Winter squash marmelade: rav dessert til immunitet

Hvis du aldrig har prøvet en sådan dessert, vil du helt sikkert være interesseret i spørgsmålet: "Og hvilken slags smag vil den færdige parabol have?" Den vil helt "passe" til den ingrediens, du tilføjer, hvad enten det er citron, orange eller saftig ananasmasse. Og hvis du ikke indrømmer, at du lavede syltetøj fra courgette, vil alle nyde ananas eller citrus konservering.

Fordelene ved godbidder og madlavningsfunktioner

Zucchini er et nyttigt produkt. De beriger kroppen med kalium, jern, calcium, kobber, zink, mangan. Grøntsager kompenserer for manglen på vitamin C, A, gruppe B. Derudover optages kødet let i kroppen, har et forholdsvis lavt kalorieindhold (kun 16 kcal pr. 100 g) og indtager derfor en hæderlig plads i diæter. Når du har besluttet at rulle syltetøj fra zucchini til vinteren, får du ikke kun en lækker behandling, men giver også din familie følgende gavnlige virkninger:

• konklusion af dårligt kolesterol;
• vaskulær rensning;
• eliminering af anæmi;
• styrkelse af karvæggene;
• stimulering af funktionen af ​​fordøjelseskanalen;
• forbedring af blodsammensætning;
• styrkelse af hjertemuskelen;
• forebyggelse af infektioner og vira.

4 madlavningshemmeligheder

Den udtryksløse zucchini er helt uden tænkning. Det kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser, behøver ikke særlige behandlingsmetoder og ødelægger ikke andre produkter, der er mere levende i smagen. Men når du arbejder med denne grøntsag, skal du stadig tage hensyn til fire anbefalinger, så du virkelig formår at tilberede appetitlig marmelade fra courgette.

1. Valg af produkt. Til marmelade kan du bruge enhver frugt. Kokke siger, at selv overmodne grøntsager kan blive en velsmagende ret. Men hvis du ønsker at få en blid syltetøj, der bare smelter i munden, er det bedre at tage ung, fuldstændig "mælk" squash, hvis længde ikke overstiger 20 cm.
2. Madlavningsbeholder. Valget af gryde skal behandles omhyggeligt. Hvis den valgte emballage er i stand til at oxidere, forringes syltetøjets kvalitet markant. Derudover får skålen en vedvarende lugt af metal. Forbered derfor marmelade i beholdere lavet af rustfrit stål, aluminium.
3. Parabolberedskab. Det er meget vigtigt at bestemme det tidspunkt, hvor syltetøjet er kogt korrekt. Yderligere varmebehandling vil føre til en betydelig forringelse af smag og forbrænding. Og hvis du ruller op den kogte masse, er det usandsynligt, at du vil være i stand til at imponere hjemmelavet, velsmagende marmelade. For at kontrollere beredskabet skal du øse en lille sirup og dryppe på en tallerken. Hvis dråben beholder sin form og ikke spreder sig, er syltetøjet klar.
4. Yderligere komponenter. For at give marmeladaroma kan du tilsætte lidt vaniljesukker eller kaste en pind kanel under den sidste tilberedning. Hvis sådanne komponenter ikke er behagelige, skal du være opmærksom på frugt- eller bæressenser. De er også i stand til at understrege smagen. Bare overdriv ikke, tilføj ikke flere forskellige varianter på én gang, ellers risikerer syltetøjet at blive en "kryddeributik".

Den klassiske opskrift på zucchini-marmelade og dens variationer

Kokke kan lide at eksperimentere med neutral zucchini. Takket være adskillige "tests" har den moderne husmor til rådighed mange opskrifter på "grøntsagssyltetøj".

citron

Egenskaber. Opskriften på zucchini-marmelade med citron betragtes som en klassiker. Citrus giver en karakteristisk syreindhold, giver en vedvarende citronsmag.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron - to citruser.

