Opskrift af kirsebærsyltetøj (med og uden frø): gør dig klar til vinterte-fest

Madlavning er en anstrengende proces. Alle anstrengelser er mere end udbetalt ved synet af slanke rækker med dåser med en rig rubinfarvebehandling. For at gøre syltetøj syltetøj ikke kun nyttigt, men også interessant, lær du kirsebæret bedre at kende ved at se på et par interessante fakta om det.

• Oprindeligt fra Persien. De første kirsebærtræer voksede ud på det moderne Irans territorium.
• Naturligt antibiotikum. Cherry er rig på flygtige, som hæmmer processen med reproduktion af bakterier og vira. I bladene af disse stoffer ikke mindre end i bær, så de føjes ofte til konservering af grøntsager til langtidsopbevaring.
• Berry skønhed. Kirsebær indeholder mange B-vitaminer, som har en gavnlig effekt på hud, negle og hår. Derfor prøvede de gamle skønheder at spise så mange bær som muligt i kirsebærsæsonen.
• Kuren mod epilepsi. Da farmakologi endnu ikke var udviklet, anbefalede lægerne, at epileptika spiste kirsebær for at forhindre angreb eller reducere deres intensitet.
• Sikker sovepiller. Hvis du vil få en god nats søvn, er det nyttigt at spise en håndfuld kirsebær om aftenen, et par spiseskefulde marmelade med te eller drikke et halvt glas juice. Bærene er rige på melatonin, hvilket giver en god sund søvn.
• En analog aspirin. Når du spiser 20 bær, er det som at drikke en tablet acetylsalicylsyre.
• Cherry er også et kirsebær. Kirsebær er en af ​​150 sorter af det elskede tertebær. Det er interessant, at der på de fleste sprog i verden ikke findes et separat ord for det. Det kaldes simpelthen "sød kirsebær."

Pittet dessert

Opskriften på kirsebærsyltetøj med grober glæder sig ikke kun med klarhedens enkelhed, men også med resultatet. Sirup og bær er især aromatiske og bevarer en behagelig hårdhed. Men der er et problem - under kogning mister kirsebær ofte formen og rynker som rosiner. Brug en af ​​de to metoder til fremstilling af råvarer for at forhindre, at dette sker.

1. Blanchering. Dyp bærene i kogende vand i et par sekunder ved hjælp af en spaltesked. Skal blødgør og kirsebær deformeres ikke under tilberedning.
2. En punktering. Brug en tandstikker eller en nål til at stikke hvert bær nær fastgørelsespunktet på håndtaget. Takket være dette bevarer kirsebær ikke kun deres form, men er også godt mættet med sukker sirup.

traditionelle

Egenskaber. En behagelig hukommelse fra barndommen er en håndvask med kogende kirsebærsyltetøj på ovnen. Duftende sød skum er den bedste belønning for ethvert barn. Hvis du vil fordybe dig i behagelige minder, skal du bruge den traditionelle opskrift.

Du har brug for:

• 3,5 kg kirsebær;
• 3 kg sukker;
• 1 liter vand.

forberedelse

1. Hæld bærene med vand, kog og sluk for varmen. Lad det stå natten over.
2. Om morgenen skal du fjerne bærene med en slidset ske og overføre dem til en separat beholder.
3. Tilsæt sukker i kirsebærsuppen og kog. Fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter, fjern konstant skum.
4. Hæld bærene med kogende sirup og tænd. Fra det kogende øjeblik koges i fem minutter og fjerner skummet.
5. Fordel i sterile krukker og rull op.

"Fem minutter"

Egenskaber. Under varmebehandling mister bærene ikke kun nogle af deres fordelagtige egenskaber, men ændrer også deres uberørte smag. Derudover tager forberedelsen af ​​en vinterbehandling meget tid fra husmødrene. Teknologien til madlavning af "Five Minutes" er ideel til dem, der ønsker at forkæle sig med en lækker og sund dessert, men ikke ønsker at stå ved komfuret i lang tid.

Du har brug for:

• 2 kg kirsebær;
• 2 kg sukker.

forberedelse

1. Fyld bærene med sukker, og lad dem stå, indtil saften begynder at skille sig ud.
2. Sæt emnet i brand og kog.
3. Fra det kogende øjeblik kogte en godbid i fem minutter.
4. Distribuer i sterile beholdere og forsegl.

Med abrikoser

Egenskaber. Cherry og abrikos marmelade - dette er en anden mulighed "fem minutter." Den tilberedes lige så hurtigt, men dessertteksturen er tættere, og nye søde noter vises i smagen. Fra ingredienserne angivet i opskriften opnås 500 g marmelade.

