Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- en stegepande;
- stor gryde;
- plastpose;
- kavel;
- et glas;
- en sigte;
- 2 dybe skåle;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- en kniv;
- skærebræt;
- skimmer;
- skulderblad.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 3 stak |
| kogende vand | 1 stak |
| vegetabilsk olie | 12 spsk. l. |
| salt | 1,5-2 tsk |
| peber | at smage |
| kartoffel (skrællet) | 500 g |
| surkål | 250 g |
| løg | 2 stk |
Trin madlavning
- Sigt 3 stakke i en dyb skål. hvedemel. Tilsæt derefter 1 tsk. salt (helst fint).
- Tilsæt 2-3 spsk i et glas med kogende vand. l. vegetabilsk olie.
- Hæld kogende vand og smør i melet i en skarp bevægelse, og bland derefter hurtigt og grundigt.
- Når dejen er tyk nok, kan du placere den på bordet og ælte den med dine hænder. Det anbefales også at slå dejen let på bordet, så ingredienserne blandes så hurtigt som muligt.
- Når du ælger den elastiske dej, skal du lægge den i en plastikpose eller pakke den i en plastfolie og derefter lade den ligge på bordet ved stuetemperatur, mens du forbereder påfyldningen.
- Tag 500 g skrællede kartofler, vask, skær og læg dem i en lille gryde.
- Mens kartofler koges, skræl og hak en løg, opvarm solsikkeolie i en gryde og send løgene til stegning.
- Når løgen bliver lys gylden, tilsættes surkål til den og steg lidt.
- Når kartoflerne koges, drænes alt vandet ud af det og ophører.
- Derefter tilsættes det stegt kål og løg, bland det grundigt, salt og peber efter din smag. Fylden skal være saftig.
- Fjern dejen fra posen, og del den i 3 lige store dele, hvoraf 2 lægges tilbage i posen, så de ikke afvikles. Nu kan du begynde at skulptur dumplings. Rul pølsen op fra den del, der er tilbage.
- Del derefter i små stykker, som har brug for en lille rulle i mel, knus og rull cirkler. Hvis du er vant til at lave dumplings på en anden måde, kan du følge det.
- I midten af dejen skal du placere lidt påfyldning, så de ikke er tørre, men ikke revet under tilberedningen.
- Fastgør derefter kanterne på dumplings med en krøllet søm, så de holder tæt. Læg de brostensbelagte dumplings på en plade let drysset med mel.
- Du skal koge dumplings i en bred pande med en tyk bund, i let saltet vand. Dumplings skal kun sænkes ned i vand, når det koger, og kog i 5-7 minutter efter kogning under omrøring lejlighedsvis.
- Mens dumplings koger, kan du tilberede løg fyld. For at gøre dette, opvarm i en gryde 5-6 spsk. l. solsikkeolie, og send derefter en finhakket løg til den, steg løgen, indtil den er gyldenbrun.
- Fjern de kogte dumplings med en spaltesked i en dyb skål, og hæld dem derefter med olie og løgdressing. Server denne skål bedre, frisklavet.
Video opskrift
I denne video vil forfatteren dele en lækker og enkel opskrift til at forberede magre dumplings. Du kan nemt tilberede saftige dumplings med kartoffel- og kålfyldning under løgfyldning med olie.
Kære læsere, kan du lide at forkæle dig selv med hjemmelavede dumplings? Hvad er din yndlingsfyld i denne skål? Kan du lide denne opskrift?
Andre opskrifter på dumplings
Hav en dejlig læsning!