Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køkkenskala, kedel, målekop, 2 pander, forseglet nøgle, metalskærm, dåser med låg, dyb skål, dyb plade, skærebræt, kniv, køkken spade, suppe-skov, køkkenhåndklæde, papirhåndklæder.
Ingredienserne
| mandariner | 1 kg |
| sukker | 600 g |
| vand | 600-800 ml |
Trin madlavning
- Før du begynder at fremstille syltetøj, skal du skylle 1 kg mandarin grundigt under rindende vand, fordi deres skræl også vil blive brugt. Tør derefter mandarinerne med papirhåndklæder. Skræl mandarinerne og fjern de hvide årer forsigtigt. Fold skallet i en separat plade. Del skiverne, og hvis du har store mandariner med grove, skær du hver skive i to og fjern groberne.
- Læg de skrællede mandarinskiver i en gryde, hvor du vil tilberede syltetøjet. Hæld derefter 600 g sukker i gryden og bland alt sammen grundigt med en køkkenspatel, hvorefter mandarinerne skal insistere lidt på sukker. Du kan justere mængden af sukker afhængig af sødheden i mandarin.
- I mellemtiden skal du bruge en kniv fjerne den hvide del fra mandarinskallet, så kun rester er tilbage. Skær de skrælede skræl i små strimler og placer i en separat skål. Kog ca. 600-800 ml vand i en tekande, og hæld kogende vand på et mandrangstrå, og lad derefter brygge i 15 minutter. Dette er nødvendigt for at fjerne bitterheden fra mandarinskallet.
- Efter 15 minutter drænes vandet fra mandarinskallene. I løbet af denne tid har mandariner allerede givet juice og sukker er smeltet. Læg mandarinskallene i en gryde og bland alt grundigt med en slikkepotte.
- Læg gryden på en lille ild. I dette tilfælde skal du konstant omrøre mandarinerne med en slikkepotte, indtil sukkeret er helt opløst. Bring syltetøjet i kogning, kog det derefter i yderligere 5 minutter, og sluk for ovnen. Derefter afkøles syltetøjet helt ved stuetemperatur. Herefter gentages denne procedure to gange til - kog, kog i 5 minutter og kølig helt af.
- Steriliser glassene, mens syltetøjet afkøles. Fra denne mængde mandarin opnås næsten to halvliters dåser. For at sterilisere skal du placere en metallsigt i en gryde med vand og placere dåserne på hovedet ovenpå. Damp glasene med damp i 15 minutter, kog lågene i vand. Efter dette skal glassene placeres på et rent køkkenhåndklæde uden at vende. Hæld mandarin-syltetøjet i tørre, sterile krukker med en skub, og luk glassene med skruehætter eller brug dåser, og luk dem med en sømnøgle. Når syltetøjet er kølet helt af, skal det opbevares i køleskabet.
Video opskrift
Sådan tilberedes mandariner og koges tykt og utroligt velsmagende marmelade fra dem, kan du se videoen mere detaljeret.
Lyst og duftende tangerine citrus marmelade vil uden tvivl glæde al sød tand med sin unikke smag. Tykt syltetøj vil være en god topping til pandekager, ostekager, den kan bruges til ethvert søde kager. Fantastisk marmelade tilberedes hurtigt og nemt.