Pære syltetøj: opskrifter fra hele eller skiver frugter, med æbler, appelsiner, ingefær og bananer

Pæren er ikke lunefuld ved madlavning - en delikatesse vil være mulig, selv for de kokke, der aldrig har kogt marmelade. Før tilberedning er sterilisering af dåser, tilberedning og vask af frugter til madlavning påkrævet.

De gavnlige egenskaber ved dessert

Pæresyltetøj er ikke kun velsmagende, men også sundt. Modne frugter indeholder vitaminer, fruktose, folinsyre. De er også rige på jern, kalium, kobber, calcium, zink og andre stoffer. Pærer understøtter immunitet, hjælper fordøjelsen, forbedrer humøret, lindrer svimmelhed og hovedpine. Friske frugter anbefales til forkølelse, bronkitis og tuberkulose.

En stor mængde fiber findes i hudens frugt. Dette er dog den hårdeste del af pæren, så det anbefales at rengøre den, når der koges syltetøj. Med skræl er sød mad mere nyttig, men marmelade, der kun er fremstillet af papirmasse, har en mere delikat og saftig smag. Derfor forbliver frugtrensning på samvittigheden af ​​kulinariske specialister.

Egnede sorter til madlavning

Du kan tilberede dessert fra alle sommer- og efterårssorter. Frugt skal være tæt nok, men ikke stiv. Ideelt set bliver frugter efter tilberedning bløde og møre, idet stykkernes form fastholdes. Tabellen viser nogle sorter af pærer, der er ideelle til madlavning af dessert.

Tabel - Funktioner af pæresorter

opskrifter

Det er let at lave dessert efter din smag. Pære er godt med sukker, går godt med mange frugter og wienerbrød krydderier. Forberedelserne på forfriskninger bestemmes af frugtens blødhed og gennemsigtighed. Til frugtskiver kogt jævnt og på samme tid skal du bruge en række lige så modne frugter.

"Fem minutter"

beskrivelse. Opskriften kan tilskrives klassikerne. Enkelhed i madlavning vil appellere til begyndere inden for den kulinariske kunst. Hvis der anvendes søde sorter, kan honning udelukkes fra ingredienserne. "Fem minutter" går til korn og pandekager.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• honning - en spiseskefuld;
• citronsaft - en spiseskefuld.

Sådan laver man mad

1. Vask frugt, kerne, fjern petioles.
2. Skær i tynde, men ikke gennemsigtige skiver.
3. Hæld citronsaft i pærer.
4. Hæld sukker, tilsæt honning.
5. Rør om, lad det stå under låget i rummet i seks timer.
6. Sæt det let på medium varme.
7. Rør om under kogning.
8. Kog i fem minutter.
9. Hæld i containere.

rav

beskrivelse. Det tilberedes af sorter med elastisk kød og en delikat aroma. Madlavning kræver kogning på flere måder, derfor bør der afsættes fritid. Mængden af ​​ingredienser giver et udbytte på 0,5 liter.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 1,25 kg;
• sukker - 1,25 kg;
• vand - 1 l.

Sådan laver man mad

1. Skyl frugterne, skær skindene.
2. Skær kødet i kvartaler, fjern frøene.
3. Skær hvert stykke i 3 mm tykke skiver.
4. Placer stewpan på ovnen, hæld vand.
5. Vent til kogning, hæld granuleret sukker i.
6. Rør, indtil kornene er opløst.
7. Læg pæreskivene i gryden.
8. Hæld kogende sirup i.
9. Lad være i cirka en time for at blødgøre frugterne og afkøle.
10. Sæt på en lille ild, hold efter kogning i fem minutter.
11. Fjern det fra komfuret, lad det køle af.
12. Kog igen, kølig, gentag processen et par gange mere.
13. Kog timen på svag varme under omrøring lejlighedsvis.
14. Hæld i krukker, eller forbrug straks efter afkøling.

Med æbler

beskrivelse. Opskriften er meget populær blandt gartnere, da frugterne modnes på én gang. Pærer og æbler er godt kombineret både i smag og konsistens.

Hvad er nødvendigt:

• pære - 500 g;
• æble - 500 g;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 250 ml.

