Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- mikrobølge;
- blender;
- en sigte;
- stor kapacitet til en blender;
- Kedel;
- skovl;
- en spiseskefuld;
- krukker med marmelade.
Ingredienserne
- Rips (- 1,5 kg
- Sukker - 2,25 kg
Trin madlavning
- Vi vasker rips under rindende vand og renser derefter stilke.
- Hæld vand i dåser, der er vasket med soda, og send mikrobølgeovnen i 10 minutter til sterilisering. Og efter at vi vender dem og lægger dem på et håndklæde. Låg til dåser sættes i en spand med varmt vand og koges i 3-5 minutter i brand.
- Vi sætter en fuld kedel på ilden. Når vandet koges, hældes vandet i rips ikke mere end 30 sekunder. Du kan lægge rips i en sigte og lægge en skål i den, så det vil være mere praktisk at få det ud af kogende vand.
- Hæld rips i en stor beholder, hvor det vil være praktisk at slå rips med en blender.
- Hæld halvdelen af sukkeret - 1,125 kg - i en beholder med rips og bland grundigt med en slikkepotte, så sukkeret fordeles gennem rips.
- Tilsæt anden halvdel af sukker i beholderen med ripsmassen og bland igen grundigt med en slikkepott, så sukkeret opløses i saften.
- Brug en blender til at slå rips-sukkermassen i cirka 5 minutter.
- En skål, hvor rips vil blive filtreret, dryppet med kogende vand.
- Læg silen i en steriliseret skål, og hæld rivesukkermassen i den.
- Rør blandingen aktivt med en ske eller en spatel for at fremskynde silingsprocessen. I dette tilfælde skal ethvert køkkenredskaber: en ske, en spat eller noget andet, der kommer i kontakt med ripsmassen, først skoldes med kogende vand. Ellers kan papirstoppet forsvinde på grund af mikrober, der falder ned i det.
- Den resterende velling i sigten kan bruges til at fremstille kompott. For at gøre dette skal det overføres til en gryde, fortyndet med vand (0,5-1 l), kogt, filtreret, og du kan drikke.
- I forsteriliserede krukker, hæld den filtrerede marmelade.
Det vigtigste punkt: væsken skal fylde beholderen fuldstændigt ved at røre ved låget, som krukken lukkes. Luft provoserer vækst af bakterier og kan føre til ødelæggelse af produktet. - Vi lukker også glassene med steriliserede låg, og marmeladen uden kogning er klar. Det kan opbevares ved stuetemperatur i ethvert skab i 1 til 3 år. Efter et par dage vil væsken i bankerne blive tykkere - dette er en normal proces
Vigtigt! Du kan blande enhver mængde rips, mens dens forhold med sukker skal være 1 til 1,5
Video opskrift
Der er andre måder at fremstille sådan ripsbærsyltetøj på, mere traditionelle som bruger kogning. Du kan se en af dem på video.
Rips syltetøj uden kogning er en enkel og praktisk metode til at bevare den oprindelige smag af bær. Når man arbejder med ingredienser, skal alle retter naturligvis være helt sterile, da bakterier, der kommer ind i massen, begynder at formere sig og ødelægge produktet uden at tilberede det. Men nøjagtigheden i fremstillingen belønnes med en lysere og mere naturlig smag, som vil glæde dig gennem det næste år og endnu mere. Hvad synes du om denne teknik til forberedelse af marmelade? Del din mening eller foreslå en idé i kommentarerne.