Opskriften på æblesau til vinteren: lav en sund dessert og babymad

Puré, i modsætning til marmelade og marmelade, koges i en halv time og kræver ikke meget sukker. På grund af dette forbliver produktet duftende og sundt. Mos kartofler kan spredes på brød, småkager, kiks eller bruges som fyld til bagning. Behandlingen refererer til kalorifattige fødevarer, så den kan gå i en diæt.

Nyttige egenskaber

Æbler er populære og tilgængelige for forskellige regioners frugter. Ifølge anmeldelser elsker både voksne og børn at knuse æbler om efteråret og nyde høsten af ​​dem om vinteren. Gourmeter foretrækker både sure og søde sorter. Mistresses bager æble tærter, laver marshmallows, marshmallows, marmelade, kog syltetøj og marmelade, insisterer eddike og cider.

Ferier og festivaler afholdes til ære for æbler. Ros til en sådan enkel og billig frugt forklares ikke kun af dens smag og alsidighed i madlavning. Det er fyldt med mange nyttige stoffer, hvoraf de fleste er konserverede, selv efter varmebehandling. Tabellen beskriver den kemiske sammensætning af frugten.

Tabel - Kemisk sammensætning af æbler

Æblesaus til vinteren: 10 variationer

Æblesaus tilberedes i en "ren" form eller med tilsætning af frugt, grøntsager, bær. Fire tip hjælper dig med at fremstille den perfekte æblepuré til vinteren.

1. Frugtvalg. Til potetmos er søde eller sure sorter af modne æbler velegnede. Det er bedre at tage sorter med et højt pektinindhold, for eksempel Gloucester, Golden, Red Delicious. Du kan begynde at behandle "grimme", overmodne frugter. Alle frugter og grøntsager, der bruges til madlavning, skal være fri for rådne og skimmel. Dårlige steder er forudskåret.
2. sterilisation. Æbler indeholder syre og pektin, så arbejdsemnerne opbevares godt og uden sterilisering. Hvis potetmos er forberedt til vinteren til fodring af babyen, er det bedre at sterilisere emnet. Kog de fyldte dåser i en stor gryde, efter at du har foret bunden med et håndklæde foldet i to eller tre lag. Arranger containerne, så de ikke berører hinanden og væggene i gryden. Blødgør beholderen i kogende vand i ti minutter. Fjern og tilstop om vinteren.
3. ensartethed. I modsætning til marmelade eller marmelade tillader mosede kartofler ikke stænk og stykker. Massen skal være ensartet og tæt. Dette resultat kan opnås ved hjælp af en blender eller andre køkkenapparater - en madprocessor eller kødslibemaskine. Massen bliver imidlertid nødt til at rulle to gange for at opnå den ønskede konsistens.Blødgørede frugter gnides også manuelt gennem en sigte.
4. køkkenurter. For at fremstille en mos, smagfuld dessert, ikke beregnet til fodring af børn, kan du lægge krydderier efter smag før madlavning. Æbler går godt med vanilje, mynte, nelliker, kardemomme. Hvis der tilsættes vaniljesukker, skal den samlede mængde granuleret sukker være mindre. Du kan også tilføje citron eller appelsinsaft, honning til desserten.

traditionelle

beskrivelse. Klassisk æble sauce til vinteren derhjemme tilberedes med tilsætning af vand og sukker. For smag kan du tilføje krydderier eller citronsaft.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 2 kg;
• vand - 250 ml;
• sukker - 250 g.

Sådan laver man mad

1. Skær den vaskede frugt i fire dele.
2. Klip frøbokse ud.
3. Skær hver skive i tynde skiver eller små stykker.
4. Læg i en gryde, hæld vand.
5. Kog efter kogning i cirka en halv time, indtil frugterne er bløde.
6. Tør massen gennem en sigte eller slib med et køkkenapparat.
7. Hell sukker og kog igen.
8. Kog et kvarter.
9. Hæld i containere og rull op.

naturlig

beskrivelse. Naturlig æblehus til vinteren er en fremragende lokkemiddel for børn. Tilberedt af revet frugt uden tilsat sukker og krydderier. Det blanke appellerer også til mor, der ser figuren. Puree indeholder kun 43 kcal pr. 100 g.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 1 kg;
• vand - 200 ml.