Sådan laver man mad

1. Skyl frugterne under rindende vand.
2. Skær kernen.
3. Skær kødet i skiver.
4. Fyld frugt med vand.
5. Tilsæt sukker gradvist under omrøring.
6. Kog i cirka en time, indtil frugten er blød.
7. Læg det i banker.
8. Steriliser i en halv time, rull op.

Med appelsiner

beskrivelse. Forberedelse er enkel. Det viser sig at være en smuk, duftende og sund behandling.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 250 ml;
• en appelsin er halvdelen af ​​frugten;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Skræl de vaskede pærer.
2. Skær i tynde skiver.
3. Salt enhver mængde væske, hæld forberedte pærer.
4. Blødgør i 15 minutter, dræne væsken.
5. Hæld et glas vand i en beholder med skiver.
6. Hæld sukker, kog på svag varme, indtil sukkerkorn er opløst.
7. Dæk massen med gasbind, lad den stå i ti minutter.
8. Gentag processen med opvarmning og afkøling tre gange (kog i fem til syv minutter).
9. Skær appelsinen i cirkler, føj til pærer.
10. Kog over svag varme i en halv time, indtil den er tyk.
11. Hæld i opbevaring.

Med citron

beskrivelse. Smagen af ​​søde pærer "neutraliserer" citronsaften, hvilket giver skålen en karakteristisk sur smag. I stedet for frisk citron er det tilladt at bruge citronsyre fortyndet med vand.

Hvad er nødvendigt:

• skrælede pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• stor citron - en eller to små;
• vand - 250 ml.

Sådan laver man mad

1. Skær pærefrugter i store 2 cm skiver.
2. Skær citronen i tynde cirkler, fjern frøene.
3. Læg citronskiver i en gryde, hæld et glas vand.
4. Kog, kog i tre minutter.
5. Tøm væsken i gryden.
6. Press saften ud af kogt citron, sil gennem en sigte.
7. Hæld saft i en gryde, sæt den på en komfur.
8. Hæld sukker gradvist i, opløst i væsker.
9. Placer pæreskiverne i gryden.
10. Hæld varm sirup i.
11. Vent et par timer.
12. Kog blandingen, kog i et kvarter over svag varme.
13. Fjern skum med jævne mellemrum.
14. Lad stå et par timer, indtil de er helt afkølet.
15. Kog, afkølet to gange mere.
16. Kog i 20 minutter, overfør derefter til banker, rull op.

gennemsigtig

beskrivelse. Det viser sig gennemsigtig marmelade med skiver, som er ideel til at fylde tærter, bagels, ruller. Takket være krydderier vil delikatessen være duftende.

Hvad er nødvendigt:

• skrælede pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 800 g;
• citron - 500 g;
• vand - 250 ml;
• kanel;
• nellike.

Sådan laver man mad

1. Kog vand, tilsæt 200 g sukker.
2. Rør, indtil den er opløst.
3. Klem citronsaften.
4. Tilsæt det resterende sukker i dele under omrøring, opløs det helt.
5. Fjern det fra komfuret, afkølet til ca. 40 ° C.
6. Skær skrællet frugt, skåret kerne.
7. Skær i skiver eller terninger, som du vil.
8. Læg stykkerne i den forberedte sukker sirup.
9. Lad det stå under låget i rummet i 12 timer under omrøring lejlighedsvis.
10. Kog indholdet, sæson.
11. Lad være i yderligere 12 timer på værelset.
12. Kog i fem minutter, køleskab.
13. Gentag det sidste punkt et par gange.
14. Hæld i containere.

Med ingefær

beskrivelse. Duftende og sund dessert tilberedes hurtigt og let. Ideel til vinterte-drikke. Så behandlingen ikke er krydret, men bevarer en ingefærlugt, kan du bruge jorden krydderier. Det anbefales også, at der tilsættes store ingefærbunker, inden de brygges i en time, og fjern dem før tilberedning.

Hvad er nødvendigt:

• ingefær rod - 50 g;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron.

Sådan laver man mad

1. Kerne de vaskede frugter.
2. Skær i vilkårlige stykker.
3. Læg i en tykbundet pande.
4. Klem en citron, hæld sukker ind.
5. Lad stå i en time.
6. Sæt på en komfur, vent på kogning på lav varme.
7. Kog i 20 minutter.
8. Riv ingefær, læg i en gryde.
9. Fortsæt med at tilberede en anden halv time over medium varme.
10. Arranger kapacitet.

