Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, køleskab, køkkenbræt, kniv, rivejern, ske, dyb skål, 1 l dåse, 0,5 l dåse, salatskål.
Ingredienserne
| kål | 1 kg |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 80 ml |
| gulerødder | 1 stk |
| Sød rød peber | 1 stk |
| vand | 500 ml |
| salt | 1 spsk. l. |
| sukker | 7 spsk. l. |
| Eddike 9% | 6 spsk. l. |
| Eventuelle greener (persille, dild) | 2 grene |
Trin madlavning
Marinade-forberedelse
- Vi tilbereder de nødvendige ingredienser og arbejdsoverfladen. Kog marinaden. Hæld 500 ml koldt vand i gryden, tænd ild og kog op.
- Hæld 1 spsk i kogende vand. l. salt, 7 spsk. l. sukker og hæld 80 ml lugtfri vegetabilsk olie i. Bland det godt, kog op og kog i 2 til 3 minutter.
- Fjern derefter gryden fra varmen, og hæld straks 6 spsk. l. eddike 9%, bland, luk låget. Marinaden er klar.
Vigtigt! Efter at have tilsat alle ingredienserne til marinaden, bør du bestemt prøve det og om nødvendigt øge mængden af sukker, salt eller eddike.
Skrælning og skæring af grøntsager
- Forbered derefter og hak grøntsagerne. Vi renser en stor gulerod, vasker og gnider på et groft rivjern.
- Vi fjerner en sød peber fra frøene og skæres i tynde strimler. Rød peber bruges bedst, da den er saftig og sød. For at give yderligere farve kan du tilføje halv rød og halv gul peber til salaten.
Grøn peber anbefales ikke i denne opskrift, da den ikke er sød nok.
- Vask kålen og hak tynde strå.
- I en dyb skål kombinerer vi hakkede grøntsager - kål, gulerødder og rød peber, blandes godt, mere bekvemt med vores hænder. Salat er klar til pickling.
Madlavning syltede kål
- Efter at have forberedt marinaden og skåret grøntsager, samler vi vores fad. Vi vil marinere salaten i krukker. Vi tager to dåser - 1 liter og 0,5 liter, dette er mængden af hakkede grøntsager, vi lægger i dem den forberedte salat af grøntsager til toppen.
- Fyld med kold marinade, luk låget og send til køleskabet i 12 - 16 timer. Du kan tilføje laurbærblad, peperkorn, nelliker eller hvidløg til krukken.
- Klar syltede kål skal serveres ved at skifte fra en krukke til en salatskål og pynte med ethvert greener til din smag. Resultatet er en færdiglavet salat, der allerede er krydret med vegetabilsk olie.
- Du kan opbevare syltede kål i køleskabet i 2 til 3 uger.
Ved du detKold marinade bruges til lang pickling, mens kålen forbliver saftig og sprød. Hot pickle fremskynder bejdseprocessen markant. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan se en video af madlavning af syltede kål, hvor du kan se, hvor let det er at tilberede marinade, hvilke ingredienser der er nødvendige til en salat, hvordan man hakker grøntsager, og når syltede kål er klar. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide opskriften på syltede kål, vil du dele din version af tilberedning af salaten, foretage eventuelle tilføjelser eller ønsker, så sørg for at give din anmeldelse i kommentarerne nedenfor. Jeg håber, at denne enkle opskrift supplerer din daglige menu!