Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, hvidløgspresse, engangssten (eller små brødbager), tryk (hjemmelavet, se opskriften).
Ingredienserne
| Kyllinglår | 5 stk. |
| Kyllingebryst | 1 stk |
| salt | 2-2,5 tsk |
| peber | at smage |
| Krydder til kylling | 1 tsk |
| Italienske urter | 1 tsk |
| hvidløg | 3 nelliker |
Trin madlavning
- Tænd ovnen ved 160 ° C. Skær kødet fra seks hønseben. Det vil være rart, hvis kødet kan fjernes fra knoglen uden skader, men selvom det ikke fungerer - det er okay, smagen ændrer sig ikke.
- Hud kyllingebryst og ben. Hvis du ikke er modstander af skræl i skinke, skal du springe dette trin over. Vi skærer kødet i tynde strimler omkring en centimeter tykke.
- Salt kødet og peber. Tilføj krydderier til kyllingen. Hæld italienske urter. Her kan du tilføje alle andre krydderier, som du kan lide. Fransk sennep går også godt i smag med kylling.
- Skræl tre store hvidløgfedd. Tryk det i kødet ved hjælp af en hvidløgspresse.
- Alle blandes godt. Hvert stykke skal saltes og udbenes i krydderier. Vi deler alt det hakkede kød i to, mens vi i den ene del kun lader kødet fra benene, og i det andet fra benene og brystet. Dette gøres, så du senere kan sammenligne, hvilken del af kyllingen du kan lide skinke bedre fra. Hvis det er vanskeligt for dig at skelne mellem brystkød og benkød, overfører vi dette trin ovenfor - salt og peber i forskellige skåle.
- Vi lægger kødet i to engangs "mursten" dåser (de bruges normalt til bagning af små brød). Fordel kødet jævnt og pres lidt sammen, rammes med en ske.
- Vi dækker formene med låg, for eksempel fra hård pap indpakket i folie. Sådanne "hætter" findes ofte i pakker med cookies eller slik. Læg formene på en bageplade, og hæld et glas vand i det. Pas på, så der ikke kommer vand ind i formene.
- Bag kød i 1 time og 30 minutter. Når kødet er klar, undertrykker vi. Du kan trimme lågene, så de falder ned i formen og lægge oven på enhver tung ren genstand - en sammenrullet krukke, et glas med møtrikker, skruer, et jernkrus med vand. Vi sender formene sammen med undertrykkelse i køleskabet i 10-12 timer.
- Efter den indstillede tid tager vi den færdige skinke ud af formen og skærer det overskydende ”geléede kød” af. Kyllingekød skinke er klar! Det skal komme ud ganske tæt, meget ømt og duftende. Bon appetit!
Video opskrift
Se en video af hjemmelavet kylling skinke. Du vil se, at dette virkelig er en meget enkel proces, hvor du vil tage en aktiv del bogstaveligt talt i de første 5-10 minutter. Resten af tiden koger skinken sig selv! Få en dejlig udsigt.
Alle elsker skinke! Og nu ved du, hvordan man laver det hjemme med bare et par enkle ingredienser. En sådan elementær opskrift kan mestres selv af en begynder. Men en erfaren husmor vil nyde den enkle madlavningsproces.
Kun 10 minutter af din tid om aftenen (for at skære kødet, krydre det, lægge det i formene, sætte det i ovnen, tage det ud af ovnen og sætte det undertrykkelse), og om morgenen har du den mest lækre morgenmad - sandwich med hjemmelavet (og derfor naturlig) skinke. Hvorfor købe butikskink på det festlige bord, hvis du selv kan lave det?