Æblesaft: hvordan man lukker den til vinteren med en juicer, saftpresser og gammeldags

Købte drinks kan ikke konkurrere med hjemmedrikke. “Hjemmelavede” produkter indeholder 100% vitaminer og mineraler, mens konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere tilsættes industrielle skrupelløse producenter. Naturlig æblejuice anbefales til børn. Det er introduceret i lokke fra fem til seks måneder.

Det er vigtigt at lave præparater fra de frugter, hvis kvalitet og "naturlighed" er uden tvivl. Ideelt set, hvis frugten er vokset på dit websted eller blev købt af en ven af ​​landmanden. Hvis du køber råvarer i en butik, skal du gøre dette udelukkende i sæsonen.

Fordelene ved drikken

Folket kalder disse frugter en "universel læge." Den maksimale fordel kan naturligvis opnås fra friske æbler og friske. Men et konservesprodukt bevarer mange værdifulde stoffer. Hvis teknologien følges, forbliver de fleste vitaminer tilbage, og mineralsalte er praktisk talt ikke ødelagt.

• Ascorbinsyre. Styrker immunsystemet, fremmer sårheling, fungerer som en antioxidant. Og fjerner også toksiner, hjælper med at gendanne funktionerne i skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen.
• B-vitaminer. De øger stressmodstand, understøtter nervesystemet, forbedrer fordøjelsen og forbedrer hudens tilstand.
• E-vitamin. Forbedrer hud og syn, forhindrer udvikling af anæmi, beskytter lungerne og forbedrer stofskiftet.
• pektin. Det fjerner kolesterol, forbedrer tarmens bevægelighed, lindrer betændelse.
• polyfenoler. Normaliser fordøjelsen, bremse aldringsprocessen, stabiliserer blodtrykket, forbedrer appetitten.
• Organiske syrer. Nedbryd fedt, sænk kolesterol, styrk immunitet.
• jern. Forbedrer stofskiftet, forhindrer anæmi, understøtter skjoldbruskkirtelfunktion, styrker nervesystemet og immunitet.
• kalium. Forbedrer arbejdet i det kardiovaskulære system og hjerneaktiviteten, reducerer hævelse.
• magnesium. Det er nyttigt til hjertet, lungerne, forhindrer dannelse af nyresten, giver styrke, regulerer blodsukkeret, styrker knogler og tandemaljen.

Kontraindikationer

Med en mavesår, pancreatitis, gastritis, bør muligheden for at medtage en drink i kosten drøftes med en læge. Der er visse nuancer her, hvor en uafhængig analyse kan koste sundhed. F.eks. Med gastritis med høj surhedsgrad er saften forbudt med lavt tilladt. Ved forværring af pancreatitis er det forbudt under remission at det er muligt, men kun ikke-surt og fortyndet med vand.

Selv sunde mennesker bør ikke involveres i produktet. Normen pr. Dag er ikke mere end en liter. Ellers kan en følelse af tyngde vises i maven, flatulens vil forekomme. I de første måneder er det uønsket for ammende mødre at drikke drikken for ikke at provosere fordøjelsesproblemer hos babyen. Derefter skal du bestemt overvåge reaktionen fra krummerne. Det er vigtigt at se nøje, når du introducerer juice i supplerende fødevarer.

Forberedelse til bevarelse

Den forberedende fase er ikke mindre vigtig end processen med forberedelse og sømning.

• Valg af karakter. Saft kan fremstilles af enhver frugt, men det er ønskeligt, at de er faste. Så får drikken mere, den vil være gennemsigtig. De optimale sorter betragtes som Antonovka, pære, anis. De er søde og saftige. Sure sorter (for eksempel simirenko) er også egnede, men du bliver nødt til at tilføje mere sukker. Hvid fyldning og ranetki er ikke så saftige, derfor er det bedre at lave kompott af dem.
• Forberedelse af råmateriale. Frugt skal vaskes grundigt, skæres, fjernes hestehale, kerne. Sørg for, at blandt de samlede massestykker med ormehuller, råte, buler ikke støder på. I fremtiden kan de provosere gæring.
• Sterilisering af containere. Bevarelse af konservering afhænger af dåsenes renhed. Beholdere og låg skal steriliseres. Vælg den metode, der synes mest praktisk - over damp, i kogende vand, i ovnen, langsom komfur.

