minutter.
- Fyld auberginebådene med den resulterende fyldning, overfør dem til en bageplade.
- Drys generøst med ostesmuler.
- Sæt bagepladen i ovnen i 40 minutter, kog ved en temperatur på 200 ° C.
helt
Egenskaber. Det er ikke vanskeligt at bage hele auberginer i ovnen; en meget velsmagende skål fås. Massen kan derefter bruges til salater og snacks. Og du kan skære grøntsagerne i halvdelen, hæld tomat- eller hvidløgssaus, drys med urter, server i stedet for en sideskål. Vælg små eller mellemstore genstande - de bages hurtigere. Hvis frugten er stor, skal du skære den i to.
Hvad består det af:
- aubergine - en;
- smør ―20 g;
- saltet.
Sådan bages
- Læg en ren frugt på en bageplade dækket med folie.
- Stik skrællet flere steder med en gaffel, så det ikke sprænger under bagning.
- Riv med smør og salt.
- Bages i 45 minutter, med jævne vendinger.
- Kølig blå klar, fjern skrælen fra den.
- Til den saftige pulp, tilsæt urter og grøntsager efter smag.
Ratatouille
Egenskaber. Traditionel fransk grøntsagsfad. Bagt aubergine i ovnen, olivenolie og aromatiske provencalske urter tilsætter skalden til opskriften. Ratatouille er velegnet til diæt for vegetarer, passer ind i den rette ernæring.
Hvad består det af:
- zucchini - to stykker;
- aubergine - to stykker;
- tomater - fem stykker;
- Bulgarsk peber - et stykke;
- løg - et hoved;
- hvidløg - fire nelliker;
- olivenolie - 30 ml;
- Provencalske urter - 30 g;
- salt, peber.
Sådan bages
- Skær de blå i cirkler, salt, lad den stå i en halv time. Skyl derefter under rindende vand.
- Zucchini hugger også i cirkler.
- Skær tre tomater i ringe.
- Hæld to tomater over med varmt vand, skræl dem af. Skær derefter i terninger.
- Fjern frøene fra peber, skåret i stænger.
- Hakk løg.
- Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
- Slib terningerne af grøntsager (tomater, peber, løg) med en blender til en homogen konsistens.
- Hæld saucen i formen, anbring grøntsagerne i den.
- Drys med hakket hvidløg, aromatiske urter, dryp med olivenolie.
- Dæk formen med folie, sæt den i ovnen i 40 minutter. Fjern derefter folien, og bag den indtil gyldenbrun i yderligere 15 minutter.
Med mozzarella
Egenskaber. Blåt, bagt med mozzarella og tomater, er en lys fad med italiensk køkken. Velegnet som en let middag til slankekure.
Hvad består det af:
- aubergine - to;
- tomater - tre;
- mozzarella - 200 g;
- hvidløg - to nelliker;
- olivenolie - 15 ml;
- Italienske urter - 30 g;
- basilikum - 20 g;
- saltet.
Sådan bages
- Skær de blå i ringe, der er ca. 1 cm tykke.
- Salt, lad stå i en halv time for at adskille den bitre juice.
- Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
- Læg tomaterne i kogende vand i 15 sekunder, fjern dem, skræl dem og hak dem i ringe.
- Ost skåret i tynde plader.
- I en rektangulær form i rækker lå vekselvis auberginecirkler, tomater og mozzarella. Hvis formen er rund, fordeles ingredienserne i en spiral.
- Drys med italienske urter, dryp med olivenolie.
- Pynt den færdige tallerken med kviste frisk basilikum.
Med cottage cheese
Egenskaber. Bagt små blå med cottage cheese og ost - en velsmagende og sund snack. Diætsgrøntsager og cottage cheese kan sikkert tilskrives korrekt ernæring, da der i denne kombination er fiber og protein. Det er den perfekte mad efter en hård træning.
Hvad består det af:
- aubergine - to;
- cottage cheese ―130 g;
- ost - 100 g;
- et kyllingæg;
- hvidløg - to nelliker;
- greener - 30 g;
- saltet.
Sådan bages
- Vask de blå frugter, skåret i halvdelen, kog i 20 minutter i saltvand.
- Riv osten på den midterste del af rivjernet.
- Hakk hvidløg med en skarp kniv.
- Finhakket de grønne.
- Afkøl de færdige blå, fjern indholdet forsigtigt fra bådene med en kniv
- Skær i små stykker.
- Kombiner auberginemasse, cottage cheese, urter og hvidløg. Pisk ægget, bland ingredienserne.
- Fyld bådene med ostemasseudfyldning og bages i en speciel form i 35 minutter ved 180 ° C.
ventilator
Egenskaber. Bagt aubergine med en ventilator i ovnen ser spektakulær ud på bordet. De kombinerer enkelhed i forberedelse og righeden i gastronomiske farver.