Sådan laver man mad

1. Hvis du bruger "mælk" zucchini, skal du ikke skræl grøntsager.
2. Vask citronernes skræl grundigt, hæld kogende vand over det for at fjerne "kemi" fra citrus så meget som muligt.
3. Skær zucchini i skiver.
4. Skær citronerne i små skiver.
5. Fold råvarerne i en beholder, hæld sukker.
6. Ryst forsigtigt panden, så sukker flyder til de nedre lag.
7. Vent et par timer på, at indholdet dræner juice.
8. Sæt derefter gryden på ilden, bring marmelade i kog.
9. Kog et par minutter, og sluk det straks, fordøj ikke blandingen.
10. Proceduren skal gentages yderligere fire gange (for eksempel om morgenen og om aftenen).
11. Efter den sidste tilberedning, læg den aromatiske blanding i sterile krukker, rull op til vinteren.

appelsin

Egenskaber. En anden populær skål er zucchini-marmelade med appelsiner. I modsætning til citron har den en mere delikat smag.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• appelsiner - tre citruser.

Sådan laver man mad

1. Skyl appelsinerne godt, hæld kogende vand over.
2. Uden skrælning skal du skære dem i stykker og fjerne alle de frø, der kommer på tværs.
3. Hak zucchini i små terninger.
4. Læg alle ingredienserne i den valgte gryde.
5. Hæld råvarerne med sukker, ryst beholderen lidt.
6. Efterlad maden i fem timer for at lade saften flyde.
7. Overfør derefter gryden til ovnen, kog den over svag varme i 20 minutter.
8. Lad produktet stå i fem timer igen.
9. Kog syltetøjet tre gange.
10. Efter den tredje madlavning, læg den færdige parabol i banker, rull op.

Med tørrede abrikoser

Egenskaber. Opskriften på zucchini-marmelade med tørrede abrikoser giver dig mulighed for at få en meget delikat og duftende hjemmelavet konservering. Ved sin konsistens ligner det mere marmelade. Uventet giver kombinationen af ​​courgette med citron og tørrede abrikoser skålen en smag ... ananas.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• tørrede abrikoser - 250 g;
• citron er en citrus.

Sådan laver man mad

1. Skyl tørrede abrikoser under rindende vand, hæld en separat beholder med kogende vand i bogstaveligt talt fem til syv minutter, så det svulmer lidt.
2. Forbered courgette, hvis nødvendigt, skræl dem derefter fra frø og skræl.
3. Ved hjælp af en kødslibemaskine males grøntsager og tørrede abrikoser i en homogen masse.
4. Hæld råvarerne med sukker, sæt den på lav varme.
5. Begynd at blande syltetøjet fra de første minutter af tilberedningen, så det ikke brænder.
6. Når blandingen koger, reducer varmen, kog den i 30 minutter.
7. Vask citronen grundigt.
8. Riv det med skaldet, pres saften ud.
9. Sørg for at fjerne frøene og kassere dem, de skal ikke komme i marmelade.
10. Efter tilsætning af citronen koges massen i yderligere 12-15 minutter.
11. Læg det færdige marmelade fra zucchini og tørrede abrikoser i bankerne, rull dem op til vinteren.

Med ananasjuice

Egenskaber. Marmelade fra zucchini med ananasjuice er næsten umuligt at skelne fra et ægte eksotisk stykke. Delikatessen har en vedvarende ananas aroma og smag. Derudover ligner skiver af courgette meget som at skære eksotiske frugter.

Komponenterne

• zucchini - 1,5 kg;
• sukker - 110 g;
• ananas juice - 0,5 l;
• citronsyre (eller frisk citron) - 16 g.

Sådan laver man mad

1. For at gøre zucchini så tæt på ananasser som muligt, skal du skære de skrællede frugter i cirkler.
2. Skær derefter kernen med frø, og skær ringene i små segmenter.
3. Ananas juice hældes i en gryde, brænd ild.
4. Hæld sukker og citronsyre i drikken.
5. Når marinaden koger, sænk courgette ned i den.
6. Kog råvarerne i syv til ti minutter. I løbet af denne periode bør "ananas" zucchini få en karakteristisk ravfarvet nuance.
7. Læg syltetøjet i bankerne, rull det op.

banan

Egenskaber. Ikke-standard, men usædvanligt velsmagende marmelade viser sig, hvis bananer tilsættes til ekspressiv zucchini.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• vand - 220 ml;
• sukker - 1 kg;
• bananer er to til tre frugter.

