Strawberry Jam: 13 opskrifter, og en måde at holde bærene i billets hele

En duftende, saftig jordbær er en af ​​de bær, som du altid ser frem til. Hun åbner sommerhøstsæsonen. Men jordbær er ikke en let bær. Hun annoncerer ikke kun sommerens begyndelse, hun kombinerer utroligt solens varme, barndomsminder, sød smag. Ikke overraskende stræber husmødrene mod at bevare disse umærkeligt smukke sensationer i form af syltetøj.

Produktfordele

Jordbær betragtes som den virkelige dronning af bær. Det er lækkert i enhver form. Ber konsumeres frisk. Kompot, syltetøj, marmelade koges derfra. Men produktet værdsættes ikke kun for dets aroma og sødme. Jordbær indeholder mange nyttige stoffer, der beriger den menneskelige krop.

Før du overvejer en opskrift på jordbærsyltetøj, er det vigtigt at forstå, hvordan skålen er nyttig, og i hvilke tilfælde den kan skade kroppen. Under varmebehandlingen går en del af de gavnlige stoffer, der er overflod af det rød-kindede bær, irreterbart tabt. Men langt fra alle. Derfor bringer jordbærsyltetøj konkrete fordele for mennesker.

• Styrkelse af immunitet. Produktet forbedrer kroppens forsvar. Under sæsonepidemier anbefaler læger altid at drikke te med marmelade.
• Bekæmpelse af vitaminmangel. Hermetiske jordbær opretholder mange vitaminer. På grund af sin rige sammensætning er den i stand til at modstå udviklingen af ​​vinter- eller forårsvindaminmangel.
• Genopfyldning af iodmangel. Jam, der indeholder jod, nærer kroppen med et element. Dette bidrager til aktivering af skjoldbruskkirtlen, hvilket styrker hjernens aktivitet.
• Vaskulær styrkelse. Jordbærprodukt er i stand til at forbedre tilstanden af ​​karvæggene. Takket være denne effekt gendannes normalt blodtryk.
• Eliminering af puffiness. Jam har en vanddrivende virkning. Han er i stand til at fjerne en let hævelse.
• Styrke nervesystemet. Jordbær-delikatesse påvirker gunstigt nervesystemets funktion. Brug af produktet inden sengetid hjælper med at genskabe en rolig hvile og eliminere søvnløshed.

5 regler for at gøre det velsmagende

Duftende jordbær-delikatesse er en uvurderlig forberedelse. Jam kan spises i sin rene form, hvilket er, hvad børn faktisk gør, indtil voksne ser det. Det føjes til desserter, is, kager. Bare en ske med marmelade er nok til øjeblikkeligt at forvandle almindelig te til aromatisk og medicinsk.

Vil du lave en lækker jordbærsyltetøj, der appellerer til hele husholdningen? Følg derefter fem enkle regler.

