Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- målekop;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- gaze;
- en gryde;
- køkkenkniv;
- skærebræt;
- små gryder - 2 stk .;
- glaskrukke, volumen 2 l.
Ingredienserne
- Bordseddike, 9% - 2 stakke.
- Sojasovs - 0,5 stak.
- Tilberedt vand - 530 ml
- Citronsaft - 1 spsk. l.
- Sukker - 4,5 spsk. l.
- Løg - 1 hoved
- Hvidløg - 2 nelliker
- Sennep (korn) - 3 spsk. l.
- Nellike - 1 tsk.
- Kardemomme - 0,5 tsk.
- Peber (ærter) - 1 tsk.
- Malet peber (rød) - 0,5 tsk.
- Malt kanel - 0,5 tsk.
- Jord ingefær - 1 tsk.
- Ansjos eller hamsa - 1 stk.
- Curry - 0,5 tsk
- Salt - 3 spsk. l.
Trin madlavning
- Den første ting at gøre er at forberede løg (1 hoved). Skræl den og skyl den i vand. Hvidløg (2 nelliker) skræl også, skyl, skyl i vand og hugg groft.
- Hæld vand (400 ml) i gryden, tilsæt sukker (2 spsk.), Og bland godt for at opløse helt.
- Læg det skrælede løghoved i den forberedte væske og lad det stå i 30 minutter. Denne procedure vil slippe af med bitterhed.
- Hæld bordseddike (2 kopper) i en anden lille gryde, tilsæt sojasovs (0,5 kopper), tilberedt vand (100 ml), citronsaft (1 spsk) og bland grundigt.
- Tilsæt derefter sukker (4 spsk.), Og bland alt grundigt igen.
- Skær den forberedte løg i en lille terning.
- Tag almindeligt gasbind, rull det 4 gange for at få en firkant 25 × 25 cm. Sæt hakket løg, hvidløg, sennep i form af korn (3 spsk.), Nelliker (1 tsk.) Og kardemomme i midten af gasbindet (0,5 tsk).
- Læg også peberfrugter i gasbind i form af ærter (1 tsk), formalet rød peber (0,5 tsk), formalet kanel (0,5 tsk), ingefær (1 tsk).
- Form en pose og fastgør kanterne med en almindelig tråd, så krydderierne ikke smuldrer.
- Dyp posen i en tidligere tilberedt væske, tænd ild og kog op. Når væsken med posen koger, skal du efterlade minimal varme og koge sausen i 30 minutter.
- Skræl ansjovis eller hamsa (1 stk.), Finhakket og send til en gryde med sauce.
- Tilsæt også curry (0,5 tsk), salt (3 spsk.) Og vand (30 ml) til det, og bland det godt.
- Lad sausen stå i et stykke tid, så den afkøles lidt, hæld den derefter med posen i en glasbeholder, dæk og lad stå i 7 dage, klem posen hver dag og sæt den tilbage i væsken. Efter en uge kan saucen bruges til at tilberede dine yndlingsretter.
Video opskrift
Den foreslåede video beskriver detaljeret hvert trin i forberedelsen af Worcestersaus, der bruges til at tanke mange lækre og originale retter.
Worcestersaus har en krydret og stærkt koncentreret smag. Det er den mest almindelige krydderi i England. Sausen bruges i vid udstrækning i det engelske nationale køkken til kødgryderetter og stegte retter, de er smagfuldt med stege oksekød, gryderet, bacon og stegte æg og endda sandwich i spisesteder og barer. Det er også godt til kogt og stegt fisk. Hvis du vil give hverdagens mad en usædvanlig aroma og pikant smag, skal du sørge for at forberede en sådan bandage. Og glem ikke at dele din feedback og indtryk i kommentarerne.