Køkkenudstyr og redskaber
- plader / skåle til produkter,
- komfur,
- 10 liter emaljekande
- blender,
- gaze,
- en flaske.
Ingredienserne
- Røde vinblade - 5 kg
- Vand - 5 l
- Sukker - 2 kg
Trin madlavning
- Skræl 5 kg røde rips fra kviste, blade og ødelagte bær.
- Tag en 10-liters emalje, hæld 5 liter vand i den og kog den. Tilsæt 1 kg sukker i vandet, bland alt, og fjern den resulterende sirup fra varmen.
- Mos rips med en blender eller knus, indtil den er glat.
- Hæld mosede rips i sirup i en dyb gryde.
- Dæk den resulterende sammensætning med gasbind, og lad den gæres i 3-4 dage ved en temperatur på 18-23 grader. Rør sammensætningen 1-2 gange om dagen, så der ikke dannes hætter fra massen.
- Ved periodens afslutning skal man adskille mustet fra massen. Spring springen igennem gasbinden
- Hæld den dræne vin i den vaskede og tørrede flaske. Luk flaskehalsen med en punkteret gummihandske. I denne form skal vinen gæres fra 25 til 45 dage.
- På dag 5 tilsættes yderligere 500 g sukker til flasken for at forbedre gæringen. For at gøre dette, hæld 2 liter vin i en lille beholder og fortynd sukkeret i den. Derefter returneres kompositionen til den generelle beholder, og dæk med en handske. Det samme skal gøres på dag 10.
- Ved afslutningen af gæringsfasen fjernes vinen fra sedimentet gennem et rør. Du kan tilføje sukker efter smag i den dræne vin. Lækket vin forlader i 50-60 dage for at modnes i fasen af stille gæring. Det er bedre at flytte drikkevarebeholderen til kælderen med en temperatur på 10-16 grader. Hver 20. dag skal du prøve at kontrollere, om der er sediment, og hvis det er tilfældet, skal du sørge for at fjerne det.
- Hæld den færdige vin uden rester i flasker og kork den.
Video opskrift
For at skabe en original og virkelig lys vin skal du ikke kun bruge den trinvise opskrift, der er beskrevet ovenfor, men også anbefalingen fra mestrene. Dernæst har vi forberedt en tematisk video, hvor eksperter deler deres oplevelser.
Opret lækre vine derhjemme og lad dine anbefalinger ligge i kommentarerne. I dine anmeldelser kan du dele succeser og stille spørgsmål til mere erfarne vinproducenter.