Dumplingen til kålbløddyr kan tilberedes i henhold til enhver passende dumplingsopskrift. Dette kan være en klassisk version uden æg, kun med mel, vand og salt eller en populær og let at bruge vaniljesaus. Også til dumplings med kål er en opskrift på kefir velegnet. Dejen er mør og luftig.
Klassiske opskrifter på dumplings med kål
Med surkål på kefirdej
På dumplings med surkål er kefir inkluderet i dejopskriften. Dette giver dig mulighed for at opnå en interessant kombination af saftigt påfyldning med surhed og en storslået skal, der smelter i munden. Det er praktisk at rulle kefirmasse, det kræver næsten ikke mel i arbejdet.
Du skal teste:
- kefir - 1 spsk .;
- mel - 4,5 spsk .;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk.
Til fyldning:
- surkål - 400 g;
- løg - 3 stk .;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- peber - 0,5 tsk.
forberedelse
- Fortynd salt og soda i opvarmet kefir.
- Tilsæt lidt mel til yoghurt og æl dejen.
- Knus og stek to af de tre løg.
- Kombiner den sure kål med den hakkede tredje løg, og steg separat.
- Drys fyldet med peber, lad det afkøle.
- Rul lange pølser op fra den færdige dej. Skær dem i stykker.
- Lav en mellemstor tortilla fra hver klump.
- På kagerne sættes en ske stegt kål, form dumplings og limer kanterne.
- Kog dem i varmt vand i 5 minutter.
- For at servere, hæld dumplings ved at stege løgen.
Denne opskrift på sukkerkål dumplings kan ændres på din egen måde. Fans af mad kan mere fuldstændigt lægge påfyldning eller løg sauce og knitre. Derudover kan du lave dej til dumplings med kål på vandet. Her skal du udskifte kefir med den samme mængde vand i opskriften. Om ønsket kan et æg køres ind i massen. Massen vil være mere tæt, du skal muligvis lave mad lidt længere. Men smagen vil være helt anderledes.
Dampet frisk kål
Dampkande med frisk kål kan koges både i en langsom komfur med en speciel kurv og i en dobbeltkedel. Fyldet til dumplings af frisk kål tilberedes med tilsætning af gulerødder og løg. Opskriften bruger stuet kål. Men hvis du foretrækker en rigere smag, kan du stege grøntsagerne. Bemærk, at kalorier derefter øges i dumplings med kål. For dem, der overvåger vægten, er den bedste mulighed en dampskål uden stege.
Du skal teste:
- serum - 1 spsk .;
- mel - 4,5 spsk .;
- soda - 0,5 tsk;
- salt - 1 tsk.
Til fyldning:
- gulerødder - 1 medium;
- kål - halve den midterste gaffel;
- løg - 2 stk .;
- tomatpuré - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - en tredjedel af et glas;
- salt - 1 tsk.
Til saucen:
- smør - 50 g;
- løg - 2 stk .;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.
forberedelse
- Skær løg og kål, og gnider gulerødderne.
- Rør grøntsagerne i en stor stegepande og gryder med olie.
- Når fyldet er blødt, saltes det, og sæt tomatpastaen på.
- Mens grøntsager afkøles, blandes soda med mel og salt til dejen.
- Hæld valle i melet, æl massen med dine hænder.
- Dæk pepperkagemanden med en pose og opbevar i køleskab i 15 minutter.
- Form pølserne fra den afkølede kolobok og del dem i stykker.
- Rul stykkerne i kager, start og form dumplings.
- Hvis du laver mad i en langsom komfur, skal du smøre dampindsatsen med smør og læg kålbløddæmper i den ikke særlig tæt. Hvis du bruger en dobbeltkedel, skal du smøre trådstativerne og placere dumplings på dem.
- Hæld et par glas vand i den langsomme komfur eller den nedre del af dobbeltkedlen.
- Vælg en damptilstand. For en dobbeltkedel skal du bare tænde timeren i 20 minutter.
- Anbring de tilberedte dumplings i en dyb beholder og olie dem, så de ikke klæber sammen. Du kan lukke dem med et låg og ryste lidt.
- Drys med løg og olie.
Originale opskrifter
Med kartofler og surkål
Opskriften på dumplings med kartofler og surkål er kendt i meget lang tid. Så vores bedstemødre tilberedte også denne skål. Det var især populært i faste, når mad ikke var forskelligartet. Og stadig dumplings med kål og kartofler er ideelle til en mager menu. På samme tid er skålen virkelig stor og forbløffende i smag. Det eneste, hvis du laver mad i fasten, skal du gøre dumplings med kartofler og kål uden et æg.
