Ostekager med cottage cheese og rosiner fra smør gærdej

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb skål;
• målekop;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• piskeris;
• en mikrobølgeovn;
• en sigte;
• klæbende film;
• ovn;
• skraber til dej;
• køkkenvægte;
• pergamentpapir eller silikone mat;
• en bageplade;
• et køkkenhåndklæde;
• et glas;
• silikone børste;
• klinge.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

• Madlavning af ostekager begynder med at ælte dejen. I en mikrobølgeovn opvarmes vi 500 ml mælk til 37-38 grader. Vi hælder den i en dyb skål, hvor det er praktisk at ælte dejen.
• I varm mælk lægger vi 40 g varmpresset gær, som du skal smule smule sammen for hånd. Bland alt sammen godt med en visp, så gæren opløses hurtigere.
• Hæld 1 tsk i en skål. salt og 200 g sukker. I en separat skål, piskes let 2 æg med en visp og føj til skålen med mælk. Vi blander alt aktivt og prøver at opnå en homogen konsistens.
• Smelt 100 g smør i en mikrobølgeovn og hæld det i resten af ​​ingredienserne. Olien skal være varm, men under ingen omstændigheder varm. Til den samlede flydende masse tilsættes vaniljeekstrakt i mængden på 1 tsk. Bland godt, indtil det er glat.
• Hæld det sigtede mel i små portioner. I alt kræves ca. 1 kg for at tilberede dejen. Mens massen er blød, blandes ingredienserne med en visp, og fortsæt derefter med at ælte dejen med dine hænder. Hvis en tyk dej er upraktisk at ælte i en skål, overfører vi den til et bord bestøvet med mel. Den færdige dej er blød, elastisk, men ikke tilstoppet med mel.
• Vi smør den færdige dej med lidt vegetabilsk olie, hvilket forhindrer udseendet af en tør skorpe. Vi dækker skålen med klamfilm og lader dejen hæve et varmt sted. Det anbefales, at du lægger skålen med dejen i mikrobølgeovnen og kun tænder pæren. I gennemsnit vil det tage fra 1 til 1,5 time at hæve testen fuldt ud.
  

Madlavning af ostekager

1. Vi flytter dejen til bordet, drysset med mel og lidt krøllet. Brug en speciel skraber til dejen, og del den i små stykker, der vejer cirka 50 g. Fra hvert stykke dej ruller vi glatte kugler ud og overfører dem til en bageplade dækket med en silikonemåtte eller pergamentpapir. Mellem kuglerne er det værd at forlade et sted, da ostekagerne under bagning øges meget.
   
2. Vi dækker den forberedte dej med et køkkenhåndklæde og sæt til korrektur på et varmt sted i 30-40 minutter.
   
3. Vi forbereder i øjeblikket ostemasseudfyldning. Ændes let 800 g cottage cheese i en dyb skål med en spiseskefuld. Dette er nødvendigt for at slippe af med store klumper. Tilsæt 200 g sukker, 3 æggeblommer og en kniv vanillin til cottage cheese. Bland godt, indtil det er glat.
   
4. I den resulterende ostemasse blanding, læg 1 kop rosiner og bland fyldet igen.
   
5. På dette tidspunkt kom emnerne til ostekagerne lidt, og vi laver små indrykk i dem ved hjælp af et glas. Så det ikke klæber, anbefales det at dyppe det i mel.
   
6. I en separat skål skal du slå 1 kyllingæg med 30 ml mælk for at lave en lezon. Inden du spreder fyldningerne med den resulterende blanding, skal du smøre hver ostekage.Læg ostemassen på udsparingen. For hver ostekage kræves ca. 1 spsk. l. Påfyldningen skal trykkes let ned.
   
7. Vi lægger en bageplade med ostekager i en ovn, der er opvarmet til 180 grader og bages i 20 minutter. Vi tager færdige ostekager fra ovnen og smør dem med smør i en mængde på 50 g. Dette kræves, mens ostekagerne stadig er varme. Dette giver dem blødhed og cremet aroma. Vi flytter ostekagerne til en smuk skål og serverer til te.
   

Video opskrift

Når du har set videoen, lærer du, hvordan du hurtigt og nemt kan bage hjemmelavede ostekager. Opskriften er ganske enkel, processen til fremstilling af gærdej og ostemassepåfyldning er beskrevet detaljeret. Ingredienserne er angivet i begyndelsen af ​​videoen i bestemte proportioner.

Andre cheesecake opskrifter