Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, flere skåle i forskellige størrelser, skærebræt, kniv, spiseskefuld, køkkenskala, teske
Ingredienserne
| roer | 350-400 g |
| kartoffel | 300 g |
| gulerod | 150 g |
| Solsikke / olivenolie (uraffineret) | 2 spsk. l. |
| Syltede agurker | 200 g |
| Bue (rød, blå) | 0,5–1 stk. |
| surkål | 100 g |
| Dåserede grønne ærter | 250-400 g |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Vineddike / citronsaft | 1 spsk. l. |
| sennep | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| Malet sort peber | 1 tsk |
| sukker | 1 kniv |
| grønne løg | 2-3 fjer |
Trin madlavning
- Tag 2 mellemstore roer (400 g), 1 stor gulerod (150 g) og 3-4 mellemstore kartofler (300 g). Vask alt grundigt under vand. Sørg for, at der ikke er et gram snavs tilbage på grøntsagerne. Læg en gryde på komfuret, og læg grøntsagerne i den. Fyld dem med vand og tænd ilden. Kog grøntsager, indtil de er kogte. Husk, at kartofler koges hurtigere - de skal trækkes ud før resten. Kontroller beredskab med en kniv - hvis den let kommer ind i en grøntsag, er alting klar.
- Efter at grøntsagerne er kogt, lad dem køle af. Skræl og skær roerne i små terninger. For at gøre dette skal du først skære grøntsagen i halvdelen og derefter i lag op til 0,5-0,6 cm tykke, derefter lagene lages i hinanden og skæres i strimler og til sidst strimler i terninger.
- I en skål med rødbeder hældes 2 spsk. l. uraffineret solsikke eller olivenolie. Bland grundigt og læg dem til side.
- Skær kartoflerne i terninger (små).
- Skræl, skyl og finhak løg.
- Mål mængden af gulerødder og smuldre i små terninger.
- Gør det samme med pickles. Det er vigtigt ikke at overdrive det med agurker, fordi grønne ærter og surkål også giver syre.
- Sæt surkål på en arbejdsoverflade (det er bedre at lade det løbe ud først eller skubbe det ud med dine hænder) og hug det lidt med en kniv.
- Forbered nu en salatdressing. I en skål (lille) hældes 1 spsk. l. vineddik (kan erstattes med citronsaft), 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Tilsæt 1 tsk. sennep, 0,5 tsk. salt og formalet sort peber. Bland alt grundigt.
- I en dyb skål, læg alle dele af den fremtidige salat op, nemlig kartofler, gulerødder, pickles, løg, surkål og grønne ærter.
- Fyld det hele med dressing på toppen og bland.
- Til sidst læg roerne ud og bland.
- Top med en knivspids sukker, salt og sort peber. Rør igen.
- Pynt med finhakket grøn løg og server. Selvom det stadig er bedre, at salaten er lidt infunderet.
Video opskrift
I videoen nedenfor kan du se processen med at tilberede en salat med vinaigrette med grønne ærter i detaljer. Du lærer, hvad du skal føje til salaten til, og du vil blive forbløffet over, hvor hurtigt den tilberedes (hvis du ikke tager hensyn til tidspunktet for kogende grøntsager).
salat - Dette er faktisk en vintersalat, det er den mest ernæringsmæssige med faste, ikke "urtete" salater. Det kan serveres til gæsterne og til ethvert måltid - det glæder sig altid med en meget lys farve og ubeskrivelig smag!