Køkkenudstyr og redskaber
- store flasker til vin;
- tolkushkoy;
- servietter;
- stor gryde;
- en si;
- lukninger til flasker.
Ingredienserne
- Friske stikkelsbær - 10 kg
- Rosiner - 210 g
- Sukker - 2,8 kg
- Rent vand - 5,6 L
Trin madlavning
- Skyl grundigt 10 kg friske stikkelsbær. Ca. 6-7 liter vin opnås fra denne mængde. Hvis du vil gøre mere, skal du øge antallet af alle komponenter. Så for 1 liter ren stikkelsbærsaft skal du bruge: 400 gram granuleret sukker, 30 gram rosiner og 800 gram rent vand.
- Dernæst knuser vi hele stikkelsbæren med en skubbe til potetmos og hældes i store flasker til vin.
- For at gøre dette, tag to 10 liters flasker og fyld dem lige med den sammensætning, der viste sig.
- I en stor gryde blandes 2 kg granuleret sukker, 210 gram rosiner og 2 liter vand. Bland alt grundigt og vent til den komplette opløsning af sukker. Hvis du vil have processen til at være hurtigere, skal du lave surdeigen på forhånd.
- Surdej jævnligt hældes rosiner i flasker med knuste stikkelsbær.
- Tilsæt 1 liter rent vand til hver flaske.
- Vi dækker flaskerne med et almindeligt papirhåndklæde og fastgør det med et elastisk bånd. Vi lader vandre i 3 dage ved en temperatur på mindst 20 grader celsius.
- Tre dage senere adskiller vi hele kagen fra saften. Vi gør dette med en almindelig dørslag.
- Hæld al den juice, der er blevet jævnt ud i flaskerne, og tilsæt 400 gram granuleret sukker.
- Vi tilsætter 1,3 liter vand til hver flaske, indstiller skodden og lader det vandre rundt på et mørkt sted ved en temperatur på 18-24 grader i 21 dage.
- Glem ikke igennem hele tiden at sikre dig, at porte ikke flyver væk, og hvordan gæringen af vin skrider frem.
- Når vinen er klar, udtrykker vi væsken, hæld den i flasker eller krukker og kan smage og behandle kære.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- Sådan vin kan endda konserveres. Hvis du har tilberedt en masse drikke, kan det blive surt med tiden. Derfor er det bedre at bevare det, og derefter vil det stå i mindst tre år.
- Hvis det ønskes, kan du også tilføje rips, druer og andre bær til vinen. Men husk, at i dette tilfælde vil de give produktet deres smag, farve og aroma.
- Sørg for at beregne mængden af sukker på det oprindelige antal bær.
- Glem ikke at fermenteringsprocessen skal overvåges, ellers kan vinen ikke falme eller endda sur.
- Hvis du laver en drink for første gang, så prøv først at lave en lille mængde. Du vil se hele processen med dine egne øjne, og i tilfælde af fiasko kender du alle nuancer for fremtiden.
Video opskrift
I denne video ser du en detaljeret proces til fremstilling af utroligt velsmagende stikkelsbærvin. Sørg for, at du ikke har prøvet en sådan drink. Forbløffe dine venner med en usædvanlig behandling.
Stikkelsbærvin er en lækker drink, der har en unik smag. Dens forberedelse tager ikke meget tid og kræfter, men resultatet vil overraske og behage. Har du nogensinde lavet vin? Har du smagt stikkelsbærvin? Kan du lide opskriften? Del dine tanker, meninger og oplevelser i kommentarerne!