Køkkenudstyr og redskaber
- et køleskab;
- køkkenvægte;
- beholder med låg;
- en skål;
- serveringsskål;
- skærebræt;
- en kniv;
- en teskefuld;
- papirhåndklæder;
- gasbind og bandage;
- saks.
Ingredienserne
- kyllingefilet - 4 stk.
- salt - 500-600 g
- paprika - 2 tsk.
- tørret hvidløg - 2 tsk.
- formalet sort peber - 1 tsk.
- krydderier til pilaf eller kylling - 2 tsk.
- krydder til goulash eller hodgepodge - 2 tsk.
Trin madlavning
- For at komme i gang skal du forberede 4 stk. kyllingefilet. Skær filmene og fedtet, og adskil også den lille filet til at lave hele stykker. Skyl fileten grundigt under koldt rindende vand, tør derefter med papirhåndklæder.
- Tilsæt ca. 200-300 g salt i bunden af beholderen eller et hvilket som helst andet passende redskab. Læg derefter den forberedte kyllingefilet i en beholder og drys dem godt med salt på alle sider. Luk låget tæt og opkølet i 24 timer.
- Klargør krydderne til fileten. Hell 2 tsk i en separat skål. paprika, tørret hvidløg, krydder til pilaf eller kylling, krydder til gulash eller saltwort, og tilsæt 1 tsk. formalet sort peber. Bland alt godt. Om ønsket kan du bruge ethvert andet krydderi til tørret filet.
- Efter den tildelte dag skal beholderen fjernes fra køleskabet og skyl fileten godt under koldt rindende vand. Fyld kyllingen med vand, og lad den bløde i 2 timer. Skift vandet i beholderen efter 1 time.
- For hvert stykke filet skal du forberede osteklæden i flere lag. Tør den blødgjorte filet med papirhåndklæder, riv derefter hvert stykke godt i den forberedte krydderiblanding. For at gøre dette kan du bruge en ren plastpose til at rulle kød i krydderier godt.
- Pakk hvert stykke filet tæt i gaze, og bind derefter fileten i den øverste del med en kant, så du kan hænge den med en bandage eller en passende tråd. Hæng derefter fileten i et ventileret rum i 3-6 dage, afhængigt af hvor tørt kød du ønsker at få.
- Når kødet er blevet tilstrækkeligt tæt til berøring, kan du fjerne det. Rul kyllingebasturmaen, skær den i tynde skiver og server den til bordet. Opbevaret kylling skal opbevares i køleskabet, helst i klamfilm.
Video opskrift
Hvordan man forbereder kyllingefilet til tørring, kan du se detaljeret på videoen. Dette er en anden god opskrift på en sådan forretter.
Pikant og utroligt velsmagende kyllingbasturma vil ikke kun være en ideel ølsnack i selskab med venner, men også en vidunderlig tilføjelse til enhver sideskål samt sandwich til dine foretrukne husholdninger. Du kan selv justere sværhedsgraden af denne forretter på grund af det krydderi, du vil bruge. Vær opmærksom på denne enkle og overkommelige opskrift, du vil helt sikkert nyde smagen af hjemmelavet tørret kyllingebryst, og du vil glemme butiksalternativene. Duftende kødappet vil ikke efterlade nogen ligeglad. Del dine indtryk af kyllingelicensen i kommentarerne. Fortæl os, hvilke krydderier du foretrækker at bruge til hønsetørring?