1. Jordbærstørrelse. Berrys dimensioner kan bestemme for dig, hvilken præference du vil give. Hvis du plukkede eller købte en lille jordbær, kan du lave syltetøj med hele bær. Store jordbær kræver lang tilberedning, hvilket resulterer i, at de næsten altid kollapser. Og hvis du støder på bær i forskellige størrelser, skal du starte med at sortere. Lav ikke marmelade fra frugter i forskellige størrelser, fordi de har brug for forskellige varmebehandlingstider.
2. Forberedelse af råmateriale. Sorter jordbærene, fjern alt affald. Tag de modne bær - de vil søge marmelade. Fjern grønne jordbær med det samme.Læg råvarerne i et dørslag. Dyp det med bær i en dyb gryde med koldt vand. Gentag proceduren flere gange. Sådan vasker de det. Læg bærene på et rent håndklæde. Frugterne skal tørre, ellers vil syltetøjet vise sig at være alt for vandigt. Først når bærene er tørret, kan du fortsætte med at fjerne kelkbundene.
3. Sukkerbeløb. Spar ikke på sukker. Dette er fyldt med problemer. Normalt anbefales ca. 1,3-1,5 kg sukker til 1 kg bær. Sukkermangel fører til udvikling af mikroorganismer. Som et resultat bliver marmeladen muggen eller begynder at vandre. For at redde de fermenterede jordbær (kun i det indledende trin) er det nødvendigt øjeblikkeligt at åbne konserveringen og fordøje syltetøjet, tilsætte sukker.
4. madlavning. Hvis du vil holde bærene hele og smidige, kog derefter behandlingen gradvist. Det anbefales at tilberede skålen i flere trin i tre til fem minutter. I dette tilfælde bliver bærene gradvis mættet med sukker og ikke ødelagt.
5. falsning. Læg kun det færdige produkt ud i steriliserede krukker. Skynd dig ikke at rulle dæksler. Sørg for at vente på, at produktet køler helt ned. Hvis du ruller den i varm form, vises kondens på låget, når køling afkøles inde. Disse dråber vand drænes ned i marmelade. Som et resultat kan jordbær gæres.

Strawberry Jam: Et udvalg af opskrifter

Der er mange opskrifter på lækre godbidder. Marmelade kan tilberedes fra en jordbær eller suppleres med andre bær, forskellige frugter, endda citrusfrugter. Fokuser på din smag og vælg den opskrift, du kan lide, hvordan man laver jordbærsyltetøj.

klassisk

beskrivelse. Hele jordbærsyltetøj betragtes som klassisk. Til skålen er det bedre at bruge friske frugter, frisk plukket fra haven. Hvis du køber råvarer på markedet, så prøv at vælge elastiske bær med lysegrønne hestehaler.

komponenter:

• jordbær - 2,5 kg;
• sukker - 3,3 kg;
• citronsyre - 4 g.

Tilberedningsmetode

1. Skyl, tør jordbærene og skræl bærene fra de grønne haler.
2. Læg råvarerne i en emaljekande, hæld bærene med sukker.
3. Ryst beholderen let.
4. Lad gryden stå i 10-12 timer, så jordbærene lader saften gå.
5. Overfør duftende råvarer til et messingbassin.
6. Sæt den på en lille ild.
7. Bring syltetøjet i kog.
8. Kog i fem til syv minutter, så sukkeret er helt opløst.
9. Fjern beholderen fra varmen, og lad den stå i otte til ti timer.
10. Gentag sådan madlavning to gange eller tre gange.
11. Når behandlingen bliver tyk, hæld citronsyre i det.
12. Fjern kummen fra varmen, og lad emnet køle helt af.
13. Læg det afkølede marmelade i bankerne, og rull det derefter op.

"Fem minutter"

beskrivelse. Opskriften på Strawberry Jam “Five Minute” ligner en klassiker. Men de kogter desserten en gang. Hvis du er en elsker af tykke godbidder, fungerer denne mulighed ikke for dig. "Fem minutter" - flydende marmelade. Men takket være en kort varmebehandling bevarer det flere næringsstoffer.

komponenter:

• jordbær - 0,5 kg;
• sukker - 0,85 kg.

Tilberedningsmetode

1. Hæld de forberedte bær med sukker.
2. Placer beholderen i køleskabet i tre til fire timer.
3. I løbet af denne periode vises juice i gryden.
4. Omarrangér containeren i brand.
5. Bring massen i kog.
6. Kog behandlingen på mellemlang varme under konstant omrøring i fem til syv minutter.
7. Rul det afkølede emne op til vinteren.

Med citron i ovnen

beskrivelse. Hvis du ikke ønsker at stå i nærheden af ​​komfuret i lang tid og kontrollere tilberedningsprocessen, skal du lette tilberedningsprocessen. For at gøre dette, skal du være opmærksom på opskriften til at lave tallerkener i ovnen.

komponenter:

• jordbær - 1,2 kg;
• sukker - 1,2 kg
• citron - en.

