Mælkebødsyltetøj: opskrifter og finesser til forberedelse af gyldne godbidder

Den velkendte mælkebøtte kaldes videnskabeligt den medicinske mælkebøtte. Allerede i titlen er en indikation af dets helbredende virkning. Især inden for medicin er plantens rod værdsat. Den kogte marmelade fra mælkebøtte blomster er imidlertid også rig på sunde stoffer. Når du indsamler råvarer og fremstiller mælkebøtte honning, skal du følge en række enkle regler. Så vil delikatessen være særlig nyttig.

Marmelades sammensætning og egenskaber

Mælkebærsyltetøjs fordelagtige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​forskellige stoffer, der har en gunstig effekt på kroppen. 100 g produkt indeholder altså 190 kcal. Proteiner, kulhydrater og fedt i dets sammensætning er i et forhold på 1: 49: 0,15.

Nyttige stoffer

Mælkebøtte marmelade indeholder et antal vitaminer og mineraler.

• phosphor. Påvirker knoglestyrke. Opretholder syre-base-balance. Vigtigt for cellevækst.
• kalium. Normaliserer vand og syre-base balance. Vigtigt for korrekt muskelfunktion.
• calcium. Det er vigtigt ikke kun for knogler og tænder, men også for, at nervesystemet fungerer korrekt. Sænker kolesterol.
• jern. Understøtter funktionen af ​​immunsystemet. Det er en del af hæmoglobin, forbedrer blodkvaliteten.
• zink. Hjælper med at helbrede sår. Positiv effekt på reproduktionsfunktioner hos mænd og kvinder. Beskytter kroppen mod vira. Øger immuniteten.
• mangan. Regulerer blodsukker, lipidmetabolisme. Hjælper med væksten af ​​brusk og bindevæv. Deltager i hjernens arbejde.
• Ascorbinsyre. Antioxidant, en af ​​kroppens mest magtfulde forsvarere mod sygdom.
• tocopherol. Antioxidant, hjælper med at styrke reproduktionsfunktionen, beskytter kroppen mod skadelige virkninger.
• B-vitaminer. Dette er et antal stoffer, der er involveret i stofskiftet og leverer forskellige funktioner i kroppen.
• Vitamin K. Forbedrer kvaliteten af ​​blod. Fremmer væksten og udviklingen af ​​en ung krop hos ældre - forebyggelse af osteoporose.
• Vitamin PP. Forbedrer kredsløbssystemet, styrker blodkar. Deltager i energimetabolisme.

Helbredende handling

Fordelene ved mælkebøtte marmelade er blevet testet i århundreder. Det har en helende effekt på forskellige organer og systemer:

• stimulerer nervesystemet;
• normaliserer metaboliske processer;
• øger muskeltonen;
• forbedrer appetitten;
• fjerner toksiner;
• styrker samlingerne;
• forbedrer hudens tilstand;
• lindrer betændelse;
• normaliserer fordøjelsen;
• reducerer surhedsgraden af ​​gastrisk juice;
• har koleretiske egenskaber.

Mælkebøtte-baserede produkter er især værdsatte for deres bidrag til behandling af leveren og forebyggelse af dens sygdomme.

Kontraindikationer

Som sådan har mælkebøtte marmelade ikke nogen skade og kontraindikationer. Der findes dog en række advarsler.

• Med gastritis. Mælkebøtte reducerer surhedsgraden, så med gastritis med lav syreindhold er det bedre at ikke bruge produkter baseret på den.
• For problemer med galdeblæren. Blokering af galdekanalerne, sten i galdeblæren - en lejlighed til at behandle mælkebøtte behandler med stor omhu.
• Mavesår. Så nøjagtigt som muligt kan du nyde mælkebøtte marmelade med et mavesår. Det er nødvendigt at observere dit velbefindende.
• sukkersyge. Foruden mælkebøtteekstrakter indeholder marmelade en masse sukker. Derfor er der for diabetikere begrænsninger for brugen af ​​produktet. Hvis der er et mål at tabe sig, behøver du ikke spise en masse godbidder.
• moderation. At overspise et sød mælkebøtteprodukt er fyldt med diarré eller opkast.
• Miljøvenlighed. Ingen grund til at samle mælkebøtter til marmelade langs veje i højhuse, hvor der er meget støv og skadelige byemissioner. Råmaterialer skal være miljøvenlige og samles i naturen. Så er der ingen sandsynlighed for forgiftning med skadelige stoffer fanget i marmelade med blomster.

Indsamling og klargøring af råvarer

Før du koger syltetøj fra mælkebøtte blomster, skal du bruge en vis indsats på forberedelse af råvarer. Saml blomster på skovplæner og lysninger langs flodbredder i lavlandet. Høsttid er solrig middag, når blomsterstanden åbnes maksimalt. Det er nødvendigt at plukke blomsterhoveder uden blade og stængler. Vælg toårige planter, de er mere medicinske, og du kan skelne dem med kraftige basalblade.

Hjemme er blomsterne fyldt med koldt vand og efterladt et par timer. Derefter fungerer de i overensstemmelse med den valgte trin-for-trin-opskrift.

