Dumplings med cottage cheese opskrift: hvordan man diversificerer en traditionel skål med salte fyld

Dumpling til dumplings. Trin for trin opskrift

Hvordan laver man lækre dumplings? Dumplingen til dumplings med cottage cheese kan æltes både på varmt og koldt og bedre, på isvand - og hver vil være lækker på sin egen måde. Foruden vand kan du ælge mælk.

traditionelle

Opskriften på dumplings med cottage cheese blandet i vand betragtes som klassisk til at skabe ægte ukrainske dumplings.

Du har brug for:

• hvedemel - ca. 300 g;
• kyllingæg - 1 stykke;
• vand - ½ kop;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• bordsalt - 1 knivspids.

forberedelse

1. Hæld vand i bulkskåle og tilsæt straks vegetabilsk olie, bryd ægget og saltet.
2. Hæld en fjerdedel af den nødvendige mængde mel, bland med en ske eller hænder. Begynd med at hælde mel, og konstant blanding af massen, opnå dens densitet, så dejen kan æltes for hånd.
3. Dæk den godt æltede dej i en halv time og placer den i varme for at kvælde gluten og øge elasticiteten.

I mælk

Opskriften på dumplings med cottage cheese kan let forbedres, hvis du ælger dejen i mælk som på billedet, hvilket vil gøre den mere mør.

Du har brug for:

• hvetemel - 5-6 glas;
• mælk - 100 ml;
• vand - 100 ml;
• kyllingæg - 1 stykke;
• bordsalt - ½ tsk.

forberedelse

1. Fra det mel, du sigtede på forhånd, skal du danne et objektglas på et skærebræt og lave en depression i dens top.
2. Hell blandet og saltet æg i hullet.
3. Tilsæt mælk fortyndet i vand til ægget.
4. Begynd at ælte dejen og opnå dens absolutte ensartethed, lad den stå på et varmt sted i ca. tre kvarter.

Dumpling fyld

Påfyldningen til dumplings med cottage cheese kan være absolut for enhver smag, mens hver mulighed ikke kræver særlig dygtighed og tidskrævende.

Sød (traditionel)

Søde dumplings med cottage cheese koges hurtigt og enkelt, og resultatet er fantastisk. Du får ikke kun en delikatesse, men også en meget nyttig ret. Desuden er kalorieindholdet i dumplings med cottage cheese ikke så højt - kun 198 kcal pr. 100 g.

Du har brug for:

• cottage cheese - 200 g (1 pakke);
• æggeblomme - 1 stykke;
• sukker - 1 spsk;
• vanillin - 1 knivspids (eller ½ standardpose med aromatiseret sukker).

forberedelse

1. Tør cottage cheese gennem en metalfil for at gøre det lettere at blande det i en homogen masse.
2. Tilsæt æggeblomme, sukker og vanilje. Bland godt.
3. Hvis du vil, tilsæt lidt creme fraiche (et par spiseskefulde), men overdriv det ikke, ellers kan fyldet blive vandigt, og selve dumplings er tomme.

Med greener

Hjemmelavede dumplings med cottage cheese er ikke nødvendigvis søde. For at øge ernæringsværdien og nytten af ​​en velkendt skål, prøv at give den en subtil smag og friskhed, kog dumplings med cottage cheese og urter.

Du har brug for:

• fedt cottage cheese - 500 g;
• kyllingæg - 3 stykker;
• persille - 1 bunke;
• ung dild - 1 flok;
• bordsalt - efter smag;
• granuleret sukker - efter smag (valgfrit).

forberedelse

1. Tør cottage cheese for at lave små krummer (dette er især vigtigt for hjemmelavet fedt cottage cheese).
2. Hakk persille og dild fin, føj til fyldet.
3. Pisk æggene, drys dem over salt.
4. Sur cottage cottage ifølge dine fornemmelser er nok til at fortynde med sukker, men bogstaveligt talt et par klemmer til at fjerne syren.
5. Bland alt godt, og du kan begynde at forme dumplings.

