Lækker tørret fisk derhjemme

Køkkenudstyr og redskaber: en stor plastbeholder, en skarp kniv, skærebræt, køkkenvægte og andet måleudstyr, en fisk tørretumbler.

Ingredienserne

Trin for trin instruktioner

Forbered fiskene

1. Bunden af ​​en stor plastbeholder, hvor vi tørrer fisken, er dækket med et tyndt lag natriumchlorid. Vi skyller grundigt 12 friske crucians under koldt rindende vand og lader derefter overskydende væske dræne.
   
2. Vi henter en fisk og lægger en lille mængde salt i gællerne. Gnid crucian karper godt på begge sider med masser af salt. Læg den forberedte fisk i en beholder.
   
3. Vi gør det samme med de andre fisk og folder dem tæt ind i en beholder. I bunden af ​​fartøjet lægger vi en større fisk ud. Dæk crucian karper med et tykt lag salt.
   

Ugræsfisk

• Vi forsegler beholderen tæt med et stramt låg og sætter det derefter i køleskabet i tre dage.
• Efter den angivne periode fjerner vi crucian karperne fra køleskabet og fylder den med koldt vand.
• Vi efterlader produktet i denne tilstand gennemvædet i nøjagtigt en og en halv time.
• Efter 90 minutter skylles fisken grundigt i en salt væske og rens den for slim og salt.
• Vi tømmer vandet og fylder råmaterialet med koldt vand.
• Denne gang blødgør vi fisken i mindst en halv time, men ikke mere end en time.
  

Sidste etape

• Vi tager crucianen ud af vandet og sætter den derefter på tørretumbleren.
• Vi hænger tørretumbleren på gaden i et godt ventileret, mørkt sted, hvor direkte sollys ikke falder. Hvis der ikke er nogen tørretumbler, kan fisken punkteres med en tyk nål og hænges på en tråd, eller du kan designe en hjemmelavet tørretumbler af gasbind, foldet i 4-5 lag.
• Vi har tørret fisken i mindst fire dage, hvor vi tænder produktet fra tid til anden. Fans af et tørret produkt anbefales at tørre crucian karper op til to uger, ikke mere.
  

Video opskrift

Når du har kendt dig med det præsenterede videomateriale, vil du forstå den enkle teknik til at forberede lækker tørret fisk. En professionel kok demonstrerer for dig, hvordan du korrekt tørrer en crucian derhjemme ved hjælp af almindelige improviserede materialer, så det får en fantastisk smag og behagelig aroma.

Andre fisk opskrifter