Dampede dumplings opskrift med søde og velsmagende fyld

Dampning er ideel til dumplings med bærfyldning. Denne varmebehandling er skånsom, beskadiger ikke dejlaget, og fyldet har tid til at forberede.

Dampede dumplings med sød fyldning

Klassisk med kirsebær

Dumplings med bærfyldning er kun velsmagende i tilfælde af en vellykket test. En meget saftigere tallerken viser sig, hvis du bruger opskriften til testen på valle eller kefir. Det kan rulles tykkere, mens kogning forbliver luftigt og storslået.

Du skal teste:

• serum - 300 ml;
• mel - 400 g;
• soda - 0,5 tsk;
• salt - 0,5 tsk.

Til fyldning:

• kirsebær - 400 g;
• sukker - 1 spsk.

forberedelse

1. Berry fri.
2. Bland valle med sodavand, hæld salt.
3. Tilsæt mel til valle, og æl dejen. Det viser sig at være blødt og klistret nok, så lad det være på den måde.
4. Hæld melet på bordet og form fra massen af ​​pølser. Hver skåret i stykker, hvorfra ruller cirkler ud.
5. Læg et par kirsebær og en tsk sukker på kagerne, forbind kanterne med en pigtail.
6. Hvis du ikke har et specielt dampindsats ved hånden, skal du bruge osteklædes tilberedningsmetoden. For at gøre dette, hæld en tredjedel af vandet i gryden og træk et lag gasbind ovenpå. Sørg for, at enderne er langt fra bunden af ​​gryden; de kan antændes.
7. Når vandet koger, skal du klippe dumplings på cheesecloth ikke stramt. Dæk strukturen med en omvendt dyb tallerken. Kog dumplings i fem minutter.

Server frodige dumplings dampet med kirsebær med creme fraiche. Derudover kan du drysse dem med pulver.

Med hindbær og rips i en langsom komfur

Til søde dumplings er enhver skov eller have bær velegnet. Du kan som i dette tilfælde ikke bruge en type bær, men en kombination af to eller flere. Den ideelle testmulighed ville være masse på kefir. Dette vil gøre skålen mere delikat i smagen.

Du skal teste:

• kefir - 1 spsk .;
• mel - 3 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• soda - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk.

Til fyldning:

• hindbær - 200 g;
• solbær - 200 g;
• sukker - 4 spsk. l.;
• stivelse - 1 tsk

forberedelse

1. Pisk ægget i en skål, tilsæt salt til det.
2. Bland ægget med kefir.
3. Tilsæt soda og mel og ælte dejen.
4. Hell olie i massen. Bolle skal være blød og smidig.
5. Skræl bærene.
6. Kombiner sukker med stivelse.
7. Nip klumperne fra den færdige masse, der er kommet op, og rul dem til kager.
8. Læg et par bær og en ske stivelse / sukkerblanding i midten af ​​hver.
9. Spænd kanterne.
10. Hæld tre glas vand i multicooker skålen.
11. Olie dampindsatsen. Læg dumplings i en dampkurv, så de ikke rører hinanden.
12. Vælg en damptilstand i multicookeren. Kog i 6 minutter efter kogning.
13. Hæld smørklødene og server.

Denne opskrift fortæller dig, hvordan du laver dampede dumplings med andre bærfyldninger, fordi du kan bruge forskellige kombinationer af bær, som dine hjemmelavede elsker.

Lazy med abrikos i dobbelt kedel

Hvis du spekulerer på, hvordan man kan dampe dumplings til børn, er "doven" opskriften med abrikoser og cottage cheese den ideelle. Problemet med dem i det mindste, fordi du ikke behøver at skulpturere dem.Og resultatet kan prale af vitaminer og fremragende smag.

Du har brug for:

• abrikoser - 200 g;
• cottage cheese - 400 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• æg - 1 stk .;
• semulje - 2 spsk. l.;
• vanillin - 0,5 tsk

forberedelse

1. Skyl frugten, adskilt fra frøene og skåret i terninger.
2. Bland cottage cheese med æg og abrikoser.
3. Rør semulje, sukker og mel sammen, og tilsæt vanilje.
4. Stik kuglerne fra den færdige masse.
5. Hell vand i det nederste rum i dobbeltkedlen, og smør ristene med olie.
6. Sæt de færdige kugler på ristene, og tænd for enheden.
7. Kog dovne dumplings i en dobbeltkedel i 10 minutter.
8. Server parabol med creme fraiche eller bær.

Salte opskrifter

Med kartofler og løg

Det menes, at for at tilberede ægte ukrainske frodige dumplings til et par, skal du følge gamle opskrifter. Især fra usødede fylde er kartofler med løg yngel traditionelt populære. Og dejen kan fremstilles med gær.

Du har brug for:

• kartoffel - 6 stk .;
• løg - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• varmt vand - 200 ml;
• sukker - 1 tsk;
• gær - en halv pakke tør;
• mel - 3 spsk.

forberedelse

1. Skræl løgene, vask, hak og steg i olie.
2. Lav tykke kartoffelmos af kartofler.
3. Salt potetmos og tilsæt den tredje del af den stegte løg til den.
4. Bland gæren med mel, sukker og salt.
5. Hell vand i blandingen og æl dejen.
6. Fra den udhvilte og tilnærmede dej, form pølser, skær dem i stykker, lav flade kager.
7. Læg en ske fylden i hver kage og blænd kantene.
8. Træk osteduk over panden, efter at have hældt en tredjedel af vandet inde. Det er vigtigt at sprede dumplings kun når gasbindet er mættet med damp og bliver våd.
9. Læg et par stykker forberedte dumplings på osteklæden. Dæk dem med en dyb omvendt skål.
10. Hvor længe koges dumplings afhænger af testen, i dette tilfælde er 6 minutter nok.
11. Læg dumplings i en dyb skål, og hæld løgsteg, så de ikke klæber sammen. Det er mere praktisk at skulpturere dem i dele i den mængde, der passer til gasbind.

Med kål

Dampede dumplings med kål er meget saftige. På grund af tilberedningsmetoden forbliver de altid intakte, mens de opretholder en lækker fyldning inde.

Du skal teste:

• yoghurt - 1 spsk .;
• mel - 4,5 spsk .;
• soda - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk.

Til fyldning:

• kål - halvdelen af ​​det gennemsnitlige kålhoved;
• løg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• krydderier, salt - efter smag.

forberedelse

1. Hakk kål, løg fint og gryderet i en dyb stegepande med tilsætning af olie.
2. Salt den færdige fyld og drys krydderier efter din smag.
3. Hell soda og salt i yoghurt.
4. Når du tilsætter mel, skal du forberede en blød dej.
5. Rul massen til en kage og lav cirkler med en udsparing. Læg en ske kål med løg, og luk kanterne.
6. Hæld vand i gryden en tredjedel af lydstyrken, og træk et lag gasbind over det. Vent til kogning og spred dumplings på cheesecoth. Dæk med en omvendt skål i 6 minutter, og læg derefter de færdige dumplings på en plade.

Ukrainere - ægte kendere af dumplings - mener, at ægte dumplings bare er dem, der er dampet. Og alt andet kaldes spøgtfuldt simpelthen grøntsagsboller.

Nu er den dampede dumplings-opskrift tilgængelig, og du skal bare beslutte, om de vil være sød eller salt, og gå videre.

Andre dejopskrifter