Køkkenudstyr og redskaber
- elektrisk ovn;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- rummelig pan;
- træske;
- fint rivejern;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- gasbind eller fin sigte.
Ingredienserne
- græskar - 1 kg
- granuleret sukker - 800 g
- citron - 1 stk.
- orange - 1 stk.
Trin madlavning
- Vi renser saftigt og modent græskar fra frø og skræl og skæres derefter i mellemstore terninger. Vi har brug for ca. 1 kg hakket græskar.
- Vi sender græskaret i en passende gryde og hælder derefter de samme 800 g granuleret sukker i. Vi forlader ingredienserne i denne form ved stuetemperatur natten over, så græskar starter saften.
- Vask grundigt en citron og en appelsin med en stiv børste, og tør derefter citruserne tørre med papirhåndklæder. Fjern plesten fra citronen med et fint rivejern, idet du prøver ikke at røre ved det hvide kød, som kan ødelægge syltetøjet og give det unødvendig bitterhed. Vi skærer appelsinskallet med en kniv og forsøger også at hekte så lidt hvid papirmasse som muligt.
- Tilsæt revet citronskal og serpentin af appelsinskal til græskaret, der er startet juicen op.
- Skær den skrællede appelsin i to og pres saften fra den ene halvdel. Vi filtrerer appelsinsaften gennem et gasbindfilter eller en lille sil, og hældes derefter i panden til resten af ingredienserne.
- Vi sender gryden med indholdet til den svageste ild og bringer blandingen i kog.
- Fra det kogende øjeblik koges syltetøjet i 5 minutter, hvorefter vi lader det afkøle til stuetemperatur. Den afkølede masse returneres til ovnen og koges igen. Så snart syltetøjet begynder at koge, skal du reducere varmen til et minimum og koge behandlingen i en halv time under omrøring lejlighedsvis.
- I mellemtiden presses saften ud af den skrællede citron, og filtrer den derefter gennem et gasbindfilter. Efter en halv times tid hældes citronsaften i en kogende masse og omrøres godt.
- Kog syltetøjet i yderligere 5 minutter, sluk derefter varmen og tag appelsinskallet ud.
- Vi hælder det søde produkt i præsteriliserede krukker og korker dem tæt med låg. Opbevar græskar marmelade et køligt sted.
Video opskrift
Den præsenterede video lærer dig hurtigt, hvordan man laver meget saftigt, velsmagende og velsmagende marmelade fra græskar, citron og orange.
Dette græskar marmelade med citrusfrugter, tilberedt i henhold til denne opskrift, er ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt. Dets smagsdata er vanskelige at overføre med ord, de skal mærkes uafhængigt. Sørg for at prøve denne opskrift, og jeg kan forsikre dig, at du ikke vil fortryde den. Bon appetit!