Køkkenudstyr og redskaber: træspyd, målekop, køkkenskala, gryderet, komfur, spatel, silikonemåtte eller bagepapir, spiseskefuld
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Æblerne | 4 stk |
| sukker | 400 g |
| vand | 60 ml |
| Glukosesirup | 200 g |
| Madfarve | et par dråber |
| Hakkede saltede jordnødder | til dekoration |
| Bagværssprinkler | til dekoration |
Trin madlavning
- Hæld 400 g sukker i stewpan.
- Hæld 60 ml vand.
- Tilsæt 200 g glukosesirup.
- Vi sætter stewpan på ilden, bringer blandingen i kog, uden at glemme at omrøre. Fra det kogende øjeblik koges siruppen i 5-6 minutter ved maksimal varme.
- Fjern stewpan fra varmen, og tilføj et par dråber madfarve. Under omrøring af sirup venter vi på, at den afkøles lidt, og boblerne forsvinder.
- I 4 æbler skal du indsætte en træpind - lidt dybere end midten.
- Dyp hvert æble i karamellene, og vælt let stewpan. Vi foretager kun en omdrejning, så karamellaget ikke bliver meget tyk. Vi venter et par sekunder på det ekstra karamellglas. Fjern overskydende på kanten af stewpan.
- Rul forsigtigt bunden af æblet i en konfekture-drys eller nødder.
- Sæt det færdige æble på en silikonemåtte eller bagepapir.
Den resterende karamel kan bruges til at fremstille slik.
- Efter at have samlet karamel i en ske, hæld den lidt på en silikonemåtte eller bagepapir.
- Indsæt træspydet i karamellen og drej det 180º.
- Toppen kan dekoreres med wienerbrød toppning eller nødder. Hvis karamellen begynder at hærde, kan den opvarmes lidt - den bliver flydende, og du kan fortsætte med at arbejde.
- Efter 10-15 minutter hærder den helt afkølede karamel og kan let fjernes fra måtten. Det viser sig 30 slik.
Video opskrift
I videoen demonstrerer forfatteren forberedelsen af lækre og elegante æbler i karamell såvel som slikkepinde.
Kære kokke, skriv, har du formået at overraske dine kære med en original gave - håndlavede æbler i karamel? Måske laver du karamel anderledes? Brug af hemmelige ingredienser? Vi inviterer dig til at dele.