Gryder: et par skåle, en kop, en målebeholder, en spiseskefuld og en teskefuld, en spatel, en piskeris, en sil, en sil, en wienerbrødbørste, en glas kop, en bageplade, en ovn.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Fed hytteost | 600 g |
| Hvedemel | 600-650 g |
| mælk | 180 ml |
| Filtreret vand | 50 ml |
| Kyllingæg | 5 stk. |
| Granuleret sukker | 6 spsk. l. |
| Vaniljesukker | 1 pose |
| Vegetabilsk olie | 5 spsk. l. |
| Tør, øjeblikkelig gær | 1½ tsk |
| salt | 1 tsk |
Trin madlavning
Vi starter dejen
- Bland en lille kop 1½ tsk. tør gær og kornet sukker.
- Fyld den tørre blanding gradvist med 50 ml mælk (du kan tage lidt varmt vand i samme mængde) og læg den til side, indtil der vises et skum på gærmassen.
- Hæld 130 ml mælk og 50 ml filtreret vand i en stor skål. Hæld derefter 4 spsk. l. vegetabilsk olie. Kør tre kyllingæg i skålen og tilsæt lidt salt.
- Tilføj her 4-5 Art. l. kornet sukker og bland godt med en visp, indtil det er glat. Hæld 500 g sigtet hvedemel i æggemælksblandingen i dele, bland det godt efter hver tilsat portion.
- Efter den første portion mel hældes den spredte gær i, og fortsæt med at ælte dejen (allerede med en slikkepotte) under hele processen med tilsætning af mel.
- Når hele mængden af mel er lavet, skal dejen lægges ud på arbejdsoverfladen, hælde 100-150 g mel under den og fortsæt med at ælte dejen manuelt. Dejen skal være blød, men ikke klæbrig.
- Smør bunden af en dyb skål med vegetabilsk olie, form en kugle fra dejen og læg i en skål. Dæk skålen med fastklæbningsfilm, og læg den i 20 minutter, så dejen passer.
At gøre ostemasse masse
- Før 600 g cottage cheese gennem en sil.
- Tilsæt 2 spsk i ostemassen. l. granuleret sukker og en knivspids salt. Send her en pose vaniljesukker og slå et kyllingæg. Rør ostemassen med sukker og æg, indtil den er glat.
Vi danner og bager ostekager
- Når dejen fordobles i volumen, skal den udfældes (let blandet), uden at den fjernes fra skålen og lægges til side i yderligere 30 minutter. Efter en halv times tid, når dejen hæver sig en anden gang, smør bagepladen 1 spsk. l. vegetabilsk olie, og tænd ovnen for at varme. Læg dejen fra en skål på en arbejdsoverflade, og del i to lige store dele. Opdel hver del i 6-8 stykker, og dann en kugle fra hvert stykke ved at dreje kanterne indad.
- Læg alle kuglerne på en olieret bageplade i stor afstand fra hinanden. Drys mel på bunden af glaskoppen, og pres en depression i bunden af glasset i hver kugle.
- Sæt fyldet i udsparingerne, glat og smør kantene på ostekagen (kun dejen) med æggeblomme fra et æg.
- Læg bagepladen med ostekager et varmt sted (nær forvarmningsovnen), så de får lov til at sprede i 7-10 minutter.
- Bages i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Hav en dejlig teselskab!
Video opskrift
En mesterklasse med trinvis tilberedning af ostekager tilbydes til visning. I videoen undersøges hvert trin detaljeret.Der gives endvidere mange tip her til, hvordan man gør dejen lettere og hurtigere, hvordan man tilbereder fyldet. Vær opmærksom på demonstrationen af dannelsen af ostekager (metode med en glas kop). Prøv det, så får du helt sikkert succes!
Andre cheesecake opskrifter
Smørostkager med cottage cheese