Denne opskrift på dumplings med cottage cheese og urter kan ændres lidt ved at tilsætte grønne løg i stedet for dild. For at gøre dette, skal du blot hugge løgen fint (tage en stor flok) og skubbe den godt, og kombiner derefter med resten af ​​ingredienserne.

saltet

For at diversificere opskriften på almindelige cottage cheese dumplings og tilføje en krydret touch, er opskriften på dumplings med saltet cottage cheese noget for dig.

Du har brug for:

• kyllingæg - 2 stykker;
• cottage cheese - 500 g;
• bordsalt - ca. 1 tsk, men du skal prøve din smag.

forberedelse

1. Tør cottage cheese så det bliver små korn.
2. Knæk to æg, tilsæt dem, som du finder passende.
3. Bland alt grundigt med en ske eller en gaffel indtil en homogen konsistens, og straks kan du begynde at skulpturere.

Med cottage cheese og kartofler

Opskriften på dumplings med cottage cheese og kartofler er ikke så almindelig blandt moderne husmødre, skønt den er kendt af vores bedstemødre siden oldtiden.

Du har brug for:

• fedt cottage cheese - 500 g;
• kartofler - 500 g;
• kyllingæg - 2 stykker;
• salt, sort peber - efter smag.

forberedelse

1. Kog kartoflerne, skrælede (kan skæres i stykker, så de koges hurtigere). Det er ikke nødvendigt at salte det!
2. Mos potetmos, og tilsæt derefter gradvis den mosede cottage cheese til den, og smag den konstant for ikke at "peroxidere" den.
3. Når du opnår en balance mellem disse to ingredienser, skal du bryde æg og salt. Sort peber og greener giver en interessant smag.

Sådan laver man mad

Det er ikke nok bare at kende opskriften på, hvordan man laver dumplings med cottage cheese, der er også nogle madlavningshemmeligheder, fordi det bestemmer halvdelen af ​​succesen med denne fantastiske retter i ukrainske kulinariske traditioner. Og selvfølgelig spilles ikke den sidste violin ved at servere dumplings på bordet.

• Hvordan laver man mad? Kog altid dumplings i en stor beholder i en stor mængde godt saltet vand. Så produkterne opvarmes hurtigt uden at have tid til at køle vandet og klæber ikke sammen. Derudover hjælper det at tilføje en lille mængde solsikke eller olivenolie til bouillon.
• Hvor mange minutter? Fra det kogende øjeblik til fuld beredskab tager dumplings højst 5-6 minutter (afhængigt af produkternes størrelse).
• Hvad spiser dumplings med cottage cheese? Den søde mulighed vil gå godt med creme fraiche, bær marmelade eller endda karamellsirup. Usødede dumplings, server med den samme creme fraiche eller krydret sauce med tilsætning af pickles, urter og hvidløg.

Dampet opskrift

En dobbeltkedel er sandsynligvis et af de mest undervurderede apparater i vores køkkener. Det menes, at de retter, der tilberedes deri, har en frisk bleg smag. Knust denne latterlige myte. Prøv at tilføje en opskrift på dumplings dampet med cottage cheese til din menu.

Til testen har du brug for:

• hvetemel - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• kyllingæg - 1 stykke;
• natron - ½ teskefuld;
• eddike eller citronsaft - til slukning.

Til fyldningen har du brug for:

• cottage cheese - 500 g;
• kyllingæg - 1 stykke;
• granuleret sukker efter smag.

Madlavning trin for trin

1. På toppen af ​​en bakke med sigtet mel, pit.
2. Hell kefir blandet med et æg i hullet. Sluk sodaen med eddike eller citronsaft og hæld melet over.
3. Ænd dejen afkøles, og lad den hvile i varme i ⅔ timer.
4. Kesam, hakket i en kødslibemaskine med et fint trådstativ eller gnides gennem en sigte, kombiner med et æg og tilsæt sukker.
5. Gør dejen ark tyndere (til dampning, rulle så tynd som muligt), skær i cirkler eller firkanter og form dumplings af en hvilken som helst ønsket form.

Du kan tilberede dem i en dobbeltkedel, trykkoger eller langsom komfur (på et specielt stativ, der følger med kittet).

For at overraske dine kære kan du bruge både den traditionelle opskrift på dumplings med cottage cheese og dens variationer. Det vigtigste er at opretholde en balance mellem ingredienserne og tage hensyn til alle dine husstands ønsker.

Andre dejopskrifter