Sådan laver man mad

1. Klip huden fra den vaskede frugt.
2. Skær i fire dele, skær frøene.
3. Læg i en gryde, hæld vand.
4. Kog blandingen og reducer varmen.
5. Kog skiverne, indtil de er bløde, i cirka ti minutter.
6. Slib blødgørede frugter i kartoffelmos med et køkkenapparat eller pusher.
7. Kog blandingen igen og kog i to minutter.
8. Læg i en steril beholder, rull op.

banan

beskrivelse. En anden mulighed for baby-æblesau derhjemme. Apple-bananpuré har en mild, behagelig smag, der appellerer til små gourmeter. Hvis desserten ikke er klar til babymad, kan du tilføje citronsaft eller vanilje.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 600 g;
• bananer - to stykker;
• vand - 200 ml;
• sukker - 100 g.

Sådan laver man mad

1. Skræl frugten.
2. Skær kødet i skiver og cirkler.
3. Læg æbleskiver i en gryde, hæld vand.
4. Dæk og lad det koge.
5. Kog blandingen i syv til ti minutter, indtil den er blød.
6. Tilsæt banancirkler, sukker.
7. Rør om og kog under låget i fire minutter.
8. Slib blødgjort frugt i potetmos.
9. Kog igen og kog i fire minutter.
10. Anbring i krukker, kork.

tyttebær

beskrivelse. En smuk og sund efterårspure, der barberer tefesten og giver energi. Krydderier tilføjes i henhold til individuelle præferencer. Du kan bruge frosne bær (for-tø).

Hvad er nødvendigt:

• æble - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• sukker - 200 g.

Sådan laver man mad

1. Skyl ingredienser, vælg papirkurven.
2. Skær æblekernen, skær massen i små stykker.
3. Kog over lav varme under et låg, indtil det er blødt.
4. Pisk blenderen på lav hastighed.
5. Hæld bærene, hugg, indtil det er glat.
6. Sæt simmer på lav varme.
7. Hæld sukker i, omrør og lad det simre i 20 minutter.
8. Læg potetmos på en steril beholder, rull op.

gulerod

beskrivelse. Potetmos til vinteren fra æbler kan varieres ikke kun med frugt og bær, men også med grøntsager. Æble- og gulerodspure til børnemenuen tilberedes simpelthen. Tag en lige mængde ingredienser. Riv gulerødder, skær skrællede æbler og frø, skær æbler i skiver. Kog over lav varme under et låg i ti minutter. Gnid de blødgjorte ingredienser i potetmos og gnid gennem en sigte. Tilsæt sukker og citronsaft om ønsket. For at tilberede en duftende dessert anbefales det at diversificere opskriften.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 300 g;
• gulerødder - 300 g;
• en orange - to stykker;
• honning - 100 ml.

Sådan laver man mad

1. Rengør ingredienserne, og riv.
2. Læg i en tykbundet pande.
3. Press appelsinsaften i blandingen.
4. Tænd kogepladen og kog, indtil den er blød og tyk.
5. Tilsæt honning, fjern blandingen fra varmen.
6. Pisk massen med en mixer, indtil den er glat.
7. Hæld i en steril beholder, kork.

pære

beskrivelse. Relaterede frugter komplementerer hinanden harmonisk og viser deres bedste kvaliteter. Æble- og pærepure har en sur smag og delikat aroma. Afhængig af frugtsorterne kan der opnås en sød, sur eller sød og sur blanding. Det anbefales at kombinere sød pære og sure æblefrugter.

Hvad er nødvendigt:

• æble - 1 kg;
• pære - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vand - 100 g

Sådan laver man mad

1. Vask frugten, skær skallet, skær frøene.
2. Skær i små stykker.
3. Anbring i en gryde, hæld vand i.
4. Sættes til at koge under låg i 20-30 minutter.
5. Fjern det fra varmen, når stykker blødgøres.
6. Knus frugten i en homogen masse.
7. Hæld sukker i (mængden kan kontrolleres efter smag).
8. Rør kornene og kog blandingen.
9. Kog i tre minutter og læg i en steril beholder.

græskar

beskrivelse. Neutral græskarpuré suppleres med duftende æbler. Du kan blødgøre komponenterne på en hvilken som helst bekvem måde, i dette tilfælde foreslås det at gøre dette i en dobbeltkedel. Smagen afhænger af forskellige frugter, så styr mængden af ​​syre og sukker i overensstemmelse med personlige præferencer. Du kan forsure desserten med citronsaft eller skald.

