Hvordan man fremstiller æble cider eddike derhjemme med vand, sukker og gær

Krydderier er let at tilberede. Ingen grund til at udføre komplekse manipulationer, de anvendte råvarer er billige og overkommelige. At bringe sagen til slut kræver dog tålmodighed og gradvis færdiggørelse af opskriften. I gennemsnit modnes eddike i to måneder.

Sammensætning, fordele, kontraindikationer

Dr. Jarvis, en amerikansk naturopat, der afsatte sit liv til studiet af folkebehandlinger, har ikke skrevet et eneste værk om fordelene ved naturlig eddike. Han anbefalede at drikke et glas vand med en spiseskefuld eddike hver dag for at bevare årvågenhed og helbred. Takket være den populariserende læge begyndte æblecidereddik at blive værdsat ikke kun for smag, men også for helbredende egenskaber.

Naturlig hjemmelavet æble cider eddike indeholder eddikesyre, citronsyre, oxalsyre, mælkesyre, enzymer, vitaminer og kemiske elementer. Under gæring syntetiseres aminosyrer i eddike. Aktive stoffer hjælper fordøjelsen og blodcirkulationen, styrker muskler og karvægge. Tabellen beskriver de gunstige virkninger på menneskers sundhed.

Tabel - Kemisk sammensætning og fordelagtige egenskaber ved naturlig æble cider eddike

5 opskrifter på æble cider eddike derhjemme

For at fremstille æblecidereddik derhjemme skal du forberede bulkglas og emaljerede beholdere, modne æbler, kogt vand og kornet sukker. Dette er nok til at få en klar og duftende eddikeopløsning på to måneder. Før produktet bliver en del af skålen, skal produktet gennemgå de følgende udviklingsstadier:

• fermentering af alkohol - saccharose omdannes til ethylalkohol;
• eddike gæring - alkohol forvandles til syre;
• filtrering - sediment er forsinket, kun en klar væske drænes.

Med sukker

beskrivelse. Æblecidereddik fra hakkede æbler er let at fremstille derhjemme. Du kan undvære gær, æbler gæres naturligt. Processen er lang, men den kræver ikke aktiv indgriben, bidet gør sig praktisk talt. Både sure og søde æbler er egnede. En fremragende mulighed - "Antonovka" - moderat surt, men smagfuldt æble. Baseret på frugtens sødme beregnes mængden af ​​granuleret sukker pr. 1 kg frugt: 50 g for søde og 100 g for sure æbler. Vand tages i et tilstrækkeligt volumen til at dække frugten 3-4 cm højere.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 2 kg;
• sukker - 100 g;
• varmt vand (70 ° C).

Sådan gør du

1. Quarter de vaskede æbler og skær frøene.
2. Riv med skræl.
3. Læg potetmos i en emaljeret beholder.
4. Hæld vand i, tilsæt granuleret sukker.
5. Spænd pandens hals med gasbind i flere lag eller enhver anden klud, der lader luft igennem og fælder insekter og strøelse.
6. Lad være i to uger i et varmt mørkt rum eller indpak med sort polyethylen.
7. Rør massen hver dag to gange med en træske.
8. Sil væsken efter 14 dage og hæld dem i glas, uden at tilsætte 5-7 cm til nakken.
9. Spænd med gaze, vent yderligere to uger.
10. Sil og hæld i rene, tørre flasker.

Fra juice

beskrivelse. En økonomisk måde at tilberede eddike er fra æblejuice, presset derhjemme. Opskriften inkluderer kun friske æbler, kogte uden vand og kornet sukker. For en vellykket gæring skal du tage søde og modne sorter. Du har også brug for en blender eller saftpresser, glasflasker, en emaljeret gryde og gasbind.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 2 kg.

Sådan gør du

1. Skær de vaskede æbler i stykker.
2. Blød i luften, indtil den er brun.
3. Før skiverne gennem en juicer eller mal den i grød med en blender.
4. Hæld saft i en glasbeholder og når ikke kanten af ​​halsen 5-7 cm.
5. Sæt en medicinsk handske på din hals.
6. Anbring et varmt (20 ° C) mørkt sted.
7. Vent på, at handskerne blæses op (opstår efter ca. en uge).
8. Fjern handsken, og hæld væsken sammen med filmen, der er dannet på overfladen, i en emaljeret gryde, hvorved der er et mellemrum på 10 cm til kanten.
9. Stram kanterne på gryden med gasbind, og lad den stå på et varmt mørkt sted i halvanden til to måneder.
10. Så snart bundfaldet vises, og væsken lyser, filtreres den resulterende eddike og hældes i flaskerne.