Tilberedningsmetoder, hvis der er en juicer

Hvis der er en saftpresser i huset, vil det ikke være vanskeligt at tilberede en sund drink. Først tilberedes æbler, og derefter presses væske ud af råmaterialet. Det skal drænes i glas eller emaljerede skåle for at undgå oxidative processer. For at forhindre mørkere kan du tilføje lidt citronsaft. For at bevare nektar indtil næste høst udføres varmebehandling inden rullning.

Varmebehandling

Uden denne procedure vil frisk ikke stå under hætten, og dagen går dårligt. Der er tre typer varmebehandling inden konserves.

1. varme. Presset juice opvarmes til 90 ° C, men koges ikke. I processen vises skum: det fjernes. Du kan spore temperaturen uden et kogetermometer ved boblerne: Så snart de vises, skal du slukke for ovnen. Opvarmet væske hældes i sterile og opvarmede dåser, straks rulles op.
2. pasteurisering. Friskpresset juice hældes i dåser. Glasbeholdere er dækket med sterile låg, men ikke rullet op. Dåserne lægges i en dyb gryde, hæld varmt vand i beholderen (indsprøjtning - 1 cm fra dåsen på dåserne) og begynder at varme. Når temperaturen på vandet i panden når 85 ° C, reduceres ilden med halvdelen og pasteuriseres i 20-30 minutter (afhængigt af størrelsen på glasset). Beholderne fjernes skiftevis og rulles straks op.
3. kogning. Presset juice hældes i en gryde, bringes til kogning og koges i ti minutter. Efter at være hældt i en steril beholder og rullet op. Denne metode anbefales at kontaktes, hvis der er tvivl om råmaterialets kvalitet: drikken vil bestemt vare lang tid. Mindre kogende - vitaminer "forsvinder".

Nemmeste opskrift

beskrivelse. Presset juice forberedes til rullning ved opvarmning: det er enklere, og næringsstofferne bevares. Hvor meget sukker der skal tilsættes, skal værtinden beregne på egen hånd. Udbyttet afhænger af variationen af ​​æbler, frugtmodning og massetæthed. Hvis frugten er af medium sødme, anbefales det at tilsætte ca. en spiseskefuld pr. Liter væske. Men du kan fokusere på din smag.

Det kræves:

• æbler - 4 kg;
• sukker efter smag.

Sådan gør du

1. Vask æblerne. Fjern hestehaler, frø, ormehuller, klip rynkede pletter ud.
2. Skær frugten i skiver. Gå gennem enheden.
3. Sil væsken gennem osteklæden for at slippe af med massen.
4. Hæld i gryden.
5. Tilsæt granuleret sukker efter smag.
6. Brænd næsten i kogepunkt - 90 ° C. Hold ved denne temperatur i tre minutter. Fjern skum under opvarmning.
7. Hæld i forsteriliserede beholdere, rull op.

Blandede indstillinger

Hvis du har en juicer, er det let at lave blandede drinks derhjemme. Æbler skal forblive hovedkomponenten, og der tilsættes grøntsager, bær og andre frugter. Det anbefales at observere følgende forhold: 65% af hovedjuicen og 35% - yderligere. Men du kan fortynde 1: 1 eller hvad du vil. Blandede drikkevarer konserveres efter samme teknologi som monovarianter: presset, opvarmet eller pasteuriseret, rullet sammen i en steril beholder.

Hvad der kan ledes gennem en juicer for at tilberede en lækker blandet cocktail, fortæller bordet.

Tabel - De mest succesrige komponenter til blanding af æblejuice

Sukker Opskrifter

Den største fordel ved denne metode er enkelhed. I en juice komfur, skal du bare hælde vand (ca. 2/3 af tankens volumen), sætte det i brand og sætte frugterne skåret i fire dele i et specielt rum. Du behøver ikke at følge processen, hvilket er meget praktisk.

Drikets forberedelsestid afhænger af frugtsorten. Det tager normalt cirka en time. Det faktum, at det sluttede, kan forstås ved fugtighedsindholdet i æbleskiver. Hvis der er overskydende fugt - sætter juicepressen på ovnen i yderligere 30 minutter, og derefter kontrolleres brikkerne igen. Og så videre, indtil de bliver helt tørre. Drikken er straks klar til konserves.

Forarbejdede frugtsorter kan ikke kastes, men vend dem til potetmos til at fylde tærter eller lave marmelade.

