Køkkenudstyr og redskaber:
- pan;
- dyb skål;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Mellem kartoffel | 3-4 stk. |
| Store rødbeder | 2 stk |
| Medium gulerod | 2 stk |
| Syltede mellemstore agurker | 4-5 stk. |
| Dåser ærter | 400 g |
| Bordseddike 9% | 100 ml |
| Løg, stort hoved | 1 stk |
| Almindeligt salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| grønne løg | 1 lille flok |
| Koldt drikkevand | 100 ml |
| Vegetabilsk olie | 50-70 ml |
Trin madlavning
- Vask, kog grøntsager i en ensartet indtil klar: 3-4 mellemstore kartoffelknolde, 2 store rødbeder rodgrøntsager, 2 mellemstore gulerødder. Afkøl ingredienserne. Grøntsager til vinaigrette kan heller ikke koges, men bages i ovnen. Salat lavet af grøntsager tilberedt på denne måde har en lidt anden smag end kogt. Skræl 1 stor løg. Skær løgen i små terninger. Hell stykkerne i en dyb beholder. Hæld løg 100 ml 9% bordseddike og 100 ml koldt kogt vand. Lad stå i ca. 10-15 minutter.
- Terninger (ca. 8-10 mm side) kogte kartofler (3-4 stykker).
- Hakk også 2 mellemkogte gulerodsrødgrøntsager. Til vinaigrette er det bedre at tage søde sorter af grøntsager.
- Skær kogte roer (2 store rodgrøntsager) i terninger i samme størrelse som kartofler.
- Skær 4-5 dåse agurker i små terninger. Fjern frugterne ender, inden de skæres. Hvis agurkernes hud er hård og hård, skal du skræl grøntsagerne. I den klassiske version af opskriften bruges ofte saltede snarere end dåse agurker. Hell de hakkede grøntsager i en dyb skål.
- Hæld 400 gram dåse ærter i en skål uden væske (åbn en krukke, tøm fyldet). Bland indholdet af skålen godt. Du kan tage friske grønne ærter i samme mængde, forkogt. Tilsætning af grønne ærter gør skålen mere saftig og mør og tilføjer salat et strejf af farve.
- Tøm væsken fra de syltede løg. Tilføj skiver til andre ingredienser.
- Salt og peber vinaigrette efter smag. Rør godt, lad stå i 5 minutter, prøv igen på saltet. Juster om nødvendigt mængden af salt og peber i skålen. Hvis vinaigrette synes sur for dig, tilsæt lidt sukker (ikke angivet i opskriften). Bland skålen igen, indtil alle komponenter er jævnt fordelt. Salt vinaigrette, før du fylder den med olie - saltet opløses ikke i olien, der er en stor risiko for overdreven saltning af skålen.
- Tilsæt 50-70 ml vegetabilsk olie i skålen. Hvis du kan lide hjemmelavet vegetabilsk olie, skal du bruge den til at lave denne skål. Bland godt.
- Overfør vinaigrette til en salatskål, pynt med finhakket grøn løg, vasket på forhånd (1 lille flok).
Sammensætningen af vinaigrette kan omfatte surkål, stegt, saltet eller konserves svampe, hakket dild, persille.
Video opskrift
Du vil se den detaljerede forberedelse af salat i dynamik i videovejledningen. Ung husmor viser og forklarer hver fase i madlavning. At gentage hendes handlinger og lave en vinaigrette efter at have set videoen vil være meget simpelt.
Brug den detaljerede opskrift med fotos og forklaringer, og lav let en velsmagende og sund vinaigrette til en familie frokost eller middag. Hvilken vinaigrette kan du lave mad? Efterlad din yndlingsopskrift i kommentarerne.