Tilberedningsmetode

1. Ren bær i en gryde.
2. Hæld sukker i.
3. Skær citronen i halvdele.
4. Hæld det pressede sukker over jordbærmassen.
5. Sørg for, at knoglerne ikke falder ned i emnet.
6. Ryst beholderen, og lad den sidde i cirka 15-20 minutter.
7. I mellemtiden skal du forberede dåser, låg.
8. I en steril beholder anbringes den aromatiske bærblanding.
9. Fyld ikke glassene helt til toppen (efterlad et mellemrum på ca. tre fingre), husk, at juice vil skille sig ud under tilberedningen.
10. Anbring krukker med bær på en bageplade.
11. Sæt det i ovnen.
12. Kog syltetøjet op ved en temperatur på 150 ° C i en time.
13. Fjern panden forsigtigt fra ovnen for at forhindre forbrænding.
14. Rul op glassene, efter at syltetøjet er afkølet.

Med gelatine i en langsom komfur

beskrivelse. En anden måde at fremstille syltetøj uden problemer er at bruge "mirakelpotten". Men da delikatessen koges under et lukket låg, bliver skålen flydende. For at give den en massefylde, anbefaler kokke at tilføje gelatine til skålen.

komponenter:

• jordbær - 1,1 kg;
• sukker - 1,1 kg;
• gelatine eller fortykningsmiddel "Zhelfiks" - en pakke;
• vand er et halvt glas.

Tilberedningsmetode

1. Læg de forberedte bær i en multikogeskål.
2. Hæld sukker i.
3. Hæld vand på dem.
4. Indstil tilstanden "Slukning", kog fat i en time.
5. Cirka to minutter inden afslutningen af ​​processen skal du åbne låget og hæld geleringsmidlet i.
6. Rør massen.
7. Vent til madlavningen er afsluttet.
8. Læg den afkølede blanding i banker, rull op.

Ingen madlavning

beskrivelse. For at opretholde de maksimale næringsstoffer skal du opgive varmebehandlingen helt. En delikatesse uden madlavning bevarer aromaen og smagen af ​​friske bær.

komponenter:

• sukker - 1,4 kg;
• jordbær - 1 kg.

Tilberedningsmetode

1. Slib rene bær i en blender, eller brug en kødslibemaskine.
2. Bland blandingen grundigt med sukker.
3. Læg den i banker, og rapporter ikke til toppen med ca. 2 cm.
4. Top hver krukke med et lag sukker på 1,5 cm, der dannes en speciel skorpe derfra i fremtiden, hvilket forhindrer ødelæggelse af det færdige produkt.
5. Luk lågene.

Med appelsiner

Beskrivelse. Hvis du vil overraske dit hjem med en usædvanlig godbid, skal du lave jordbær og appelsinsyltetøj. Citrus giver den søde skål en svag syreindhold, uden hvilken konservering kan virke lidt klodset.

komponenter:

• sukker - 2 kg;
• jordbær - 2 kg;
• appelsiner - to citruser;
• mynte er en lille flok.

Tilberedningsmetode

1. Vask appelsinerne grundigt.
2. Skær citruser med skræl.
3. Sørg for at fjerne alle knogler, ellers får skålen en ubehagelig bitterhed.
4. Dyp de rene jordbær i gryden.
5. Fyld bærene med sukker, lad emnet stå i tre timer.
6. Tilsæt derefter skiver af appelsiner til den søde masse.
7. Rør emnet, sæt på en lille ild.
8. Kog jordbær-orange blandingen og kog den i ti minutter.
9. Fjern emnet fra ovnen, lad det stå i syv til otte timer.
10. Tøm en lille sirup.
11. Hakk mynten.
12. Dyp urterne i den dræne sirup, kog emnet i fem minutter.
13. Lad pebermyntesirupen stå i 15-20 minutter for at insistere.
14. Sil det.
15. Kast minten ud, og hæld sirupen i marmeladen.
16. Gentag i ti minutter.
17. Læg den afkølede masse ud i bankerne, rull op.