Drikke er gennemsigtig og aromatisk. Imidlertid underordnet den klemte version i komposition. Væsken opnås ved at dampe frugten, men når den kondenseres, kommer vand også ind i saften.

klassisk

beskrivelse. Overdriv det ikke med sukker. Du skal først prøve æbler. Hvis frugterne er søde, kan du helt undvære det. Forsøg at lægge en kvist selleri i bunden af ​​hver krukke - produktet får flere nyttige egenskaber. Men husk, at ikke alle kan lide lugten af ​​denne plante.

Det kræves:

• æbler - 2 kg;
• sukker - 150 g.

Sådan gør du

1. Vask frugterne. Skær i to og fjern frøene. Skær halvdele i yderligere to dele.
2. Læg skiverne i saftpresseren. Drys hvert lag med sukker.
3. Hell vand i apparatet.
4. Dæk frugten med et låg, kontroller, om "assistent" -hanen er tæt lukket, og send den derefter til ovnen.
5. Kog i cirka en time. (Tiden tages i betragtning fra det øjeblik, der koges vand).
6. Hæld den færdige drik i en steril beholder, rull op med rene låg.

krydret

beskrivelse. Denne opskrift appellerer til dem, der kan lide drinks med en "krydret" note. Krydderier metter produktet med en utrolig aroma.

Det kræves:

• æbler - 3 kg;
• sukker - 250 g;
• ingefær revet - efter smag;
• kanel - en halv pind;
• nelliker - tre knopper.

Sådan gør du

1. Skær frugten i mellemstore skiver.
2. Hell vand i apparatet. Sæt "assistenten" på ovnen.
3. Fold skiverne i det aftagelige rum, der er specielt designet til dette formål. Drys krydderier og sukker ovenpå.
4. Når vandet i apparatet begynder at koge, skal du installere en skål med hakket frugt.
5. Tilbered en time.
6. Kan.

duftende

beskrivelse. Drikken kan smages med zest.Til disse formål er citron, grapefrugt, orange egnet. Og hvis du tilsætter citronmelisse, vil produktet være utroligt duftende.

Det kræves:

• æbler - 4 kg;
• sukker - 300 g;
• enhver citrus - en;
• Melissa - to grene.

Sådan gør du

1. Vask og hak hovedingrediensen.
2. Fold halvdelen af ​​råvarerne i det passende rum på apparatet.
3. Læg melissa på toppen.
4. Forbered zest. Læg den på melissa, men ikke bare sådan, men på gasbind. Dette er nødvendigt, så apparatets sigte ikke tilstoppes under tilberedningen.
5. Drys det hele med sukker. Tilsæt de resterende frugtskiver. Drys dem også med sukker.
6. Hell vand i apparatet.
7. Kog i en halv time.
8. Stir. Lad drinken brygge, overfør den derefter til en steril krukke og drej.

Æble og drue

beskrivelse. Når du tilbereder en drink i en juicer, kan du tilføje grøntsager, andre frugter, bær til hovedingrediensen. Specielt velsmagende er æble-drueproduktet. Vær opmærksom på at vaske druerne og fjerne kviste: intet ekstra bør komme ind i emnet.

Det kræves:

• søde æbler - 4 kg;
• druer - 5 kg;
• sukker - 150 g;
• citron - en;
• nelliker - to knopper;
• kanel - en pind.

Sådan gør du

1. Vask æbler, druer og citron grundigt.
2. Skær frugterne, fjern vinstoksgrene, forbered forstyrrelsen.
3. Hell vand i drypbakken.
4. Fold hovedingrediensen i det passende rum. Læg gasbind og krydderier indpakket i gasbind på kilerne. Drys med sukker.
5. Læg druerne ovenpå.
6. Tilbered en time.
7. Rør kagen for at dekantere resten af ​​drikken.
8. Hæld produktet i sterile krukker, rull op.

Drik fra æbler kan lukkes, selvom huset ikke har de passende apparater. For at gøre dette, skær frugten i stykker, tilsæt vand og mørkere, indtil den er blødgjort. Efter afkøling formales skiverne gennem en sigte. Puréproduktet hældes i en steril beholder og rulles sammen. Hvis frugten ikke er sødet, tilsættes sukker og bring massen i kog.

Andre hjemmelavede opskrifter