Køkkenudstyr og redskaber:
- pan;
- komfur;
- en si;
- en ske;
- gaffel;
- en skål;
- en plade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Rejer (kogtfrosset) | 700 g |
| Bugteblad | 1 stk |
| Ærter med sort peber | 3-5 stk. |
| citron | 1 skive |
| salt | 2 spsk. l. |
| mayonnaise | 2 spsk. l. |
| ketchup | 2 spsk. l. |
| sennep | 0,5 tsk |
Trin madlavning
- Vi lægger vand på ilden i en gryde og koges op. Det tager cirka 2 liter vand.
- Når vandet begynder at koge, skal du reducere varmen lidt og tilføje ingredienserne for at afsløre smagen af rejer. Vi lægger et laurbærblad, flere ærter af sort peber, en skive citron og to spiseskefulde salt. Bland alt godt.
- Vi vasker rejerne, så isen kommer af.
- Vi venter på, at "bouillon" koger i 2-3 minutter og sender rejerne til den. Dæk ikke rejerne.
- Bland det godt, kog dem i 5 minutter.
- Tilbered rejer sauce, mens de koger. I lige forhold tilsættes mayonnaise og ketchup i skålen. Tilføj noget sennep der. Bland alle ingredienserne godt. Tilsæt lidt citronsaft om ønsket.
- Rejer er klar! Tøm vandet, slip rejerne i et dørslag og læg det på en tallerken. Udført! Bon appetit!
Sausvariationer
Opskriften indeholder den mest almindelige sauce med mayonnaise, ketchup og sennep. Denne sauce er velegnet til næsten enhver mad - den er så alsidig. Du kan tilføje krydderier eller tørrede urter til det, så bliver det endnu mere lækkert. Ud over denne sauce kan du tilberede en af dem, der findes nedenfor på listen. Disse saucer er perfekte til rejer:
- hvidløgssaus med creme fraiche;
- fløde sauce baseret på fløde og ost;
- ostesauce baseret på flødeost og krydderier;
- Teriyaki-sauce
- sojasauce;
- aioli sauce;
- tomatsauce;
- varm sauce (eller bare adjika);
- sød og sur sauce;
- peberrodsaus;
- hvidløgssauce med chilipepper;
- salsacasesauce;
- tartarsaus;
- grill sauce.
Du kan vælge en af disse saucer, og rejer åbnes forskelligt med hver af dem. Vær ikke bange for eksperimenter, og dine retter bliver endnu mere lækre!
Video opskrift
Hvis du vil lære lidt mere om denne opskrift, samt lytte til råd fra forfatteren af videoen, skal du se denne video. I det vil forfatteren fortælle dig, hvordan man laver saucen, hvilken forretter han foretrækker at spise med sådanne rejer, og hvilken øl der passer godt til kogte rejer. Få en dejlig udsigt!