Du har brug for:

• 300 g kirsebær;
• 200 g skrælede abrikoser;
• 200 g sukker;
• et halvt glas vand.

forberedelse

1. Del hver abrikosskive i to.
2. Kog siruppen op af vand og sukker.
3. Når alle granulater er opløst, overføres abrikoser og kirsebær til kogende sirup.
4. Fortsæt med at varme det op i det øjeblik, hvor syltetøj koges, i fem minutter.
5. Overfør til sterile beholdere og forsegl.

Med stikkelsbær

Egenskaber. Hvis du mangler levende, forfriskende smag, kan du prøve kogende kirsebærsyltetøj med stikkelsbær. Hele bær i en krukke ser meget æstetisk ud, og klar sirup spiller smukt i solen. Dette magiske look komplementerer den lige så magiske smag.

Du har brug for:

• 500 g kirsebær;
• 500 g røde stikkelsbær;
• fem til ti blade af kirsebær;
• 800 g sukker;
• et glas vand.

forberedelse

1. Kog sirup fra vand og sukker. Blandingen skal koge og blive homogen.
2. Stab bær og blade i en stor skål.
3. Hæld bærene med varm sirup og lad dem stå i fem timer.
4. Opvarm syltetøjet, indtil det koger, og derefter yderligere fem minutter.
5. Lad emnet brygge i en halv time, kog derefter igen fem minutter efter kogning.
6. Gentag infusions- / opvarmningsprocessen igen, fjern kirsebærblade og fordel den færdige godbit i sterile krukker og kork.

Med krydderier

Egenskaber. Hvis du supplerer opskriften på kirsebærsyltetøj med frø til vinteren med dine yndlings krydderier, får du en utrolig duftende dessert. Hans smag fører dig til en orientalsk historie. Hver kirsebær gennemvædet med krydret sirup er en ægte delikatesse, som du har brug for at spise afslappet, mens du drikker stærk urtete.

Du har brug for:

• 2,5 kg kirsebær;
• 1,5 kg sukker;
• appelsinskal;
• fem kasser med kardemomme;
• tre stjerner af stjerneanis;
• to kanelstænger;
• to blomsterstande af nelliker.

forberedelse

1. Fyld bærene med sukker og lad stå i fem timer.
2. Opvarm emnet, indtil det koger, fjern skummet og lad det stå i fire timer.
3. Læg krydderierne i en klud eller gasbind og bind en knude i.
4. Læg posen i syltetøjet, opvarm igen, indtil den koger, og lad den brygge igen i fire timer.
5. Gentag opvarmnings- / infusionscyklussen to gange til.
6. Efter den femte kogning, få en pose krydderier, og hæld syltetøjet i sterile krukker og rull op.

Frøfrit Cherry Jam

Hvis du laver marmelade som en børns dessert eller som en påfyldning til tærter, er det bedst at udtrække frø fra bærene. Der er tre måder at gøre dette på.

1. Manuelt. Opdel kirsebæret i to dele for hånd eller skær det med en kniv. Tag knoglen ud. Denne metode er den nemmeste, men på grund af den mister bærene meget juice.
2. Enhed. Det kan mekaniseres eller manuelt. Hvis du har en sovjetisk hvidløgspresse, skal du se på enderne af dens håndtag. I de fleste tilfælde er de en enhed til at fjerne sten.
3. Pin. I stedet for fastgørelse af stilken, gennembor bæret med den buede ende af hårnålen. Tag knoglen op og fjern den. Det samme kan gøres med stiften åben.

I egen juice

Egenskaber. For at bringe en simpel opskrift på frøfri kirsebærsyltetøj til vinteren til live, behøver du ikke andet end bærene selv og sukker. Dessertens tekstur vil være tyk, og smagen vil være så naturlig og mættet som muligt.

Du har brug for:

• 1 kg skrællede bær;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Drys kirsebær med sukker.
2. Når kirsebærene begynder juice, kog emnet og kog i yderligere fem minutter.
3. Efter fem timer koges det fremtidige marmelade igen og koges i fem minutter.
4. Efter yderligere fem timer gentages opvarmningen.
5. Mens syltetøjet er varmt, hældes det i sterile krukker og rull det op.

I sirup

Egenskaber. En enkel og hurtig behandling er lavet af kirsebær i sirup. Afhængig af hvor meget sukker du lægger i syltetøjet, reguleres dens densitet. Men sødt sand bør ikke være mindre end i opskriften. Arbejdsstykkets sikkerhed afhænger af dette.