Med kirsebær

Beskrivelse. Tilføj kirsebær til jordbærsyltetøj, så får du et overraskende krydret præparat.Kombinationen af ​​sød smag med noter om surhed er en af ​​de mest succesrige kombinationer.

komponenter:

• kirsebær - 1,1 kg;
• jordbær - 1,1 kg;
• citronsaft - fem til seks teskefulde;
• sukker - 1,3 kg.

Tilberedningsmetode

1. Forbered jordbærene.
2. Skræl kirsebærene.
3. Slib begge bær i en blender.
4. Hæld sukker i det aromatiske præparat, bland.
5. Placer blandingen på komfuret.
6. Kog syltetøjet i en halv time på lav varme under konstant omrøring.
7. Hæld citronsaft omkring ti minutter inden kogning.
8. Afkøle og rulle.

Med blåbær

Egenskaber. Duftende blåbær supplerer harmonisk saftige jordbær. Sørg for at prøve at forberede denne sammensætning. Dit hjem vil sætte pris på det. I stedet for jordbær kan du tage jordbær. I dette tilfælde vil marmelade ifølge eksperter blive mere duftende.

komponenter:

• blåbær - 1 kg;
• jordbær (eller jordbær) - 1 kg;
• sukker - 1,8 kg;
• vand - 380-400 ml.

Tilberedningsmetode

1. Sorter bærene, skyl og tør dem.
2. Hell vand i gryden, hæld sukker.
3. Kog sirupen.
4. Vent til sukkeret opløses helt.
5. Dyp blåbær og jordbær i kogende sirup.
6. Kog massen i en lille ild i ti minutter, og glem ikke at konstant blande.
7. Læg syltetøjet i bankerne, rull det op.

Med æble

Beskrivelse. Dette er en lækker marmelade, der kombinerer søde jordbær og sure æbler. En sådan tandem på kolde vinteraftener får dig til at huske de varme sommerdage. Som basis kan du ikke kun tage jordbær, men også skov.

komponenter:

• sure æbler - 1,2 kg;
• jordbær - 1,2 kg;
• sukker - 2 kg.

Tilberedningsmetode

1. Hæld rene bær med sukker.
2. Lad infusionen være tom natten.
3. Kog jordbærene om morgenen i fem minutter for at danne en sirup.
4. Lad igen marmelade brygge indtil aftenen.
5. Tilsæt æblerne, før du har skrælet dem og skræl dem i små stykker, før aftenen tilberedes.
6. Efter at have kogt æble- og jordbærmassen i fem til ti minutter, skal du sætte gryden til morgen.
7. Gentag madlavningen to til tre gange mere.
8. Læg syltetøjet i glassene, rull det op.

Med bananer

beskrivelse. Baseret på en kombination af jordbær med bananer kan du lave velsmagende og meget aromatisk marmelade. Det betager dig ikke kun med smag, men også med dets originale look. Bananer indføres i syltetøjet sidst, så de ikke har tid til at koge. I dette tilfælde får du en smuk rubinsirup, hvor mørke bær kombineres med skiver bananer. Brug følgende opskrift, der forklarer trin for trin, hvordan man laver en ret.

komponenter:

• jordbær - 1 kg;
• bananer - tre frugter;
• sukker - 1,3 kg;
• citronsyre - 3 g.

Tilberedningsmetode

1. Hæld rene bær med halvdelen af ​​sukkeret.
2. Vent til jordbærene hælder juice.
3. Sæt beholderen på ilden, kog op.
4. Hæld det resterende sukker i, og kog i fem minutter.
5. Fjern gryden fra komfuret.
6. Vent fem til otte timer.
7. Kog jordbærmassen igen i fem minutter.
8. Lad marmelade stå i fem til otte timer.
9. Skræl bananerne.
10. Hakk dem i halve skiver.
11. Tilsæt bananerne forsigtigt under den tredje madlavning.
12. Kog massen i 10-15 minutter.
13. Lad afkøle med marmelade, og rull derefter op.

