Køkkenudstyr og redskaber
- 2 skåle,
- en sigte
- teske,
- spiseskefuld
- dyb plade
- blender,
- kavel
- bagning,
- pergament,
- ovn.
Ingredienserne
- cottage cheese 9% - 400 g
- æggeblommer (medium) - 4 stk.
- granuleret sukker - 4 spsk. l.
- premium hvedemel - 350-400 g
- salt (lille) - en knivspids
- bagepulver - ½ tsk.
Trin madlavning
- For at tilberede luftige ostemasse boller skal du blande 250 g 9% cottage cheese, 4 æggeblommer og 2 spsk. l. granuleret sukker. Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er glatte. For at gøre det lettere at arbejde med ostemassen, males ostemassen separat gennem en sigte eller brug en nedsænkbar blender, og tilsæt derefter sukker med æggeblommer.
- Sigt i en separat skål 350-400 g premium hvetemel, en knivspids salt og ½ tsk. sodavand. I dette tilfælde behøver du ikke slukke soda med eddike. Mængden af mel kan variere en smule afhængigt af kvaliteten af ostemassen og æggeblommens størrelse. Begynd gradvis at blande de tørre ingredienser med ostemassen og æl dejen. Tilsæt ikke alt melet på én gang, drys efter behov og æl dejen med dine hænder, når det bliver tykkere. Stram dej er bedre at flytte fra en skål til et bord og ælte den godt.
- Klar dej skulle vise sig at være ret stram, men ikke tilstoppet med mel. Læg den i en pose og sæt den i køleskabet i 1-1,5 timer.
- Nu kan du begynde at forberede påfyldningen til boller. Bland 150 g cottage cheese og 2 spsk. l. sukker, mal godt eller brug en blender.
- Efter halvanden time skal du fjerne dejen fra køleskabet, drys lidt mel på bordet og rulle en 0,5 cm tyk kage ud.
- Læg ostemassen på ½ del af kagen, og fordel den jævnt (anden halvdel skal forblive tom). Dæk cottage cheese-delen med den tomme del, og rull den derefter til en rulle.
- Skær rullen i små lige store stykker 1-1,5 cm tykke og læg dem sidelæns på en bageplade dækket med pergament. Fedt toppen af bollerne med æggeblomme.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og fjern ostemasseboller i 20-25 minutter, indtil de er godt brunet. Fjern bagværket fra ovnen, lad det køle lidt af. Hvis det ønskes, kan du drysse den afkølede bolle med en lille mængde pulveriseret sukker.
Video opskrift
Kan du lide forskellige boller med cottage cheese og ostekager, men vil ikke gider med dejen i lang tid? Så foreslår vi, at du gør dig bekendt med denne video, takket være hvilken du meget hurtigt ælger en velsmagende og enkel ostemassedej, og også finde ud af, hvilken let fyld du skal gøre til en sådan bagning. Sådanne boller vil ikke efterlade ligegyldig nogen sød tand og er perfekte til et barns snack i skolen.
Kære kokke og wienerbrødelskere, kunne du lide denne opskrift på luftig og mør dej? Hvilken slags udfyldning bagning foretrækker du mest? Hvor lang tid tager det dig at bage boller til en stor familie? Vil du bruge opskriften? Del dine velprøvede opskrifter til at lave lækre ostemasse desserter med konditor.