Du har brug for:

• 1 kg skrællede bær;
• 1,5 kg sukker;
• halvandet glas vand.

forberedelse

1. Hæld sukker i vand og kog blandingen. Kog, indtil alle granulater er opløst.
2. Hæld kirsebærene med kogende sirup, og lad den stå i tre timer.
3. Kog fremtidens marmelade. Skru brænderen til et minimum, og fortsæt med at tilberede i 40-50 minutter.
4. Fordel desserten i sterile krukker og kork.

chutney

Egenskaber. Chutney er det almindelige navn for flere dusin indiske saucer lavet af frugt eller grøntsager. De har en sød og sur smag og krydret pungency. Da Indien blev en britisk koloni, var chutney udbredt i Europa. Det er sædvanligt at servere med kødretter, krydret ost eller toast.

Du har brug for:

• et glas skrælede kirsebær;
• en tredjedel af et glas kirsebærjuice;
• en tredjedel af et glas sukker;
• 10 g malet ingefær;
• 3 g muskatnød;
• 3 g formalet rød peber;
• 3 g formalet sort peber;
• en kniv kanel;
• nellike blomsterstand;
• dessert ske stivelse;
• en halv teskefuld salt.

forberedelse

1. Opløs stivelse i juice.
2. Kombiner de resterende ingredienser og kog. Kog i fire minutter.
3. Hæld langsomt den stivelsesagtige masse under konstant omrøring.
4. Når emnet koges igen, skal du fjerne det fra varmen.
5. Rør blandingen med jævne mellemrum, indtil den afkøles helt.
6. Overfør saucen til en steril krukke, dæk og køl i køleskab.

Med chokolade

Egenskaber. Kirsebær, chokolade og cognac er slik! Men hvad nu hvis de samme ingredienser tages som basis for marmelade? Det vil vise sig en fantastisk lækker dessert, som vil blive en favorit blandt husholdningerne. Du kan spise en sådan blank bare med en ske, sprede pandekager på toasts. Det er også en god topping til desserter.

Du har brug for:

• 500 g skrælede bær;
• et glas sukker;
• en spiseskefuld citronsaft;
• 100 g mørk chokolade;
• et halvt glas cognac;
• et kvarter kop vand.

forberedelse

1. Kombiner kirsebær med sukker, vand og citronsaft.
2. Kog blandingen, og tilsæt alkohol. Kog i 25 minutter.
3. Fjern emnet fra varmen, og tilføj den brudte chokolade. Rør massen indtil behandlingen smelter.
4. Fordel i sterile beholdere og forsegl.

Med rips

Egenskaber. Rips er en af ​​de mest nyttige sommerbær. Hun har dog ikke så mange fans som kirsebær. Og hvis du kombinerer to bær i en dessert, får du en grundlæggende ny delikatesse med en original tekstur og smag.

Du har brug for:

• 1 kg skrælede kirsebær;
• 1 kg sort eller rød rips;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Fjern rips fra børsterne, dæk med halvdelen af ​​sukkeret, og husk godt.
2. Varm op over lav varme til kogning, kog i yderligere en kvart time.
3. Drys kirsebær med den anden halvdel af sukker.
4. Når kirsebæret starter saften, kog emnet, kog et kvarter og kombiner med rips.
5. Bland de to bærmasser godt, kog og kog i fem minutter.
6. Anbring i sterile krukker og rull op.

Med gelatine

Egenskaber. Opskrift af kirsebærsyltetøj er nyttigt for dem, der kan lide at starte morgenen med sprøde toasts, suppleret med duftende sød topping. Et træk ved denne opskrift er tilstedeværelsen af ​​gelatine i sammensætningen. Denne hemmelige ingrediens giver dig mulighed for at gøre desserten tyk uden længe kogning.

Du har brug for:

• 700 g skrælede bær;
• 300 g sukker;
• 10 g gelatine.

forberedelse

1. Drys kirsebær med sukker, bland, og lad den stå i en halv time.
2. Pisk bær- og sukkerblandingen med en blender, tilsæt gelatine og lad det stå i ti minutter.
3. Sæt på ilden og kog i 20 minutter fra kogepunktet. Sørg for at fjerne skummet.
4. Læg lidt marmelade i tallerkenen. Hvis det ikke spreder sig, men begynder at blive tykkere, er delikatessen klar.
5. Fordel i sterile krukker og rull op.