Du skal teste:
- vand - 200 ml;
- salt - 0,5 tsk;
- æg - 1 stk .;
- mel - 3 spsk.
Til fyldning:
- kartofler - 5 stk .;
- sukker - 1,5 tsk;
- surkål - 1,5 spsk .;
- løg - 1 stk .;
- creme fraiche - 0,5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Til saucen:
- løg - 2 stk .;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.
forberedelse
- Skræl, hak og kog kartoflerne.
- Skub den ind i en tæt, tyk potetmos.
- Skyl kålen og stek den med hakket løg og en skefuld sukker. Tilsæt creme fraiche til slut.
- Sæt potetmos til de stegte grøntsager.
- Dejen æltes som dumplings. Chat æg med salt og vand.
- Hell blandingen i melet og kog dejen.
- Lad bolle stå klar.
- Rul kagen ud og skær cirklerne ud med en form.
- Spred fyldet på hver af dem og blinde kanterne.
- Hvor meget der skal tilberes dumplings med kål, afhænger af testen. I dette tilfælde er det nok at holde dem i gryden i 5 minutter fra meget kogepunkt.
- Til sausen skal du klippe to løg og stege.
- Server løg sauce skålen.
Med røget bacon
Dumplings med kål og bacon ifølge denne opskrift støbes hurtigt, fordi fyldet ikke har brug for en lang varmebehandling. Og æltning vil ikke tage meget tid.
Du skal teste:
- vand - 150 ml;
- mel - 350 g;
- æg - 1 stk .;
- salt - 1 tsk.
Til fyldning:
- røget bacon - 70 g;
- surkål - 400 g.
forberedelse
- Kombiner melet og saltet i en stor gryde.
- Pisk ægget, hæld det i vandblandingen. Lav en lys dej.
- Fjern bolle i kulden.
- Press overskydende væske ud af kålen og læg finhakket smul på det.
- Rul massen ud og skær formen på et krus ud.
- Læg dem en skefuld fyldning på og blænd kantene.
- Kog de kogte dumplings i 6 minutter.
- Du kan servere skålen med creme fraiche eller tomatsaus.
Med svampe
Svampe tilføjer altid en unik smag til den færdige parabol. De går godt med alle grøntsager. Dumplings med kål og svampe er velegnet som diæt eller til faste. Svampe bruges i opskriften, men du kan tage enhver. Hold de tørrede svampe i mælken på forhånd.
Du skal teste:
- mel - 500 g;
- vand - 1 spsk .;
- salt er en knivspids.
Til fyldning:
- kål - 800 g;
- løg - 2 stk .;
- svampe - 300 g;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- gulerødder - 1 medium;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- dild eller persille - 1 bunke;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Lav dejen ud af disse ingredienser.
- Skær svampe, grøntsager og læg i en stegepande.
- Tilsæt olie, krydderier og tomatpasta, gryder grøntsagsblandingen i 20 minutter.
- Efter afkøling, tilsæt hakkede greener til grøntsager.
- Rul dejen ud og lav krus med hakket.
- Spred udfyldningen, og fold dumplings, klæbe kanterne.
- Kog dem i 5 minutter. Rømme under servering.
Lazy Cabbage Dumplings
Lazy dumplings med kål adskiller sig fra doven cottage cheese. Påfyldningen i dette tilfælde blandes ikke med dejen, men tilberedes separat.
Du skal teste:
- mel - 500 g;
- vand - 200 ml;
- æg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt er en knivspids.
Til fyldning:
- løg - 2 stk .;
- kål - en halv gaffel;
- smør - 4 spsk. l.;
- salt, krydderier - efter smag.
forberedelse
- Skær grøntsager og stek i olie, indtil de er møre.
- Forbered dejen som dumplings og rull den i et lag.
- Skær kagen i små firkanter, og rul dem med buer.
- Kog buerne i varmt vand.
- Bland dem med grøntsager og server.
Denne mulighed vil glæde den travle husmor, fordi der er meget mindre ståhej her end med en klassisk skål. Hvis du ikke har tid, kan du koge dejen firkanter uden at folde dem billedligt. De travleste koger pasta i stedet for dej.
Vælg en opskrift på dumplings med kål efter din smag og behandl din familie og venner med lækker hjemmelavet mad.
Andre dejopskrifter
Dumplings med cottage cheese
Dumpling til dumplings uden æg
Smukke dumplings
Dumplings på vandet