Lækre Dumplings med svampe

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, 3-liters gryde, stegepande, rullepind, skærebræt, kniv, påfyldningsbeholder, kogecirkel, spalten, sigt.

Ingredienserne

mel	500-600 g
vegetabilsk olie	100-150 ml
salt	1 spsk. l.
løg	2 stk
eventuelle friske svampe	500 g
kartofler	300 g
formalet sort peber	2-3 klemme
vand til dej	200-250 ml

Trin madlavning

1. Kog kartofler i mængden af ​​300 gram i deres uniformer, vent, indtil det er kølet af, skræl dem, passér gennem en kødkvernemasse, tag den til side. Friske svampe, svampe, skræl, vask under rindende vand, læg dem i et dørslag, lad vandet løbe af. Når fugtigheden er helt væk, skal du svampe svampene i små stykker. Tilsæt 50 ml vegetabilsk olie i gryden, steg champignonerne. To mellemstore løg skrælles, vaskes under koldt vand med en kran, skæres i kvartaler på et skærebræt og fjernes til siden. Vi sender gryden til ovnen, hæld 100 ml vegetabilsk olie, opvarmes næsten til kogning, tilsæt den hakkede løg og stek, indtil den er gylden under omrøring konstant, så løgen ikke brænder. Vi fjerner buen til siden.
   
2. Nu kombinerer vi de stegte løg og svampe i en gryde, blandes, saltes med to knivspidser salt, tilsættes et par knivspåner formalet sort peber, lad det småkoke i 1-2 minutter på komfuret. Vi bruger halvdelen af ​​de stegte løg, forlader den anden halvdel for at tilføje dem til de færdige dumplings senere.
   
3. Vi tager beholderen med kartoflerne, der føres gennem kødkværnen, tilsætter svampe og løg fra panden der, blander, vi får fyldet til dumplings.
   
4. Elt nu dumplingen til dumplings. Hæld 300 gram mel på bordet, lav en lille depression, hæld et glas varmt saltet vand i det, begynd at ælte dejen, tilsæt gradvist melet, der sigtes gennem en sigte på forhånd.
   
5. Når dejen æltes, anbring den i en plastikpose og lad 10-12 minutter hvile, så dejen spredes og har ensartet konsistens.
   
6. Efter denne tid tager vi dejen ud af posen, knuser den godt igen, opdeles i to tilnærmelsesvis lige store dele.
   
7. Fra den ene del ruller vi et stort rundt lag, med den kulinariske ring danner vi kager i samme størrelse. Senere gør vi nøjagtigt det samme med den anden del af testen.
   
8. Med en dessertske lægger vi svampefyld på midten af ​​hver tortilla, sætter vegetabilsk olie på halvdelen af ​​tortillakanten med vores finger, forbinder kanterne meget tæt - vi danner dumplings.
   
9. Vi sender en gryde fyldt med halvt vand til ilden, venter, indtil det koger, lægger dumplings der, kog i 5-7 minutter, fjern det med en spaltesked, læg det i en separat beholder. Tilsæt den resterende løgstegning til dem, bland, server til middag.
   

Nyttige tip

• Du kan tilføje kartoffelmos til fyldet, men det skal være uvasket.
• Til fyldning af dumplings kan du bruge enhver svamp: champignoner, svampe, honningsvampe.
• Server dumplings med creme fraiche, smør og kløfter.
• Dumplings med svampe i vegetabilsk olie er perfekte til middag til de mennesker, der har stillingen.

Video opskrift

Videoen indeholder visuel information om den detaljerede proces med at lave dumplings med svampe uden stemmestyring.

Andre opskrifter på dumplings