Lækre rige ostekager med cottage cheese i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber: skål, klamfilm, kniv, sigte, ske, bageplade, pergamentpapir, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Opvarm 250 ml mælk på en komfur til en temperatur på 40 grader. Hæld den i en dyb skål, tilsæt 6 g tør gær, en spiseskefuld uden en bakke sukker, omrør, lad den stå i 10 minutter. I løbet af denne tid vil gæren opløses, og en gærkappe vises.
   
2. Bland mælken. Sigt 2,5 kopper mel i en separat skål. Hæld to glas i mælk, tilsæt ⅓ tsk. salt, to spiseskefulde med en bakke sukker, bland alt.
   
3. Fjern skeen, tilsæt 40 ​​g margarine eller smør ved stuetemperatur, skåret i stykker. Det er bedre at bruge smør af høj kvalitet eller premium margarine til bagning. Tilsæt margarinen til dejen ved hjælp af dine hænder. Vi får en blød dej, der klæber til dine hænder - sådan skal den være. Strø dejen med mel på toppen, dæk med klamfilm og lad stå i en time for at få dejen til at passe. Hæld et halvt glas sigtet mel på arbejdsoverfladen. Vi spreder dejen og ælte et par minutter.
   
4. Derefter danner vi med os hænderne et ovalt lag og ruller et tyndt lag ud med en kavel. Vi forvandler laget til et bundt og deler det i 12 lige store dele.
   
5. Dæk bagepladen med bagepapir. Fra hver del af dejen danner vi en kugle og lægger den på en bageplade. Klem dejkuglerne lidt, hvilket giver dem en flad udformning, dæk med et rent køkkenhåndklæde og lad rejse. Forbered på nuværende tidspunkt påfyldningen.
   
6. Hell cottage cheese i en dyb skål, tilsæt to spiseskefulde sukker, 20 g creme fraiche, en pakke vaniljesukker eller et gram ren vanillin, en åge til, pisk alt sammen med en blender. Cottage cheese kan bruge ethvert fedtindhold. Det vigtigste er, at det ikke skal være surt, friskt og have en behagelig aroma. Vi anbefaler at bruge creme fraiche med et fedtindhold på 20%.
   
7. Når dejen kommer op, skal du fjerne håndklædet. Brug bunden af ​​glasset i midten, og lav en udsparing på hver kage. I denne udsparing lagde ostemasseudfyldningen.
   
8. I en lille skål skal du slå et kyllingæg og bruge en silikonebørste til at smøre siden af ​​ostekagerne. Vi sender gryden til ovnens midterste niveau, opvarmet til 180 grader, bages i 25 minutter. Efter det, læg den på en flad skål og server.
   

Video opskrift

Hvis du ønsker at forstå mere detaljeret, hvordan du bager ostekager fra cottage cheese i ovnen på egen hånd, foreslår vi, at du ser denne video. Du vil beskæftige dig med hvert trin i at forberede ostekager til bagning. Se, hvor rosenrøde og storslåede de viser sig efter bagning.

Andre cheesecake opskrifter