Fantastiske dumplings med Adyghe ost og roer fløde

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb skål;
• skovl;
• en spiseskefuld;
• køkkenvægte;
• målekop;
• pan;
• rivejern;
• skærebræt;
• en kniv;
• skimmer;
• blender;
• komfur;
• en plade;
• form (du kan bruge en kop eller et glas);
• en bageplade;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Sigtet mel blandes gradvist med koldt vand og tilsættes salt. For dem, der har lidt erfaring med dejen, er det bedre at tilsætte 1 kyllingæg. Vi begynder at ælte. For at gøre dejen mere elastisk kan du tilføje 1 spsk. l. tung fløde eller vegetabilsk olie.
   
2. Elt først en tynd dej og lad den stå i 15 minutter.
   
3. Tilsæt derefter resten af ​​melet og æl det, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Pakk den blandede dej i fastfilm og lad den stå i 30 minutter.
   
4. Mens dejen hviler, fortsæt med at forberede påfyldningen. Gnid adyghe-ost på et groft rivjern.
   
5. Tilsæt lidt fedt fløde. En homogen, fedtholdig masse bør opnås.
   
6. Rødbeder skal først bages ved en temperatur på 180 grader i 40 minutter. Skær de bagte rødbeder i små stykker, så det er mere praktisk at hugge det med en blender.
   
7. Vi sender roerne i blenderskålen. Tilsæt eventuelt salt lidt muskatnød og 1 spsk. l. honning. Tilsæt lidt fløde for at gøre det lettere at piske.
   
8. Slib med en blender, indtil den er glat.
   
9. For at gøre rødbetspuré endnu mere luftig, skal du piske separat den resterende fløde og tilføje den. Vi blander forsigtigt. Dette gøres bedst med en spatel.
   
10. Derefter begynder vi at rulle dejen ud. Drys bordet med mel lidt, æl dejen og rull den i et 3 mm tykt lag.
    
11. Vi presser runde emner ud med en form. I stedet for form kan du bruge et glas eller en kop.
    
12. Læg noget osteprop i midten af ​​emnet.
    
13. Forbind derefter de to hjørner, derefter de næste to hjørner, så vi får en knude, og fastgør kanterne. Resultatet skal være en firkantet kuvert.
    
14. Dyp dumplings i kogende vand, kog over svag varme. Efter kogning koges i 5 minutter.
    
15. Klar dumplings skal krydres med smør.
    
16. Vi spreder dumplings på portionerede plader, dekorere med rødbeder creme. Valgfrit kan du også drys med finhakket persille eller dild. Bon appetit!
    

Video opskrift

I denne video finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift til at lave dumplings med Adyghe ost og roer fløde. Forfatteren fortæller detaljeret, hvordan man dejer dejen, tilberede hakket ost og rødbedercreme. Det tilbyder også en interessant form for klemme dumplings i form af en firkantet kuvert.

Andre opskrifter på dumplings