Udstoppet peber til vinteropfyldning

Køkkenudstyr og redskaber:

• 3 liter dåse;
• køkkenkniv;
• skærebræt;
• målekop;
• gryde med et låg;
• komfur;
• dyb skål;
• låg til sømning;
• et køkkenhåndklæde;
• kan nøgle.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først og fremmest er det nødvendigt at tilberede 1-1,5 kg paprika. Skyl grøntsager grundigt under rindende vand og læg den i en dyb skål. Vi laver et snit nær peberspidsen og trækker forsigtigt halen for at få alle frøene så meget som muligt. Ved hjælp af en tynd kniv renser vi i midten, skærer hvide vækster inde i peber og fjerner de resterende frø. Tilbered på samme måde hver peber.
   
2. Vi forbereder vand på forhånd. Hæld cirka 3 liter vand i en lille gryde, og sæt den på ovnen, så den koges. I en glaskrukke med et volumen på 3 l spredte vi 4-5 ærter krydderier, 5-6 ærter sort peber og 2 laurbærblade. Om ønsket kan antallet af krydderier reduceres eller øges.
   
3. Læg forberedte paprika i en krukke med krydderier. Stak dem så tæt som muligt, så de passer til flere grøntsager. Men knus ikke peberfrugter, ellers kan de gå i stykker.
   
4. Når vandet koger, hældes det i en krukke peber i portioner. Dette skal gøres omhyggeligt, så det kogende vand falder på peber og ikke på glasset. Således er sandsynligheden for, at banken sprænger, meget mindre. Hæld peberfrugter med kogende vand helt til toppen og luk beholderen med et låg til søm. Vi dækker krukken med et køkkenhåndklæde og lader det stå i 15-20 minutter ved stuetemperatur.
   
5. Efter 15-20 minutter skal du åbne krukken og hæld alt vandet tilbage i gryden. Tilsæt 100 g sukker og 50 g salt i vandet i gryden. Vi lægger væsken tilbage på ovnen over medium varme og venter på, at vandet koges. For at få vandet til at koge hurtigere anbefales det at dække gryden med et låg. Når vandet koger, begynder vi gradvist at hælde 80 ml eddike 9%. Dette skal gøres omhyggeligt og i små portioner. Efter at have tilsat al eddike, bringes marinaden i kog på medium eller høj varme.
   
6. Fjern den kogte marinade fra ovnen, og hæld den igen i en krukke peber. Dette skal gøres langsomt, idet man prøver at hælde væske på peber.
   
7. Når du har tilsat hele marinaden, skal du lukke beholderen med et låg og rulle den med en dåseåbner. I slutningen kan du pakke en krukke peberfrugter i et køkkenhåndklæde og lade det køle helt af. Høst af peber til vinteren er helt klar. Når du har sådan en solnedgang, kan du endda tilberede lækre og duftende fyldte peber selv om vinteren.
   

Video opskrift

Videoen fokuserer på madlavning af peberemner derhjemme. Opskriften er ganske enkel og beskrevet i detaljer, så hvis du ikke har gjort noget lignende før, kan du nemt få en lækker solnedgang. Foruden paprika har du brug for andre ingredienser, der er anført i starten af ​​videoen i den anbefalede mængde.