Velsmagende dumplings med kartofler og aromatisk stegt løg

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur;
• pan;
• en stegepande;
• visp eller blender;
• dyb skål;
• en sigte;
• en kop;
• køkkenvægte;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• engangspakke;
• kavel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Først skal du koge dejen. For at gøre dette, kør et kølet æg i en dyb skål, tilsæt 1 tsk til det. salt og slå med en visp eller gaffel, indtil der dannes et let skum. For at spare tid og kræfter kan du bruge en blender med en dyse til piskning.
   
2. Hæld 200 ml kogt varmt vand i ægget med en tynd strøm, bland.
   
3. Sigt 450 g hvetemel i vandet med ægget gennem en sigte i flere trin under omrøring konstant for at forhindre dannelse af klumper.
   
4. Drys lidt mel på bordpladen, og læg dejen på bordet for at ælte den med dine hænder. Ælningstiden varierer mellem 5-7 minutter.
   
5. Læg derefter dejen i en engangspose og lad den "hvile" ved stuetemperatur i 30 minutter. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede påfyldningen.
   

fyldning

1. Skræl, vask og hak kartoflerne, så de er 450 g, når de skrælles. Læg dem i en gryde, fyld den med vand og sæt den på en komfur. Efter at kartoflerne er kogt, tilsættes salt efter smag og kog, indtil de er møre.
   
2. Skræl og skær derefter 200 g løg. Hell 1,5 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og opvarm lidt, dryt derefter løg over og steg indtil de er gyldenbrune.
   
3. Når løgen bliver gylden, tilsættes yderligere 40 g smør til den, blandes, lad smøret smelte og fjern derefter gryden fra varmen.
   
4. Tøm alt vandet fra den gryde, kartoflerne blev kogt i, og mal kartoflerne med en blender eller knus.
   
5. Tilsæt de stegte løg til potetmos, slå derefter 1 råt æg og bland fyldet.
   

dumplings

1. Nu kan du begynde at skulptur dumplings. Drys en lille bordplade med mel, skære en lille fra et stort stykke dej og begynde at rulle den, og brug derefter et glas eller en kop til at skære cirkler ud til fremtidige dumplings.
   
2. Læg løg og kartoffelfyld i de forberedte cirkler, læg den så dejen kan tilsluttes korrekt.
   
3. Derefter bare blinde dumplingen.
   
4. Læg dumplings på en hård overflade drysset med mel.
   
5. Hell 1,5 liter vand i en bred gryde, og lad den koge. Når vandet koger, tilsættes 10 stk. peberkorn, 2 stk. laurbærblad og 1 tsk. salt, læg derefter dumplings. Du skal koge dem i 3-4 minutter over medium varme.
   
6. Fjern dumplings i pladen med en spalte ske, og hæld over smeltet smør.
   
7. Fadet er klar, og det kan serveres ved bordet. Dumplings går godt med creme fraiche og urter.
   

Video opskrift

Hvis du vil lære at lave lækre hjemmelavede dumplings, anbefaler vi, at du ser denne video. I denne video kan du se en detaljeret beskrivelse af forberedelsen af ​​lækker og saftigt toppings til dumplings.

Andre opskrifter på dumplings