Plus rips og hindbær

beskrivelse. Assorteret marmelade er især populært. Når alt kommer til alt giver dette tomme dig mulighed for at bruge resterne af bær, som du ikke ønsker at spise, og synes ked af at smide det væk. Delikatessen viser sig at være interessant med en mangesidig smag.

komponenter:

• ripsbær - 1 kg;
• hindbær - 0,7 kg;
• jordbær - 0,7 kg;
• vand er et glas;
• sukker - 2 kg.

Tilberedningsmetode

1. Blantrær i kogende vand i tre minutter.
2. Gnyd det afkølede bær gennem en sigte.
3. Slip jordbær i en blender.
4. Slip hindbær, du kan også bruge en blender, og derefter siles det gennem osteklædning for at slippe af med små frø.
5. Hæld sukker i vandet, kog siruppen.
6. Kombiner alle tre bærpræparater med hinanden, hæld den resulterende sirup i.
7. Rør masse brændt.
8. Bring fadet i kog, kog i tre til fem minutter, og sluk det straks.
9. Spred bærsyltetøj, rull op.

Med abrikoser

beskrivelse. En kombination af abrikoser med jordbær kan give en særlig aroma med marmelade. En sådan skål kendetegnes ikke kun af sin usædvanlige smag, men også af dens smukke delikate rubinfarvet.

komponenter:

• abrikoser - 1,2 kg;
• jordbær - 1,2 kg;
• kalk (eller citron) - en halv citrus;
• sukker - 1,7 kg;
• vanillin - en pakke.

Tilberedningsmetode

1. Forbered jordbærene.
2. Dyp bærene i en gryde, hæld sukker ind.
3. Lad emnet tilføres i 30-40 minutter.
4. Omarrangér gryden med jordbær på komfuret, kog blandingen.
5. Kog i fem minutter, læg derefter emnet til side og lad det brygge i fem til seks timer.
6. Vask abrikoser, fjern frøene.
7. Dyp de aromatiske råvarer i panden til bærblandingen.
8. Hæld presset limesaft, tilsæt vanillin.
9. Sæt gryden på ilden.
10. Kog syltetøjet, kog det i ti minutter.
11. Fjern det fra varmen og insister i otte til ni timer.
12. Kog emnet igen i fem til syv minutter.
13. Rul derefter op.

Med kiwi

Beskrivelse. Hvis du vil prøve en eksotisk behandling, så lav en marmelade, der kombinerer jordbær med kiwi. Dette emne udføres meget hurtigt og kræver ikke varmebehandling. Det anbefales at opbevare det i køleskabet eller i en kølig kælder.

komponenter:

• jordbær - 1 kg;
• kiwi - fire stykker;
• sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsmetode

1. Skræl kiwien.
2. Tør smaragdmassen og sænk den ned i en blender.
3. Slip emnet.
4. Vask jordbærene, vend dem til potetmos.
5. Tilslut begge arbejdsemner.
6. Hæld sukker i den resulterende puré.
7. Pisk massen med en nedsænkende blender, indtil alle sukkerkrystaller er helt opløst.
8. Læg det eksotiske marmelade i bankerne, rull det op.

Uanset hvilken jordbærsyltetøjsopskrift til vinteren du vælger, selvfølgelig, hvis vi ikke taler om marmelade, så prøv ikke at blande brygget med skeer eller skovle. Dette vil føre til ødelæggelse af bær. Dejlig udsigt over skålen vil gå tabt. For at blande delikatessen anbefaler kokke med jævne mellemrum omrystning af bækkenet.

Andre hjemmelavede opskrifter