På eddike livmoderen

beskrivelse. Processen er meget enklere, hvis du bruger opskriften til at tilberede æble cider eddike med en forberedt eddike livmoder. Dette er den samme gærfilm, der dannes på overfladen under den naturlige gæring af juice.Livmoren kan bruges til en anden portion eddike, som vil være klar om tre til fire uger. Filmen kan være ret bred og tæt og ligner kombucha eller vandmænd. En genanvendelig livmoder, der er blevet tættere, kan opbevares i en lille mængde eddike indtil næste gang. Håndter livmoderen omhyggeligt, det kan dø med en pludselig bevægelse af dåsen. Hvis livmoderen druknede under forberedelsesprocessen og fermentering ikke forekom (en ny film dannedes ikke på overfladen), blev æblerne forarbejdet med kemi. Derfor er det bedre at bruge frugter, der er dyrket på dit eget sted.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 1 kg;
• eddike livmoder;
• granuleret sukker - 100 g;
• vand.

Sådan gør du

1. Skær de vaskede æbler i skiver og passér gennem saftpresseren uden at skære frøene.
2. Fyld den resterende spin med vand, bland og pres gennem en klud.
3. Tilsæt den resulterende væske til den tidligere pressede juice.
4. Hell granuleret sukker, opløs helt.
5. Hæld en glasbeholder i cirka tre fjerdedele.
6. Anbring forsigtigt livmoderen indeni.
7. Fold osteklæden i tre lag, og stram krukens hals.
8. Indstil i tre uger på et mørkt, varmt sted.
9. Fjern livmoren, dekanter eddike og smid det resulterende sediment.

Fra kage

beskrivelse. En enkel måde at fremstille æblecidereddik derhjemme fra den masse, der er tilbage efter at du har lavet æblejuice. Det viser sig ikke-affaldsproduktion.

Hvad er nødvendigt:

• frisk måltid - 1 kg;
• granuleret sukker - 100 g;
• vand (70 ° C) - 1,5 liter.

Sådan gør du

1. Placer æblet presset i en glasbeholder.
2. Drys med kornet sukker.
3. Hell i vand for at dække indholdet 3-4 cm, inden du når kanten af ​​beholderen 5-7 cm.
4. Spænd nakken med gasbind.
5. Læg et mørkt, varmt sted i to til tre måneder.
6. Tøm og sil den resulterende eddike.
7. Flaske.

Fra Dr. Jarvis

beskrivelse. Dr. Jarvis foreslog i sin bog forfatterens opskrift på æble cider eddike derhjemme. Ifølge Jarvis bruges gær og rugbrød til gæring. Komponenterne beregnes pr. Liter væske, derfor til forberedelsen af ​​en dobbelt portion fordobles andelene.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 800 g;
• vand - 1 l;
• honning - 100 g;
• brød gær - 10 g;
• tørt sort brød - 20 g.

Sådan gør du

1. Vask æblerne, skåret i skiver og passér gennem en kødkvern.
2. Læg potetmos i en glasskål, og hæld det i vandet, hvorefter der er 10 cm til kanten.
3. Hæld gær, brødmuler, sæt honning.
4. Spænd med en klud, og lad den stå på et varmt (20-30 ° C) mørkt sted i ti dage.
5. Rør emnet tre gange om dagen med en træske.
6. Sil væsken, hæld den i en emaljeret beholder.
7. Dæk igen med gasbind og sæt den på et varmt, mørkt sted i 40-50 dage.
8. Filtrer den klarede væske og hæld i flasker.

Produkt applikation

At dømme efter anmeldelserne betragter nogle forbrugere eddike som et universalmiddel for alle sygdomme og et universelt kosmetisk produkt. Naturlig æble cider eddike drikkes for at styrke blodkar, gnides i whisky for at lindre hovedpine, føjet til ansigtsmasker og shampoo. Du kan bruge eddike i tre retninger.

1. madlavning. Først og fremmest produceres æble cider eddike derhjemme for at opnå naturlig krydderier. I alkoholfri duftende æblecidereddik pickles kød, fisk og grøntsager. En eddikeopløsning giver en behagelig sur smag til en salat med friske grøntsager. I modsætning til industriel bordseddike har æblekrydder en behagelig delikat aroma.
2. kosmetologi. Hjælper med at lette og blødgøre huden. For at slippe af med acne anbefales det at tørre huden med en opløsning: to teskefulde i et halvt glas vand. Et varmt bad med et glas eddike hjælper med at gendanne styrke og forny epidermis.Det anbefales ikke at ligge i badet i mere end 20 minutter. Eddike balsam vil gøre håret blødt og skinnende, styrke rødderne. Opløs en spiseskefuld æble cider eddike i 1 liter koldt vand, og skyl dit hår efter hver vask.
3. medicin. For at forbedre den generelle tilstand anbefaler tilhængere af traditionel medicin at drikke et glas honning-eddike-cocktail hver dag. I varmt vand fortyndes en tsk ingredienser. Gnid æblefødder med åreknuder. Skyl med vand og eddike i forholdet 1: 1 for at lindre ondt i halsen. Eddike bidrager til hurtig afkøling af kroppen, så det anbefales at gnide patienten ved forhøjede temperaturer.

