Køkkenudstyr og redskaber: dyb metalvask, gryde med låg, 250 ml målekop, øse, dåser, syning af låg, sømnøgle, tandstikker, skåle i forskellige størrelser, spatel, komfur.
Ingredienserne
| stikkelsbær | 2 kg |
| vand | 5 stak |
| Cherry Leaves | 2 håndfulde |
| Granuleret sukker | 2 kg |
Trin madlavning
- Vi vasker 2 store nok håndfulde kirsebærblade, lægger dem i en gryde og hæld 5 glas vand på 250 ml hver.
- Bring vandet i kog, og dæk derefter gryden med et låg. Rør bladene over svag varme i cirka 15 minutter.
- På dette tidspunkt vasker vi 2 kg stikkelsbær. Vi fjerner alle kviste og hestehaler, hvilket kun er bærene tilbage. Vi gennemborer mellemstore og store forskellige steder med en tandstikker, så de ikke sprænger under madlavning.
- Når infusionen er klar, tag kirsebærbladerne ud af den og tilsæt 2 kg sukker. Vi sender os til ovnen og koger under omrøring nogle gange, så sukkeret spreder sig fuldstændigt. Efterlad nogle blade, kasser resten.
- De skrælede bær overføres til et dybt metalbassin. Når sirupen koger, skal du fjerne den fra varmen og hæld den forsigtigt i det samme bassin. Dette gøres bedst med en øse, så bærene ikke sprænger på grund af temperaturforskellen.
- Efterlad derefter bærene i sirup i 5-6 timer. Det er praktisk at begynde at lave marmelade om aftenen, så de står natten over. Vi lægger bassinet på ilden, og på en meget langsom ild koger vi indholdet. Rør forsigtigt bærene, så de ikke sprænger, især når de varmes op. Kog blandingen efter kogning i 2-3 minutter.
- Sluk for ilden og lad syltetøjet stå igen i 6 timer. Gentag derefter proceduren: opvarm, kog i 1-2 minutter, lad den brygge i 6 timer. Læg de udskudte kirsebærblade i syltetøjet. Kog det op igen og kog i 3-4 minutter. På enhver praktisk måde steriliserer vi krukker og tætningslåger. Brug en øse til at hælde syltetøjet i glassene og lukke det med en sømnøgle eller manuelt (afhængigt af lågets type).
- Klar marmelade, hvis den er tilbage, kan opbevares ved stuetemperatur, da den indeholder meget sukker. Det kan serveres i samme form og til samme formål som enhver anden.
Ved du detHvis du tager et fuldt modent stikkelsbær eller stikkelsbær af røde sorter, vil marmeladen være rav. Hvis stikkelsbæren er grøn og let umoden - smaragd.
Video opskrift
Du kan også se hele processen med at oprette stikkelsbærsyltetøj i videoen. I det vil du se denne forretning fra begyndelse til slut, værdsætte udseendet og tekstur af det færdige marmelade.
Stikkelsbær-marmelade kaldes kongelig, og med god grund! Det har en fantastisk smag, ikke som andre syltetøj, og en farve, som om den var lavet af ædelsten. Og nu kan du tilberede denne lækkerhed og skønhed med dine egne hænder! Gør det, og nyd den vidunderlige marmelade fra de fantastiske bær. Og hvilket marmelade kan du lide mest? Hvordan steriliserer du krukker? Del din oplevelse i kommentarerne. Udtryk din mening om opskriften, og udfyld den. Velsmagende og sød for dit liv, god appetit!