Fiskefilet med gelatine - opskrift med laks

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, skål, spaltesked, skærebræt, kniv, køkkenske, papirservietter.

Ingredienserne

Trin madlavning

I dag skal vi tilberede en lækker og sund aspik fra rød fisk.

1. Vi bruger laks: ryg, hoved, papirstykker. Før brug vasker vi fisken under rindende vand, renser den fra vægte, skærer den i stykker, adskiller hoved og hale. Jeg køber separat til den geléede ryg. Det skal også vaskes inden brug. Læg alle delene i en gryde, tag den til side.
   
2. Vi fjerner løgen fra skallet, vasker den under hanen og placerer den også i en gryde med fisk. Skræl en mellemstor gulerod, skræl den og føj den til gryden.
   
3. Nu kaster vi 4 små laurbærblade, fylder det med koldt rent vand, sætter gryden på ilden. Hæld vand, så det dækker fisken i 2-3 centimeter. Kog op, fjern det resulterende skum med en spaltesked, salt efter smag, reducer varmen. Fortsæt med at putre, indtil fisken er klar.
   
4. Fiskene skal koge i cirka en halv time. Efter 30 minutter skal du slukke for ilden. Vi tager fiskestykker ud af bouillonen, der er afsat til afkøling. Vi filtrerer fiskebuljong. Nu skal du indsamle fedt fra bouillon. Vi gør dette med papirservietter og dypper dem forsigtigt ovenpå, hvor meget fedt er samlet.
   
5. Blød gelatine i blød vand. For at vide, hvor meget gelatine der er brug for til en skål, skal du læse instruktionerne på pakken omhyggeligt. Det angiver antallet af andele pr. Volumen vand. Så du kan beregne, hvor meget gelatine du har brug for at suge til den resulterende bouillon, og du kender dens volumen. Når gelatinen opløses, tilsættes varm bouillon til det, bland godt.
   
6. Kog 6-8 vagtæg, skræl dem, skåret i halvdele. Vi frigør laksekødet fra knogler, lægger det i en speciel gennemsigtig beholder til aspisk, hældes en lille bouillon på bunden af ​​beholderen, så bunden er dækket.
   
7. Vi lægger halvdele af vagtelæg, dåse grønne ærter blandt laksekødet. Forresten, kan du lave mad og friske ærter, bruges til at danne en jellied skål. Vi distribuerer også flere granatæblekerner, gulerodskiver, som vi kogte i buljongen, efter at vi havde skåret det inden påfyldning.
   
8. Fyld nu beholderen med den resulterende bouillon, lad den ligge på bordet, indtil den afkøles helt. Når buljongen afkøles, skal du placere beholderen i køleskabet i flere timer.
   

Efter et par timer får vi et meget smukt og velsmagende produkt. Det kan være forberedt til det festlige bord, til møder, bryllupper, fødselsdage, til nytårsferien.

Hovedkomponenten i den geléfad, rød fisk, har en masse fordele. Vores laks, en af ​​de typer røde fisk, har en gavnlig virkning på den menneskelige krop: den forbedrer stofskiftet, blodcirkulationen, normaliserer leveren, fordøjelsesorganerne, styrker immunforsvaret og nervesystemet. Du er velkommen til at behandle dine venner ved at invitere dem til at besøge dig og lave mad aspisk fra laks.

Video opskrift

Værten taler klart og detaljeret om, hvordan man koger aspic fra laks korrekt, informerer om antallet af produkter, ledsager informationen ved at vise tilberedningsprocessen.

Andre fisk opskrifter