Sådan laver man mad

1. Start med at forberede zucchini: fjern frøene, skåret i små stykker.
2. Blødlægges grøntsagerne i koldt vand i cirka en halv time.
3. På dette tidspunkt skal man skræl bananerne, blandes med sukker.
4. Brug en blender til at banke sukker blandingen i kartoffelmos.
5. Tilsæt vand (angivet i opskriften) til massen, bland, kog siruppen i et kvarter.
6. Tøm courgette.
7. Hæld de rå grøntsager i sirupen.
8. Bland konstant en banan-squash-masse i 15-20 minutter.
9. Når syltetøjet er klar, skal du lægge den aromatiske blanding i krukker, rulle op.

græskar

Egenskaber. Når du har besluttet at lave en sund skål til vinteren, skal du være opmærksom på marmelade fra squash med græskar. I det duftende, velsmagende emne kombinerer helbredende kraft af to "titaner". Græskar, ligesom zucchini, indeholder mange mineraler og vitaminer. Derfor vil en godbid du ikke kun forkæle husstanden, men også styrke deres helbred. Brug følgende trin-for-trin-opskrift til at tilberede skålen.

komponenter:

• græskar (orange) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• rosiner (let) - 160 g;
• tørrede abrikoser - 190 g;
• citron - en;
• vand - 0,4 l;
• sukker - 1,8 kg.

Sådan laver man mad

1. Skyl rosiner og tørrede abrikoser.
2. Hæld tørret frugt med koldt vand, lad det svulme i fem til ti minutter.
3. Skræl græskaret fra skræl og frø, skåret i stykker.
4. Hakk courgette.
5. Kombiner råvarerne, vej på skalaerne (til tilberedning af marmelade har du brug for den samme mængde sukker).
6. Vask citronen grundigt, riv plesten, og fjern frøene fra massen.
7. I en blenderbeholder (du kan bruge en kødslibemaskine), læg græskar, zucchini, tørret frugt og citronmasse.
8. Slib massen grundigt.
9. Hæld sukker i den aromatiske blanding, tilsæt skalden.
10. Hvis massen er for tyk, hæld vand.
11. Bland jævnligt marmelade, kog i 30-45 minutter.
12. Læg produktet i forberedte beholdere, rull op.

Æble kanel

Egenskaber. Kombinationen af ​​courgette med æbler og krydret kanel giver marmelade en delikat, raffineret aroma. Fadet vil simpelthen forbløffe med sin delikate terte smag. I dette syltetøj spilles en af ​​de vigtigste smagsroller af et æble, så vælg saftige og ikke-sure frugter.

komponenter:

• æbler (søde) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• kanel - to pinde;
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Skær zucchini i små terninger.
2. Skær æbler til at matche grøntsager.
3. Kombiner råvarerne, fyld emnet med sukker.
4. Vent fem timer på, at frugt- og grønsagsblandingen starter juice.
5. Sæt derefter gryden på komfuret, kog den fremtidige marmelade i en halv time, og glem ikke at konstant blande.
6. Sluk for varmen, lad arbejdsemnet køle helt ned.
7. Tilsæt kanel til den kolde masse, sæt gryden tilbage i ilden igen.
8. Kog blandingen i 20 minutter.
9. Fjern kanelstængerne, fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter, hvorefter syltetøjet lægges i krukker, rull det op til vinteren.

honning

Egenskaber. Du kan lave lækker marmelade ikke kun på komfuret, men også ved hjælp af en smart assistent - en multikoger. Og for at give skålen store fordele og velsmagende, tilsæt honning til apple-squash-blandingen.

komponenter:

• æbler (ikke-sure) - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• citron - en citrus;
• honning - et halvt glas;
• sukker - 550 g.