Hvad består det af:
- aubergine - tre stykker;
- tomater - tre stykker;
- Bulgarsk peber - to stykker;
- hvidløg - fire nelliker;
- creme fraiche - 200 g;
- ost - 100 g;
- bacon - 100 g;
- greener - 30 g;
- salt, peber.
Sådan bages
- Skær den blå grøntsag i to halvdele.
- Skær hver halvdel i strimler uden at nå slutningen. Stiklinger skal forblive udelt. Salt, lad det stå i 25 minutter.
- Skyl grønsagerne fra salt og tør.
- Peberfrugter, peberfrugter, hak på lange strimler.
- Opdel tomaterne i skiver.
- Skær bacon og ost i tynde plader.
- Hakk hvidløg, bland med creme fraiche.
- Læg ventilatoren på en bageplade dækket med folie. Start hvert snit med ost, kød, peber og tomat.
- Peber, hæld hvidløgsdressing.
- Bages i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C. Serveres varmt.
Med svampe
Egenskaber. Hvis svampe og revet ost tilsættes til den klassiske kombination af auberginemasse og friske tomater, er skålen ideel til et festligt måltid.
Hvad består det af:
- aubergine - to stykker;
- tomater - to stykker;
- svampe - 250 g;
- creme fraiche - 150 g;
- ost - 100 g;
- hvidløg - to nelliker;
- salt, peber.
Sådan bages
- Skær de blå frugter skråt i ringe. Salt, lad stå i 15 minutter. Skyl derefter med vand.
- Hakk tomaterne i cirkler.
- Svampe, hvis størrelsen tillader det, skæres i cirkler. Hvis ikke, så terning.
- Knus hvidløg med en presse, føj til creme fraiche.
- Mal ost på et groft rivjern.
- Læg aubergineringe i en bageplade, salt.
- Læg svampen ovenpå.
- Dæk svampelaget med tomatringe.
- Smør tomaterne med creme fraiche og drys med revet ost.
- Bages ved 200 ° C i 30 minutter.
- Server parabolen varm, drysset med friske urter.
Med valnødder
Egenskaber. Blå med valnødder - en solid og duftende snack med georgiske rødder. Denne skål kan med stolthed vises på det festlige bord. Ruller er mere møre på grund af det faktum, at de blå bages i ovnen og ikke stegt. Forskellige ostesorter vil tilføje skalden til skålen, så vær ikke bange for at eksperimentere.
Hvad består det af:
- blå dem - tre stykker;
- blød ost - 160 g;
- valnødder - 90 g;
- hvidløg - to nelliker;
- tomat - et stykke;
- Provencalsk urter - 30 g.
Sådan bages
- Skær auberginerne i tynde strimler, dryp med olie og sæt dem i ovnen i 15 minutter.
- Knus nødder og hvidløg med en blender, indtil de er glatte.
- Tilsæt blød ost og krydderier til dem, bland. Krydr med salt.
- Hakk tomaten med tynde plader.
- Læg nødderudstoppningen på aubergineskiverne, læg en skive tomat. Rul forsigtigt. Fastgør om nødvendigt med tandstikkere.
- Rul rullene i fem minutter i ovnen til mætning.
- Server forretten til bordet, når det er afkølet, mættet med juice og aromaen af ingredienserne. Pynt med koriander, hvis det ønskes.
Med kartofler
Egenskaber. Velsmagende og tilfredsstillende gryderet med blå, kartofler og kylling, generøst suppleret med en lækker ostskorpe. Grøntsager giver skålen friskhed og kødmættethed.
Hvad består det af:
- aubergine - to stykker;
- kyllingebryst - 400 g;
- kartofler - tre stykker;
- tomater - to stykker;
- ost - 150 g;
- онез150 g mayonnaise;
- greens;
- salt, peber.
Sådan bages
- Skær aubergine i tynde ringe, salt, lad det stå i 20 minutter. Skyl derefter, læg det første lag i formen.
- Skræl kartofler, riv på et groft rivjern. Læg det i et andet lag. Smør med et fint maske af mayonnaise.
- Skær kyllingebrystet i tynde skiver, læg oven på kartoflerne.
- Læg resten af de små blå ud.
- Hakk tomaterne i ringe, fordel på toppen. Påfør et lag mayonnaise.
- Drys med revet ost, send til bage i en halv time ved en temperatur på 200 ° C.
Du kan bage aubergine i ovnen på forskellige måder, hver skål har sit eget zest. Du kan tilberede auberginesnacks hver dag, aldrig træt af at nyde ny pikant smag.
Andre salatopskrifter
Aubergine ruller
Georgisk aubergine
Tomatsaft til vinteren
Syltede tomater til vinteren