Med hindbær

Egenskaber. Hindbærsyltetøj er en berømt delikatesse med helende egenskaber. Men hvis du ikke var heldig nok til at få en forkølelse, kan du kede dig hele dagen med at drikke te med samme smag. Og hvis du tilføjer hindbær til et lige så sundt kirsebær, får du noget nyt.

Du har brug for:

• 900 g skrælede kirsebær;
• 400 g hindbær;
• 1,3 kg sukker;
• et glas vand.

forberedelse

1. Kombiner vand med sukker og kog siruppen. Det tager ti minutter fra det øjeblik, væsken koger.
2. Hæld bærene i sirupen, sluk for brænderen og dæk beholderen med et låg. I denne form skal emnet tilføres i fem timer.
3. Kog syltetøjet igen, og kog i mindst en halv time. Jo længere massen opvarmes, jo tykkere bliver den.
4. Fordel i sterile beholdere og rull op.

I en langsom komfur

Egenskaber. Oprindeligt blev en langsom komfur betragtet som en anordning til bachelorer og studerende. Men dygtige husmødre vandt det moderne køkkenudstyr tilbage og tilpassede næsten alle opskrifter til det. Især i en langsom komfur kan du lave lækker rig marmelade.

Du har brug for:

• 1 kg skrællede bær;
• 900 g sukker;
• et glas vand.

forberedelse

1. Læg sukker i apparatskålen, hæld vandet i og kog i 20 minutter i tilstanden "Opvarmning". Åbn låget med jævne mellemrum for at blande sirupen.
2. Tilsæt bær, skift til "suppe" -tilstand og kog i 20 minutter uden at lukke låget for at få tid til at fjerne skummet.
3. Hæld desserten i sterile krukker og rull den op.

Med jordbær

Egenskaber. Søde jordbær og kirsebærskærhed er en god kombination. Smager niveau og dekorere hinanden. Kogt bær i en flydende aromatisk sirup - den perfekte dessert til te.

Du har brug for:

• 500 g skrælede kirsebær;
• 500 g jordbær;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Bland jordbær med kirsebær og drys med sukker.
2. Når bærene lader saften, sætte beholderen på ilden og kog.
3. Kog i 40 minutter, fjern konstant skum.
4. Afkøles og kog igen i 40 minutter.
5. Gentag køle- / opvarmningscyklussen to gange til.
6. Hell marmelade i sterile krukker og kork.

Med æbler

Egenskaber. Bær dessert med æbler er en original ret, der tilføjer variation til din sædvanlige diæt. Takket være citron og mandler får delikatessen raffinerede nuancer.

Du har brug for:

• 500 g skrælede kirsebær;
• 500 g æbler;
• 50 g mandelflager;
• 1 kg sukker;
• to citroner.

forberedelse

1. Drys kirsebær med sukker og køleskab i en dag.
2. Riv æblerne på et groft rivejern, og krydre dem med citronsaft.
3. Send æbler til kirsebær og brænd. Hvis blandingen begynder at brænde, tilsættes lidt vand.
4. Når blandingen koger, kog den i fem minutter.
5. Stek nødder let og send dem til marmelade.
6. Hæld i sterile krukker og forsegl.

Funktioner ved opbevaring og redning af udløbne billetter

Før du konserverer kirsebær til vinteren, skal du sammenligne mængden af ​​råvarer med den gennemsnitlige hastighed for at spise sådanne desserter i din familie. Baseret på disse data skal du vælge den passende metode til sømning. Frøfrie bær, der er genstand for langvarig varmebehandling med meget sukker, kan med sikkerhed opbevares i op til to og et halvt år. Men du kan opbevare kirsebærsyltetøj med frø i højst et år. Efter denne periode begynder knoglerne at udskille hydrocyansyre, hvilket er farligt for mennesker.

Hvis du, når du har åbnet krukken, ikke bemærkede skimmelsvamp eller en ubehagelig lugt, kan situationen stadig reddes. Der er tre skridt at tage.

1. Belaste. Hæld siruppen gennem en metallsigt i en emaljebeholder.
2. Peeling bær. Fjern frøene fra kirsebærene.
3. Kogning. Kombiner bærene med sirup og kog i 40 minutter for at neutralisere de giftige stoffer.

Madlavning af kirsebærsyltetøj er interessant og behagelig. Krukker med en glitrende rubinbehandling er behagelige for øjet og skaber appetit. Men kvaliteten af ​​det færdige produkt afhænger ikke kun af, om opskriften overholdes. At marmelade stod hele vinteren, vær opmærksom på sterilisering af dåser. De skal være godt opvarmet et par, i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Husk at koge tætningslågene.

Andre hjemmelavede opskrifter