Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- pan
- en sigte eller dørslag
- spiseskefuld
- skulderblad
- lille øde
- krukker med marmelade.
Ingredienserne
- Kaprifolie bær - 500 g
- Sukker - 500 g
Trin madlavning
- På det indledende trin skal du sterilisere et passende antal dåser og låg til at dreje eller rulle. Vi sorterer gennem bærene og henter forkælet frugt, blade og andet lille affald. Vi overfører kaprifoliebær til en sigte eller dørslag og skylles grundigt under rindende vand.
- Når vand er drænet fra bærene, skal du overføre dem til en gryde, hvor de kan koges yderligere. Tilsæt 500 gram sukker til bærene og læg dem i 3-4 timer, så frugterne lader saften gå.
- Efter den fastsatte tid, med hjælp af en slikkepott, omhyggeligt, men bland forsigtigt bærene med sukker, indtil en relativt homogen masse. Vi flytter gryden med bærsukkermassen til ovnen og tænder for en lille ild. Bring kogens indhold i kog. Med tiden er det ca. 10-15 minutter.
- Når blandingen koges i en gryde, fortsætter vi med at koge syltetøjet i yderligere 5 minutter. Hvis der vises skum på syltetøjet, skal du fjerne det. Efter 5 minutter skal du fjerne syltetøjet fra ilden, dække gryden med et låg og lade massen stå i cirka 5-6 timer. Efter den tildelte tid returnerer vi syltetøjet til ilden og koges under konstant omrøring med en spatel eller ske i 12-15 minutter, indtil de er møre. Fjern om nødvendigt skummet. Produkttilgængelighed verificeres som følger. Vi tager lidt marmelade, lægger det på en tallerken og trækker bagsiden af skeen over den, og deler massen i to dele. Hvis syltetøjet er klar, vil sirupens kanter ikke konvergere. Hæld det færdige marmelade i forberedte krukker, fyld dem helt til toppen. Vi dækker krukker med steriliserede låg og lukker tæt / rulles op. Derefter skal bankerne give tid til at køle ned til stuetemperatur, og derefter kan de opbevares i ethvert skab ved den samme stuetemperatur.
Video opskrift
Video fra skaberen af opskriften trin for trin afslører metoden til fremstilling af marmelade fra kaprifol. Forfatteren kommenterer detaljeret om sine handlinger, og hvis trin-for-trin-instruktionen ikke er klar nok, vil videoen besvare alle spørgsmål. Fra det kan du finde ud af, hvad og hvordan bærene forarbejdes, hvilke tidsintervaller, der skal overholdes, når du laver mad. Ud over hvordan man laver mad, hældes i krukker og luk syltetøjet.
Kaprifoliesyltetøj er en velsmagende og sund behandling af te og kager. Bærene har et højt indhold af vitamin C samt A, P og en gruppe af vitaminer B. Derudover er kaprifol rig på sporstoffer som jern, calcium, magnesium, fosfor og kalium, pektinforbindelser, organiske syrer og fruktose. Smagen af bær passer godt til smagen af jordbær, og hvis du ønsker at diversificere smagen eller reducere surhedsgraden, kan du lave marmelade fra deres blanding. Og hvad er dine indtryk af kaprifoliesyltetøj fra denne opskrift? Sørg for at dele dine tanker med andre kokke i kommentarerne.