Køkkenudstyr og redskaber
- to dybe metal- eller emaljeskåle;
- skimmer;
- en sigte;
- køkkenvægte;
- halvliters krukker til emballering (4-5 stykker);
- låg til oprulning (4-5 stykker);
- tætningsnøgle;
- målekop.
Ingredienserne
- Citroner - 2 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Drikkevand - 2,5 l
Trin madlavning
Citronforberedelse
- Vask godt 2 kg citroner, hæld citrus over med kogende vand og tør med et almindeligt køkken eller papirhåndklæde. For at fremstille syltetøj i henhold til denne opskrift er det bedre at tage sorter af citroner med en tyk hud. Om ønsket kan et par citroner erstattes med appelsiner (3-4 stykker) - dette giver syltetøjet ekstra glans og smag.
- Skær toppen af frugterne af. Inspicér omhyggeligt frugten, afskær beskadigede områder og mørke pletter fra huden.
- Skær hver citron i to halvdele. Hvis citrusfrugter er store, skæres de i 4 stykker. Skær halvdele og fjerdedele af frugten i skiver, der er cirka 3-4 mm tykke. Fjern citronfrøene.
- Overfør de skiver citroner i en dyb metal- eller emaljeskål, hvor du vil tilberede syltetøjet. Hæld 1,5 liter koldt drikkevand i, lad massen stå i ca. 10 minutter. Tøm forsigtigt vandet.
Madlavningssirup og marmelade
- Tilsæt 1 liter drikkevand til citronsnittet, anbring skålen på ovnen til medium varme. Kog op, reducer varmen. Kog i cirka 5-6 minutter, indtil citronskalene er klar. Citrushud skal let kunne gennemboreres med en kniv.
- Brug forsigtigt en slidset ske til at fjerne citronskiverne fra skålen og overfør dem til en sigte i en anden dyb skål. Tag 600 ml af den resterende væske (brug en målekop). Du kan bruge den resterende væske ved tilberedning af kompott, tilsæt den til te, frugtdrikke, andre drikkevarer eller koges sirup fra den til blødgør kager, når du bager slik.
- Anbring 600 ml væske i en separat gryde, tilsæt 1,5 kg granuleret sukker. Under konstant omrøring, under omrøring, bringes massen i kogning. Sukker er helt opløst, det viser sig en tyk sukker sirup.
- Læg citronskiver i sukker sirup, bland forsigtigt indholdet af skålen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje vaniljesukker, ingefærrød, stjerneanis eller malet kanel til syltetøjet. Kog massen over svag varme i ca. 5-10 minutter. Fjern skummet, der blev dannet under tilberedningsprocessen, med en spaltehul.
- Overfør det tilberedte marmelade i sterile krukker (steriliser på forhånd på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig), rull op med sterile låg. Hvis du opbevarer syltetøj i køleskabet, skal du bruge rene nylonafdækninger.
Dette syltetøj serveres med te med pandekager, pandekager. Spis lidt bid. Citronkiler bruges til bagning af muffin, dekorering af desserter, som en sirup til blødgøring af kager, tilsætning til te, som et tilsætningsstof ved madlavning af stuet frugt og frugtdrikke.
Video opskrift
I videoen nedenfor kan du se, hvordan en erfaren husmor laver hjemmelavede citroner fra citroner. Se selv, at der ikke er noget kompliceret ved at lave en godbit.
Brug den detaljerede beskrivelse med billedet, forbered dig til vinter vitamin-marmelade fra solrige citrusfrugter. Hvilke vinterforberedelser af citroner laver du?