Japansk bomuldsostkage - Den mest lækre og lette opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: en mixer, en ovn, to bageplader med bots (en større, en mindre), pergamentpapir, en visp, dybe skåle, en gryde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi bryder seks æg og adskiller æggeblommerne fra proteinerne. Egern placeres i en stor dyb skål. Tilbered en bageform på forhånd. Tag en rund bageplade med høje sider. Vi skærer en cirkel af pergamentpapir ud efter formens diameter og fastgør også papiret på siderne. For at holde det bedre kan du klæbe det på et stykke smør.
   
2. Hæld lidt vand i gryden og sæt det på ovnen for at koge. I en skål lægger vi 250 gram flødeost, 60 gram smør og 100 gram mælk.
   
3. Vi sætter skålen i et vandbad og blander ingredienserne med en visp, indtil den er glat. Det er vigtigt, at denne blanding kun opvarmes, men ikke koges. Rør derfor konstant.
   
4. Fjern skålen fra vandbadet og lad den afkøle til stuetemperatur. Tilsæt derefter æggeblommerne ad gangen og bland dem med en piskeris, indtil der dannes en homogen masse. Hæld 15 gram citronsaft og 7 gram vaniljeekstrakt til resten af ​​ingredienserne. Bland alt sammen igen.
   
5. Sigtes gennem en sigte 40 gram majsstivelse og 40 gram hvetemel. Bland igen, indtil det er glat, og lad det stå et stykke tid.
   
6. Tilsæt 1 gram eddike 9% i proteiner, en knivspids salt og slå, indtil skummet er blandet.
   
7. Når de hvide piskes, hældes 150 gram granuleret sukker i dem med en sild og fortsæt med at piske, indtil der dannes et tykt, hvidt, ensartet skum. Tilsæt piskede proteiner i dele til de resterende ingredienser og ælt forsigtigt, så der ikke dannes klumper og luftighed ikke går tabt.
   
8. Den resulterende masse hældes i en bageform og bankes lidt med den for at frigøre boblerne.
   
9. Vi dækker den større bageplade med siderne af pergamentpapir, sæt dejformen i den og hæld lidt varmt vand i det første. Forvarm ovnen til 160 grader celsius, og læg ostekagen forsigtigt i den.
   
10. Vi bager i 30 minutter, reducerer temperaturen til 140 grader og koger yderligere 60 minutter. Når ostekagen er klar, skal du slukke og åbne ovnen, så den bliver vant til temperaturen. Derefter fjerner vi formen med vand og lader igen i 15 minutter kager i ovnen.
    
11. Vi tager bagværket ud af ovnen og lader det stå ved stuetemperatur i tyve minutter.
    
12. Og først derefter vender vi formen over og tager ostekagen ud. Vi spreder den på en smuk skål, pynter efter din smag, og du kan servere den på bordet.
    

Video opskrift

Skynd dig for at se videoen, som viser detaljeret processen med at lave en meget usædvanlig japansk bomuldsostkage. Denne skål overrasker din familie og dine venner.

Andre kageopskrifter