3 lækre og hurtige andet kursus opskrifter

Oksekød stroganoff med potetmos

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur eller komfur;
• pan;
• gryde med et låg;
• en kniv;
• skærebræt;
• skovl;
• skubbe til potetmos;
• skimmer;
• serveringsfad.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi skræl forsigtigt kartoflerne (1 kg), læg dem i en gryde med en passende størrelse og hæld 1,5 - 2 liter vand. Sæt gryden på ilden og tilsæt 1 tsk til den. salt. Kog kartoflerne, indtil de er kogte (25 minutter efter kogning).
   
2. Oksekød (800 g) skæres i mellemstore terninger. Vi sætter gryden på ovnen og hæld 2 spsk i den. l. vegetabilsk olie. Når olien er opvarmet, sætter det hakkede kød i gryden, og omrør konstant i et minut over høj varme.
   
3. Løg (150 g) skræl og skæres i halve ringe. Brug skimmeren til at vælge det stegte kød fra gryden og læg i stedet den hakkede løg i gryden. Steg det et øjeblik.
   
4. Svampe (300 g) vask, hak og send til løgen. Stir.
   
5. Tilsæt også 30 g smeltet smør, 1 tsk i gryden. salt og 1/2 tsk formalet sort peber. Bland igen.
   
6. Vi dækker gryden med et låg og simmer svampe med løg over svag varme i cirka 5 minutter. Efter en bestemt periode tilsættes 2 spsk skålen. l. hvedemel. Rør skålen grundigt. Derefter tilsættes 250 ml kødbuljong til gryden. Smut hele indholdet af gryden på lav varme i 5 minutter uden at dække. Tilsæt derefter de resterende ingredienser 150 g creme fraiche.
   
7. Rør rømme grundigt og tilsæt det stegt kød i gryden. Bland alt sammen igen.
   
8. Opbevar stroganoff-oksekødet på ovnen (over svag varme) i cirka 2 minutter. På dette tidspunkt dræner vi vand fra kartofflen, tilsættes 50 g smør, 100 ml mælk til det og æltes med en tolkushka. Læg en lille mængde kartoffelmos og oksestrøgoff på en tallerken og server.
   

Carbonara-pasta

Tilberedningstid: 30 minutter
Portioner pr. Container: 4.
Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur eller komfur;
• en stegepande;
• pan;
• skål - 2 stk .;
• en kniv;
• skærebræt;
• skovl;
• serveringsplade;
• ost rivejern;
• Corolla.

Kalorieindhold: 362 kcal pr. 100 g.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Spred 1 spsk på en forvarmet pande. l. smør.
   
2. Derefter, når smøret er smeltet, spredes 200 g bacon skåret i tynde skiver. Vi skar hvidløg (2 skrælede nelliker) i flere dele og tilsættes til baconet i gryden. Bland alt sammen og hold på lav varme i 10 minutter. Fjern en hvidløg forsigtigt efter en bestemt periode.
   
3. Hæld cirka 2 - 2,5 liter vand i gryden, sæt på ilden og tilsæt 1 tsk. salt. Når vandet koger, tilsættes 400 g spaghetti, 1 spsk. l. olivenolie (midt i madlavningen) og kog, indtil den er mør.
   
4. Tilsæt 3 æggeblommer med kyllingæg, 1 hele æg, sort peber efter smag og lidt salt i en lille skål.Visp det hele let med en visp.
   
5. Derefter tilsættes blandingen 2 spsk. l. revet parmesanost, bland.
   
6. I en anden skål samler vi 300 ml vand, hvori spaghetti blev kogt (til sauce), resten drænes. Tilsæt spaghetti og 1 spsk. l. smør i en gryde til stegt bacon. Tænd for lav varme, og tilsæt derefter ægostblandingen og 300 ml vand, som vi tidligere hældte. Bland alt grundigt, og hold det i brand i bogstaveligt talt 1 minut.
   
7. Læg pastaen på en tallerken og drys revet parmesan over.
   

Kyllingenschnitzel

Tilberedningstid: 15 minutter
Portioner pr. Container: 1.
Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur eller komfur;
• en stegepande;
• en kniv;
• skærebræt;
• en hammer til kød;
• cellofan eller klamfilm;
• flad plade - 2 stk .;
• serveringsfad.

Kalorieindhold: 155 kcal pr. 100 g.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Kør 2 kyllingæg i en plade og bland dem let med en gaffel ¸ i en anden - hæld 200 g brødkrummer.
   
2. Klip kyllingefileten (1 stk.) I længderetningen, men ikke til slutningen (afslør den), dæk den med en plastikpose (eller klamfilm) og slå let af.
   
3. Salt og peber den slagne filet efter smag fra to sider.
   
4. Vi sætter gryden på ilden og hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Rul fileten grundigt i ægget og derefter i brødkrummene.
   
5. Læg fileten i en gryde og stek i 2 minutter på hver side over medium varme.
   
6. Vi spreder den færdige schnitzel på en skål og serverer.
   

Video opskrift

Du kan tydeligt se, hvordan mørt oksekød stroganoff med potetmos, pikant carbonara-pasta og saftig kyllingenschnitzel tilberedes i denne video.