Ved at vide, hvordan man fremstiller æble cider eddike derhjemme, kan du helt opgive den købte eddikeopløsning. Et naturligt produkt fremstillet af saftige modne æbler komplementerer skålen, bevarer sundheden og skønheden.

Anmeldelser: "Fremmer fordeling af fedt og kulhydrater"

Jeg har ikke gjort noget med en eddike livmoder endnu, men det er ikke meget klart for mig, hvad der kan gøres med det, eller ud fra det, der er virkelig ikke skrevet noget som helst sted. Jeg fandt
".... en meget værdifuld og nyttig uddannelse, kaldet" eddike livmoder. " Det betragtes som en mirakelkur, hvor en ske kan lindre patientens tilstand, selv i tilfælde, hvor eddike i sig selv ikke hjælper. Dette middel bruges til øget følsomhed over for infektioner, ledsmerter og smertefulde hududslæt.

Samtidig skriver de overalt, at det er meget ømt, du kan ikke engang omarrangere retterne med det fra sted til sted, det dør straks (og det er virkelig det), hvordan kan du så plukke stykker fra det. En ven kom til mig, og jeg hældte lidt eddike ud af dåsen (jeg ønskede ikke at komme ind i kælderen for at være færdigpakket). Eddike livmoderen begyndte straks at synke til bunden, efter en dag blev det klart, at hun døde. Men en uge senere, da jeg ville si eddike og smide den døde livmoder, så jeg, at der igen var dannet en film i banken, dvs. ny eddike livmoder. Så der var 4 af dem i banken i bunden, og det ser ud som en flerlags te-svamp, og alt sammen på grund af min træghed (jeg har ikke tid til at smide den afdøde ud, indtil en ny er født).

statelige, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Æblecidereddike indeholder værdifulde mineraler (for eksempel meget kalium, som er nødvendigt for nervesystemet) og organiske syrer: eddikesyre, æblesyre, citronsyre, oxalsyre og andre. Derfor virkningen: æble cider eddike reducerer appetitten (inklusive jagt på slik), stimulerer stofskiftet og fremmer nedbrydningen af ​​fedt og kulhydrater. Naturligvis er alt dette individuelt: nogle med hjælp af eddike taber sig i øjnene, andre forbedrer hudens tilstand, og for andre generelt ingen virkning.

Det er bedre at bruge hjemmelavet æble cider eddike. For at gøre dette, tag æbler (du kan overmode), vask grundigt og finhakket, læg derefter i en emaljeret gryde og hæld varmt (60-70 grader) vand. Vand skal være 3-4 cm over æblernes niveau. Tilsæt sukker (baseret på 50 g sukker pr. 1 kg søde æbler og 100 g pr. 1 kg surt) og sæt gryden i 2 uger i et varmt, men ikke i solen, sted. Sørg for at røre 2-3 gange om dagen, så skorpen ikke dannes. Efter 2 uger siles væsken igennem gasbind, foldes i 2-3 lag og hældes i glasskruer (det er bedre ikke at fylde op glasene med 5-7 cm) til gæring i yderligere 2 uger.

Flagermus http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Jeg vil gerne tilbyde, hvis nogen er interesseret, en opskrift på æble cider eddike, som jeg har brugt i meget lang tid. Kun første gang jeg lavede æbleeddike. Til hver liter frisk æblejuice sættes 70-80 g sukker og omrør. Hæld saft i 0,5 liter flasker i 3/4 af voluminet. I hver flaske tilsættes 10 knuste bær med hindbær eller 15 bær hvidvin (hel). Jeg vasker ikke bærene for at holde vild gær.Jeg tilslutter bomuldsflasker. Juice strejfer i 2 ugers tempo. 25-28 varme. Derefter filtrerer jeg og igen i 0,5 liters flasker. Jeg tilsætter 1 spsk til hver flaske. l. æble cider eddike, men du kan tilføje vin (som angivet i opskriften). Jeg lader det være varmt i 2 måneder, jeg skruer flaskerne med korker. Eddike er stærk, den kan stå i årevis. For at slippe af med en flok mider i en skål med vand, slipper jeg feer (eller enhver opvaskemiddel) og hæld en skefuld æble cider eddike (du kan drue, det vigtigste er en let lugt). Du kan også efterlade lidt vin i en vinflaske, de synker også godt. Et år prøvede jeg at bruge honning i stedet for sukker, men intet virkede.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Andre hjemmelavede opskrifter