Sådan laver man mad

1. Skræl æbler fra frø, passér gennem en kødkværn.
2. Efter maling af zucchini.
3. Fjern frøene fra citronen, vend det også gennem en kødslibemaskine.
4. Kombiner citronmassen med honning.
5. Bland alle ingredienserne i en multikogeskål, tilsæt sukker.
6. Indstil tilstanden "Slukning", simm syltetøjet en og en halv til to timer, og ikke glem at med jævne mellemrum fjerne skummet.
7. Klar marmelade (det skal have ensartethed og tykning) hældes i banker, rull op.

ingefær

Egenskaber. I henhold til anmeldelser af værtinnerne opnås lækker og duftende marmelade fra zucchini med ingefær. Og set fra traditionel medicin er det en stærk forebyggelse, der beskytter mod forkølelse i epidemisæsonen. Sørg derfor for at give dig en sådan godbit til vinteren.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• citron - to frugter;
• ingefær - 25 g;
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Skær den skrællede courgette i stykker.
2. Læg dem i en gryde, tilsæt lidt vand.
3. Dæk beholderen med et låg, og damp derefter courgette indtil den er blød.
4. På dette tidspunkt skal man skræl ingefæren, skære den i tynde cirkler.
5. Fold sådanne emner i en gaspose, sænk til dampede grøntsager.
6. Fjern citronskallen med et rivjern, og pres saften ud af papirmassen, og glem ikke at fjerne frøene.
7. Tilsæt zest og citronsaft til ingefæren og squash.
8. Kog blandingen, tilsæt sukker.
9. Rør om for at sikre maksimal opløsning, lad marmeladen blive tykkere.
10. Når courgette bliver gennemsigtig, tag en pose med ingefær ud og rull op syltetøj til vinteren.

mandarin

Egenskaber. Kombinationen af ​​zucchini med citron og mandarin giver dig mulighed for at få en rig smagbuket, som afsløres gradvist.

komponenter:

• zucchini - 500 g;
• mandarin - to eller tre stykker;
• sukker - 250 g;
• citron - en.

Sådan laver man mad

1. Skær i små stykker courgette, drys dem med sukker, ryst forsigtigt gryden.
2. Lad grøntsagerne lade saften sidde i cirka en til to timer.
3. Skræl citroner og mandariner, fjern frøene fra dem, skær citrus i små stykker.
4. Placer squash-sukkerblandingen på ovnen, kog den i et kvarter, og glem ikke at blande.
5. Tilsæt citroner og mandariner i massen, kog yderligere 20 minutter.
6. Sæt gryden til side, og lad marmeladen køle helt af.
7. Gentag marmelade-madlavningen to gange mere, hver gang i 20 minutter.
8. Efter den sidste varmebehandling rulles massen op.

Kiwi smag

Egenskaber. En sådan skål har ikke kun en original smag, men også en smuk rig grøn farve.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• Kiwi - 0,8 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vand - et glas.

Sådan laver man mad

1. Tilsæt sukker i vandet, kog siruppen.
2. Kog det indtil alt sukker er helt opløst.
3. Zucchini, terninger i små terninger, hæld den forberedte sirup, lad blandingen brygge i en time.
4. Blancher kiwien med skræl i to til tre minutter, og skræl derefter frugten.
5. Tøm sirupen fra courgette.
6. Kog det, fyld grøntsagerne i en time.
7. Læg squashen i sirup på ovnen, kog i ti minutter.
8. Tilsæt hakkede kiwi i små stykker.
9. Fortsæt med at koge syltetøjet i yderligere 25-30 minutter, indtil det er helt kogt.

Tranebær nødder

Egenskaber. For at diversificere zucchini, kog syltetøjet med tranebær, svesker og nødder. Ingredienserne til godbidderne er ret dyre, men produktet er virkelig meget velsmagende og aromatisk, så rull mindst en krukke op.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• tranebær (du kan tage friske eller frosne) - 250 g;
• svisker - 250 g;
• valnødder (kerner) - 120 g;
• sukker - 1 kg.