Hvad er nødvendigt:

• æble - 1 kg;
• græskar - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• citronsaft - tre spsk.

Sådan laver man mad

1. Skær frøene og skær frugten i tynde skiver.
2. Skræl græskar, skær, skræl frøene og hak papirmassen i små stykker.
3. Læg de hakkede ingredienser i en dobbeltkedel, indstil i ti minutter.
4. Kontroller stykkernes blødhed, om nødvendigt damp i yderligere fem til syv minutter.
5. Tør de varme ingredienser gennem en sigte.
6. Hæld sukker, hæld saften i, omrør.
7. Opvarm blandingen for at opløse sukkerkornene, men kog ikke op.
8. Arranger kapaciteterne, rull op.

cremet

beskrivelse. At gøre æbler puré til vinteren mere mør vil hjælpe mejeriprodukter. Tilføj eventuelt vanilje.

Hvad er nødvendigt:

• æble - 2 kg;
• 30% fløde - 200 ml;
• vand - 100 ml;
• sukker - 250 g.

Sådan laver man mad

1. Skræl frugten, skær frøene.
2. Skær i skiver og rulle gennem en kødkvern.
3. Læg massen i en gryde, tilsæt vand og sukker.
4. Rør om og kog over lav varme i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Hæld cremen i, og kog i et kvarter.
6. Hell kartoffelmos i en steril beholder, tæt.

I en langsom komfur

beskrivelse. Klassiske potetmos er let at fremstille ved hjælp af moderne teknologi. Fra kokken er det kun nødvendigt at tilberede frugt. Resten af ​​arbejdet udføres af den langsomme komfur.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 1,5 kg;
• sukker - 200 g;
• vand - 200 ml.

Sådan laver man mad

1. Vask frugterne, skær frøene.
2. Skær i tynde skiver.
3. Læg i en skål, tilsæt vand.
4. Luk låget, og indstil tilstanden "Slukning" i en time.
5. Fjern bipet efter bipet og lad det køle lidt af.
6. Tør gennem en sigte eller slib, indtil den er glat.
7. Læg i skålen igen, tilsæt sukker, bland.
8. Indstil slukkeprogrammet i ti minutter.
9. Spred de færdige kartoffelmos i sterile krukker, tæt hermetisk.

"Softy"

beskrivelse. Mos kartofler "Sissy" lavet af æbler og kondenseret mælk til vinteren er kendetegnet ved en delikat mælkeagtig smag. Dessert appellerer til den søde tand. Mos kartofler kan bruges som fyld til puder og tærter.

Hvad er nødvendigt:

• æble - 2,5 kg;
• kondenseret mælk - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• vand - 100 ml;
• vaniljesukker.

Sådan laver man mad

1. Skræl frugten, skær frøene.
2. Skær i vilkårlige skiver.
3. Hell vand i en gryde, tilsæt æbleskiver.
4. Sæt på en lille ild under dækslet.
5. Kog i cirka en halv time, indtil den er blød.
6. Fjern det fra brænderen, hak frugten, indtil den er glat.
7. Tilsæt sukker, vanille og bland godt.
8. Kog blandingen, og hæld kondenseret mælk i.
9. Rør om og kog i fem minutter, og sørg for, at blandingen ikke brænder.
10. Læg i en steril beholder, kork.

desserter

Æblesaus bruges i andre opskrifter. Når der tilsættes fortykningsmidler, fås lækre slik til den. Du kan tilberede desserter fra friske æbler eller fra forberedte potetmos i en krukke.

gelé

beskrivelse. En enkel og sund dessert er æblegelé, som kan lukkes i en krukke, indtil den hærder eller spiser øjeblikkeligt. Cupcakes bageflade vil hjælpe med at gøre desserten smuk. Det anbefales at dekorere geléen, før servering med pisket fløde eller melis.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - 500 g;
• vand - 625 ml;
• sukker - 180 g;
• gelatine - 15 g;
• kanel - en teske.

