Køkkenudstyr og redskaber: stor skål, piskeris, dejspade, kavel, klamfilm, silikonebørste, bageplade, pergamentpapir, ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| vand | 250 ml (1 kop) |
| mel | 525 g (3,5 kop.) |
| Ægget | 1 stk |
| sukker | 3 tsk |
| salt | ½ tsk |
| smør | 200 g |
| Vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
| Eddike (9%) | 1 spsk. l. (hvis 5% - 2 spsk. l.) |
Trin madlavning
- I en stor skål eller skål brydes 1 æg. Pisk med en gaffel eller visp.
- Tilsæt 3 spsk. Æg. l. sukker og ½ tsk salt. Visp grundigt.
- Hæld 250 ml vand i blandingen (det skal være ved stuetemperatur). Tilsæt 1 spsk. l. eddike og bland alt igen.
- Sigt 525 gram mel og hældes gradvist i blandingen. Bland godt.
- Ænd den bløde dej. Tilsæt om nødvendigt lidt mel. Mængden af mel kan variere afhængigt af dets kvalitet.
- Når der allerede er dannet en klump i skålen, skal du lægge den på bordet, forudbestøvet med mel. Vi fortsætter med at ælte det. Dejen skal være blød og elastisk.
- Når dejen er ophørt med at klæbe til dine hænder, skal du dele den i to lige store dele.
- Vi ruller hvert stykke ud med en kavel. Det skal være et lag med en tykkelse på 3-5 mm.
- Du skal blødgøre lidt 100 g smør og fordele det på overfladen af den rullede dej. Høj kvalitet olie anbefales.
- Smør kavlen med vegetabilsk olie, og start fra slutningen, indpakk det færdige lag dej på kavlen.
- Vi laver et længdesnit ovenpå sårdejen.
- Fjern den fra kavlen, og fold den med en bog.
- Vi pakker dejen i en fastfilm og sætter den i køleskabet i cirka en time.
- Rul den afkølede dej ud i et lag på 3-5 mm.
- Så foldes den med en bog og ruller den ud igen, men denne gang med en tykkelse på 5-7 mm.
- Du skal have et rektangulært lag. Nu skærer vi det i “tunger”, det vil sige strimler, der er ca. 4-5 cm brede, og vi gør det samme med den anden del af testen.
- Hver "tunge" er befugtet med vand ovenfra. For nemheds skyld bruger vi en speciel silikonebørste.
- Og dyppet i sukker.
- Vi dækker bagepladen med pergamentpapir og lægger "tungerne" i en lille (1-2 cm) afstand fra hinanden.
- Bages i en forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 grader og bages yderligere 15-20 minutter, indtil “tungerne” bliver gyldenbrune. Ovnen må ikke åbnes under bagning.
Video opskrift
Denne video giver en detaljeret trin-for-trin opskrift på bagning af lækre, gyldne "tunger". Du kan nemt lære, hvordan man koger butterdej, lærer hemmeligheden bag det, så din godbid viser sig at være så lækker og uforglemmelig som muligt.
Ofte bruges sådanne puffede "tunger" som dessert. Når alt kommer til alt supplerer de perfekt enhver teselskab. Nogle mennesker kan lide at bruge dem i denne form, mens nogen foretrækker at bruge kosttilskud, såsom marmelade, marmelade eller vaniljesaus. Og hvad foretrækker du at spise pustetunge med?