Sådan laver man mad

1. Blødgør svisker i koldt vand i fem til ti minutter.
2. Skræl courgette fra frø, skåret i terninger.
3. Drys grøntsager med sukker, lad den stå i to til tre timer for at få saften til at skille sig ud.
4. Sæt zucchini på ilden, bring dem i kog, tilsæt tranebær, hakkede svisker og hakkede nødder.
5. Fortsæt med at lave mad i en halv time.
6. Fjern gryden fra varmen, lad den insistere.
7. Gentag kogeprocessen efter en dag.
8. Kog massen i cirka en halv time, indtil courgette bliver gennemsigtig.
9. Læg den færdige vinterbehandling i banker, rull op.

Bjergaske

Egenskaber. Dette syltetøj kan sikkert bruges ikke kun som en godbit til pandekager eller te, men også som en påfyldning til tærter, boller. Og sirupen vil tjene som grundlag for tilberedning af frugtdrikke eller gelé.

komponenter:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• kanel - en pind.

Sådan laver man mad

1. Skyl aronia.
2. Drys bærene med halvdelen af ​​sukkeret.
3. Skræl courgette, hak dem i stykker.
4. Hell over bærsukkerlaget.
5. Dæk grøntsagerne med et lag sukker (rest).
6. Vent tre timer på, at råvarerne dræner juice.
7. Læg en kanelstang i gryden.
8. Kog fat på svag varme, glem ikke at blande, så massen ikke brænder.
9. Stew syltetøjet i cirka en halv time.
10. Gentag madlavningen næste dag.
11. I den færdige skål skal zucchini få farven på chokeberry, og sirupen skal blive tættere. En sådan blanding kan rulles op.

Blackberry blomme

Egenskaber. Dette er en anden smag, der simpelthen ikke kan forlade ligegyldige nogen af ​​din husstand eller gæster. Brombær kan erstattes med hindbær.

komponenter:

• bjørnebær - 100 g;
• zucchini - 800 g;
• blomme - 600 g;
• sukker - 1,1 kg.

Sådan laver man mad

1. Skær zucchini, dæk med sukker.
2. Vent, indtil de sætter saften i, det vil tage cirka tre timer.
3. Sæt gryden med courgette på bålet, kog massen i fem til syv minutter.
4. Skræl blommer, skær, føj til grøntsager.
5. Fortsæt med at lave mad i yderligere 12-15 minutter.
6. Sluk for varmen, lad marmeladen afkøle helt.
7. Tilføj brombær til den kolde blanding, tænd ilden igen.
8. Kog bær og grøntsagsmasse i 15 minutter.
9. Lad syltetøjet køle af igen.
10. Efter den tredje madlavning skal du lægge den i banker, rulle den op.

Citron orange

Egenskaber. For at forberede den klassiske version af ravsyltetøj tilsættes citroner og appelsiner til zucchini. Det er denne kombination, der ikke kun giver en behagelig delikat smag med en svag syreindhold, men også en utrolig ravtransparent farve.

komponenter:

• appelsiner - 750 g;
• zucchini - 1,5 kg;
• citron - en;
• sukker - 1,25 kg.

Sådan laver man mad

1. Skræl appelsiner og citron, fjern frøene.
2. Slib de aromatiske råvarer med en kødslibemaskine.
3. Skræl courgette, også mos.
4. Kombiner begge stykker, tilsæt sukker, bland.
5. Kog blandingen på svag varme i 25-30 minutter.
6. Gentag tilberedningsproceduren næste dag, og rul derefter syltetøjet i glas.

Fans af krydderier kan diversificere zucchini-marmelade med citron og appelsin med kanelstænger, nelliker. Hvis du tilsætter en kvist mynte i skålen, viser det sig at være let og afkøle. Og efter at have hældt et par valnødtskerner i marmeladen, skaber du en skål med en delikat nøddeagtig smag.

Andre hjemmelavede opskrifter