Køkkenudstyr og redskaber
- et par kopper;
- en skål;
- en kniv;
- skærebræt;
- spatel;
- en spiseskefuld;
- rivejern;
- mixer / stik;
- blender;
- gryde med et låg;
- komfur;
- papirhåndklæder;
- serveringsplader.
Ingredienserne
- Røget skinke - 70 g
- Rå røget pølse - 70 g
- Kyllingæg - 4 stk.
- Vegetabilsk olie (oliven) - 2 spsk. l.
- Mark paprika - 1 tsk.
- Bulgarsk peber, farve - 1 stk.
- Dill Greens - 1 flok
- Baguette fransk - 1 brød
- Riga brød - 6 skiver
- Friske grønne græsløg - 1 flok
- Røget laks - 100 g
- Citronsaft - med ½ citrus
- Lemon zest - 1 tsk.
- Flødeost - 300 g
- Salt, formalet peber - efter smag
- Frisk aubergine - 2 stk.
- Hvedemel - 100 g
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
- Krydderier, krydderier - valgfrit
- Tomater - 3 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Løg - ½ hoved
- Friske basilikumgrønne - 1 flok
Trin madlavning
Omelet tapas
- Opløs 100 g skinke og pølse i små terninger. Hakk på samme måde den farvede (rød eller gul) paprika.
- Forvarm panden med 2 spsk. l. vegetabilsk olie over medium varme, og steg lidt finhakket terninger af kødprodukter let. Efter at skinkepølsen er opvarmet, tilsættes hakket peber i gryden og tilsæt 1 tsk. paprika.
- Pisk fire kyllingæg i en kop med en mixer eller med en almindelig gaffel. Hæld pandens indhold med slagne æg.
- Forbered omelet med salt, peber, fjern flammen under gryden til et minimum, dæk gryden med et låg og bring omelet til beredskab.
- Læg den færdige omelet på en flad plade og skær den i skiver.
- I den samme gryde stegt du den franske baguette, der er skivet i skiver på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
- Læg skiver omelet på stegt brød og server varm med øl, hæld finhakket dild på det.
Kold laksesandwich
- Trim seks skiver Riga-brød fra skorpe, hvilket giver dem udseendet af et rektangel.
- Finhakket en flok grønne løg og læg den i en dyb kop. Fjern en plet med et fint rivejern med en halv citron, og pres saften ud af citronen. Bland zest med hakket løg.
- Tilsæt 300 g flødeost, citronsaft, salt, peber (efter smag) til indholdet i koppen, og bland alt grundigt til en homogen masse.
- Smør hver rektangulær brødskive med ost.
- Opløs 100 g røget laks i tynde skiver. Læg et stykke laks på hver sandwich.
- Smør sandwichene med fisk på toppen med den resterende ostemasse, drys med hakket grøn løg.
- Sæt sandwichene i køleskabet i 10 minutter, skær derefter hver i to og server ved ølbordet.
Aubergine chips
- Opløs to auberginer i meget tynde cirkler og tilsæt masser af salt.
- Læg de saltede aubergineskiver på et papirhåndklæde, dæk med et andet håndklædelag og tryk lidt ned. Tørrede aubergineskiver tørret i 5-7 minutter under papirhåndklæder i mel (100 g hvetemel er nok til 2 auberginer).
- Opvarm en stegepande med 2 spsk. Over høj varme. l. vegetabilsk olie. Steg aubergineskiverne på begge sider til en smuk gylden farve.
- Læg de færdige auberginechips på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Server chips til bordet med Salsa-sauce.
Salsa-sauce
- Opvarm i en gryde over medium varme 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Steg samtidigt finhakede tomater, løg og hvidløg i varm olie i 10 minutter uden at fjerne brænderflammen.
- Overfør stekningen til en blenderskål, tilsæt blade fra en flok basilikum, salt og peber efter smag. Slib let (eller rettere sagt) med en blender i lav hastighed til en grovkornet masse.
- Serveres med auberginechips.
Video opskrift
Vi tilbyder dig en detaljeret mesterklasse til fremstilling af ølsnacks. Der er en masse livshæfter knyttet til videoen, da det er lettere, hurtigere og mere lækkert at tilberede tapas og kanapeer med kød- og fiskefyldstoffer. Og også hemmeligheden om, hvordan man retter auberginechips, stegtes, så de viser sig at være sprøde og ikke snavsede med olie afsløres.
Tak for din interesse i at skabe hurtigt og interessant og vigtigst af alt en række snacks. Og hvilken slags øl snack retter forbereder du? Del dine opskrifter, og hvordan du laver dem. For øvrig bliver vores læsere nødt til at dele din bedste praksis og erfaring med at skabe en varm og venlig atmosfære med et glas lækker kold øl. Efterlad din feedback om de foreslåede opskrifter og kommentarer nederst på siden.