Et udvalg af mælkebøtte marmelade opskrifter

Mælkebøtter i opskrifter måles traditionelt ikke efter vægt, men efter mængde. En typisk portion pr. Kg sukker er 400 blomster.

Hurtig mulighed

Egenskaber. Den klassiske opskrift er tilberedning af honning fra mælkebøtter. En afkok af blomsterne kombineres med sukker og koges, indtil den er tyk. Det tager lidt tid. Men du bliver nødt til at tage en pause, så blomsterne infunderer sig i bouillon og giver det nyttige stoffer.

Du har brug for:

• 400 blomster af mælkebøtter;
• kilo sukker;
• to glas vand.

forberedelse

1. Adskillede mælkebøtter fra de grønne dele, der giver bitterhed.
2. Hæld vand og tænd ild.
3. Kog efter kogning i fem minutter.
4. Lad være i tre timer, du kan om natten.
5. Sil buljongen.
6. Tilsæt sukker til det og kog i 10-15 minutter.
7. Hæld i banker.

Dobbelt vitamin C: mælkebøtte og citron

Egenskaber. Mælkebøtter er i sig selv rige på askorbinsyre, og når de kombineres med citron, giver de en særlig helbredende kombination. Jam er fantastisk til behandling af forkølelse.

Du har brug for:

• 200 blomster;
• et pund sukker;
• et glas vand;
• en citron.

forberedelse

1. Forbered blomsterne på den sædvanlige måde.
2. Sæt i en gryde, hæld vand, brænd ild.
3. Skær citronen med huden i stykker.
4. Efter kogning tilsættes citron og koges i fem minutter.
5. Afkøl bouillon.
6. Sil gennem flere lag gasbind.
7. Kog med sukker, indtil den er tyk.
8. I varm form, hældes i krukker og rull op.

Vejen med blomster

Egenskaber. Normalt tilberedes mælkebøtte marmelade i form af honning, det vil sige efter kogning fjernes blomsterne. Dog kan du lave syltetøj og virkelig med plantemasse. Naturligvis vil blomsterne koge, men mange har ikke noget imod det.

Du har brug for:

• 100 blomsterhoveder;
• to glas vand;
• to glas sukker.

forberedelse

1. Da blomsterstande forbliver i det færdige produkt, skal du forsigtigt fjerne den grønne tætte base. Hvis der falder grønne kelkbund, er dette ikke kritisk.
2. Skyl råmaterialer, dæk med sukker, lad stå i cirka en time.
3. Sæt ild på ved at hælde et glas vand.
4. Kog ved lavt kogning i cirka 15 minutter.
5. Hold øje med konsistensen; syltetøjet skal være flydende, ellers tykkes det for meget efter afkøling.
6. Juster tætheden med vand.
7. Afkøl den færdige parabol og overfør den til beholderen, læg den i kulden.

Med coltsfoot

Egenskaber. Coltsfoot ligner en mælkebøtte og har også nyttige egenskaber. Opskriften på mælkebøtte og konservesfoder konserves involverer brugen af ​​honning i stedet for sukker.

Du har brug for:

• 200 blomsterblomsterstande i mælkebøtte;
• blomsterstande af fodfod - i hvilken som helst andel;
• et glas honning;
• et glas vand.

forberedelse

1. Skyl blomsterstande, tør dem og spred dem på stoffet.
2. Sæt sammen med vand i en gryde, kog i fem minutter.
3. Afkøles let, overfør til krukker, fyld op til toppen.
4. Spred honning ovenpå jævnt.
5. Rør forsigtigt indholdet af dåserne med en slikkepotte.
6. Hvis det ønskes, kan du male produktet i en syltetøj med en nedsænkbar blender.
7. Lad afkøle, lukke og rengøre i kulden.

Kold måde

Egenskaber. Mælkebøns marmelade kan tilberedes uden madlavning, da gemmes de fordelagtige stoffer endnu mere. Denne opskrift er perfekt til skrumpelever og andre sygdomme. Om ønsket kan du vælge sukker eller honning.

Du har brug for:

• 100 mælkebøtte blomster;
• 300 g sukker eller tre spiseskefulde honning.

forberedelse

1. Skyl og tør råmaterialerne.
2. Gå gennem en kødslibemaskine eller hugg fint med en kniv.
3. Kombiner med honning eller sukker.
4. Rør godt.
5. Anbring i krukker, dæk med pergament og slips.
6. Opbevares kun i køleskab.
7. Opbevaringstid - inden for seks måneder.

Brug af mælkebøtte marmelade

At tage medicinsk marmelade fra mælkebøtter er ganske rart. De drikker te sammen med ham, spredt på brød. Det kan bruges som fyld til bagning, hvis det koges med blomster. Mælkebøtte honning indtages på samme måde som almindelig bi-honning: med te, føjet til sukkervarer. Du kan lægge mælkebøtte marmelade i yoghurt, grød. Lækre frugtdrikke fremstilles på mælkebøtte honning - bare bland en skefuld sød produkt med et glas vand. Så der er mange muligheder, men hvordan man tager syltetøj til leveren eller til behandling af andre sygdomme, vælg i samråd med lægen.

Andre hjemmelavede opskrifter