Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- skovl;
- blandeskål;
- en ske
- piskeris;
- en gryde;
- film.
Ingredienserne
| æg | 2 stk |
| sukker | 120 g |
| mælk | 250 g |
| Presset gær | 18 g |
| smør | 100 g |
| Hvedemel | 600 g |
| salt | ½ tsk |
| Citronskal | efter ønske |
| Vaniljesukker | 8 g |
Trin madlavning
- Lav først en dej. Åbn den pressede gær i en skål til æltning af dejen. I stedet kan du tage tør gær (6 gram).
- Tilsæt en spiseskefuld sukker til gæren og bland lidt. Hæld noget af den varme mælk i gær og sukker. Hæld 4 spsk mel og omrør dejen. Dæk skålen med hængende film, lad dejen stå i 1-1,5 timer på et varmt og mørkt sted. Når dejen hæver sig, dannes en skumhætte øverst. Det betyder, at hun er klar.
- I en separat skål skal du nu kombinere det resterende sukker, vaniljesukker og salt. Vi kører i to æg der og slår godt med en piskeris.
- Bland dejen, og tilsæt den slagne ægmasse til den, og tilsæt mælken der. Bland godt. Til sidst tilsættes smeltet smør og citronskum efter ønske. Bland alle ingredienserne.
- Tilsæt derefter det sigtede mel i dele og æl dejen. Det skal være meget blødt og klistret.
- Elt dejen godt i ca. 10-15 minutter. Som et resultat klæber dejen sig meget lidt på dine hænder. Smør skålen med lugtfri vegetabilsk olie. Vi runder dejen og lægger den i en skål, dækker den med folie og sæt den i 2-2,5 timer på et varmt og mørkt sted.
- I løbet af denne tid skal du fjerne filmen to gange fra skålen og ælte dejen. Vi ælter dejen 40 minutter, efter at vi har dækket den med en film. Vi tager dejen ud af skålen, en lille glip i hænderne. Vi lægger det på bordet og opdeler det i dele til den fad, som du besluttede at lave mad. Dejen er klar! Bon appetit!
Video opskrift
For at følge processen med at ælte dejen og ælte den rigtigt skal du se denne video. Fra det lærer du hvordan man ælger dejen korrekt, og hvilke ingredienser du har brug for at tilføje. Du kan bestemt tilberede denne lækre, storslåtte, wiener dej, hvis du ser videoen og læse instruktionerne omhyggeligt! Også i videoen finder du en fortsættelse af opskriften. I den lærer du, hvordan man laver æble tærter med denne wiener dej. Få en dejlig udsigt!
Nu ved du, at forberedelse af wiener dej slet ikke er en vanskelig opgave, selv for begyndende husmødre. Enhver kvinde og endda en pige vil kunne lave en dej til tærter eller anden bagning, hvis hun omhyggeligt studerer opskriften. Prøv at lave en sådan dej derhjemme, så får du helt sikkert succes. Overrask dine nærmeste og kære med lækre tærter, hvis opskrift er i videoen, eller bare lav wiener dej til den bagning, du vil lave.