Sådan laver man mad

1. Kvart vaskede æbler, skar stilken og frøbokse.
2. Læg skiver i en gryde, fyld med vand.
3. Hæld sukker, kog.
4. Kog, indtil frugten er blød.
5. Slib eller gnid skiver gennem en sigte.
6. Blød gelatinegranulatet blød i henhold til instruktionerne og opvarm på en ild (sørg for ikke at koge).
7. Kombiner den opsvulmede varme blanding med æblesaus, krydre, bland.
8. Hæld i forme eller krukker.
9. Efter afkøling og størkning af massen kan du prøve.

Zephyr

beskrivelse. Hjemmelavet æblepuré marshmallows er mørt og luftigt og smelter på tungen. Til madlavning anbefales det at bruge sorter med et højt indhold af pektin. "Antonovka" med en behagelig syrlig eftersmag er perfekt. Det tager nøjagtigt 250 g æbleos, så antallet af æbler kan variere. Opskriften kræver hastighed, så marshmallow ikke fryser i forvejen. Til beregning af blandingen er det bedre at bruge en kagerpose med en dyse. I mangel af et værktøj kan du sprede massen med en ske.

Hvad er nødvendigt:

• æbler - fem stykker;
• æggehvide;
• sukker - 725 g;
• vand - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanillin - en halv teskefuld.

Sådan laver man mad

1. Vask, skær æblerne i to.
2. Kerne og bag halvdelene, indtil de er bløde.
3. Uden at vente på afkøling, skal du fjerne skrællet eller slibe frugten gennem en sigte for at opnå en homogen blid masse (du kan bruge køkkenmaskiner).
4. Mål nøjagtigt 250 g potetmos ud, og tilsæt den samme mængde sukker.
5. Tilsæt vanillin, bland og lad den stå i en halv time.
6. Blødlægges agar i vand, blandes og lad stå i et par minutter.
7. Varm den resulterende blanding over medium varme, og hæld det resterende sukker i.
8. Kog siruppen under konstant omrøring i fem minutter, indtil den er tyk.
9. Tilsæt halvdelen af ​​æggehviden til æbleos og slå med en mikser på mellemhastighed, indtil den er lys.
10. Efter tilsætning af den anden halvdel af proteinet, slå blandingen med høj hastighed, indtil den er hvid.
11. Når massen bliver frodig og tyk, hældes en sirup i en tynd strøm.
12. Kør ind og kontroller blandingens densitet: den skal nå tæt for vispen.
13. Dæk skærebræt eller et rent bord med pergamentpapir, forbered en wienerbrødpose.
14. Klem massen på papiret med de samme "roser" og lad den natten over.
15. Adskill halvdelene fra pergamentet, og sæt dem sammen i en fuldfjern skumfidus (de klæber nemt sammen).
16. Ved servering kan du drysse med pulveriseret sukker.

Ved hjælp af en simpel opskrift på æblesau om vinteren kan du fylde en lækker behandling og babymad indtil vinterens afslutning. Komplet æble sauce med frugter, bær, krydderier, grøntsager, cottage cheese. Prøv potetmos med abrikos, blomme, kvede, tranebær, rødbeder. I processen med at lave mad, prøv dessert at bestemme, hvad der mangler - syre, vand eller sukker.

Anmeldelser: “Jeg gjorde babyen, det viste sig bedre end butikken”

Vi sætter 1 liter vand på en lille ild og falder i søvn 100 g brunt sukker, omrør for at sprede. Skrællede æbler (3 kg) skæres i små terninger og tilsættes til vand. Så snart æblerne koges, ældes en blender i og hældes varmt på steriliserede krukker. Opbevares i kulden. Hun gjorde sin baby, det viste sig bedre end butikken. I år gør jeg 3 gange mere - de har prøvet alt.

Obzhorka, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Æblepuré med fløde. Skræl 5 kg æbler. skæres i skiver. Fold i en gryde og kog, indtil den er blød, og skub derefter dejen i en puretilstand. Tilsæt en halv liters krukke sukker. at blande. Derefter en halv liter fløde 30 procent og kog yderligere 20 minutter. Anbring varmt i sterile krukker og rull op med jernlåg. Derefter pakkes glassene ind i et tæppe, indtil det er køligt. Der er ingen kælder, derfor er det godt at opbevare kartoffelmos i pantry. Held og lykke.

Cranberry, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Andre hjemmelavede opskrifter