Med lingonbær

beskrivelse. Smuk lingonberry-pære-dessert har en behagelig bitter smag. Bær giver gelé virkningen af ​​en marmelade, der er afkølet. Til opskriften er søde, men lidt barske frugter egnede.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 700 g;
• lingonberry - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• vand - 300 ml;
• citron - en halv citrus.

Sådan laver man mad

1. Fjern huden uden at bryde stiklingerne af.
2. Placer trim i en separat beholder.
3. Hæld den skrællede frugt med en vilkårlig mængde vand for at dække frugten helt.
4. Hæld friskpresset citronsaft i, så frugterne ikke bliver mørke.
5. Gnid skalden på et fint rivejern.
6. Tilsæt skaller og bær til pæreskindene.
7. Hæld 300 ml vand, sæt den på komfuret.
8. Kog i ti minutter, indtil bærene er blødgjort.
9. Tør massen gennem en fin sigte.
10. Skær pæremassen i små skiver, fjern kernen.
11. Tilsæt stykker frugt og sukker til den mosede puré.
12. Kog i 40 minutter, og skummet fjernes regelmæssigt.
13. Hæld i containere.

Med blomme

beskrivelse. En god mulighed for gartnere, der ikke længere ved, hvordan man behandler høsten af ​​frugttræer, men som samtidig ønsker at spare på sukker. Det specificerede antal komponenter giver et udbytte på 5 liter.

Hvad er nødvendigt:

• pære - 4 kg;
• blomme - 2 kg;
• vand - 2 l.

Sådan laver man mad

1. Skræl pærer.
2. Fjern frø og frø fra alle frugter.
3. Skær frugten i skiver.
4. Bland komponenterne sammen, fyld med vand.
5. Sæt på en lille ild, kog.
6. Lad køle af.
7. Gentag processen med kogning og afkøling cirka fem gange, indtil blandingen bliver blød og ensartet.
8. Overfør til containere.

Med græskar

beskrivelse. En usædvanlig græskarbehandling vil være en god mulighed for påfyldningen. Sirup kan sættes til drinks.

Hvad er nødvendigt:

• pære - 300 g;
• græskar - 150 g;
• vand - 500 ml;
• sukker - 250 g.

Sådan laver man mad

1. Skær grøntsager og frugter skrællet fra skræl og frø i små stykker.
2. Sæt vandet i kog.
3. Hæld sukker i.
4. Vent til kogningen, tilsæt frugten forsigtigt.
5. Kog i ild i 25 minutter.
6. Arranger med sirup i krukker.

Med kvede

beskrivelse. Det viser sig en sød, let slyngende marmelade. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand: frugter giver en masse juice. Den færdige godbid har en smuk lys orange farve.

Hvad er nødvendigt:

• Japansk kvede - 500 g;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Skræl frøene og skær dem i skiver.
2. Slib kvede i en foodprocessor efter at have fjernet frøene.
3. Bland hakkede og hakkede frugter, drys med sukker.
4. Lad være i to til tre timer under låg, så saften skiller sig ud fristeligt.
5. Sæt på ovnen, vent til kogning.
6. Lav en lav varme, kog i en time.
7. Fjern skum med jævne mellemrum.
8. Når pærer bliver klare og bløde, skal du færdigbehandle madlavningen.
9. Læg det i banker.

Med chokeberry

beskrivelse. I sandhed falder syltetøj i lys farve. Saftig frugt blødgør den slyngende smag af bjergaske, hvilket gør desserten sød og duftende. Vanillin supplerer delikatessen, giver en krydret aroma.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 500 ml;
• citronsyre - 5 g;
• vaniljesukker.

Sådan laver man mad

1. Gå gennem bærene, adskilt fra grenene.
2. Kog lidt vand, dypp bærene i fem minutter.
3. Tag ud, skyl med koldt vand, tør.
4. Tilsæt 500 g sukker i 500 ml kogende vand til en sirup.
5. Hæld bærene med væske.
6. Kog i fire minutter.
7. Lad være i ti timer under låg.
8. Skræl frugt, kerne.
9. Skær i skiver.
10. Hæld i kogende vand, kog i ti minutter.
11. Bring bærene i kog i sirup, hæld det resterende sukker i.
12. Rør til det er glat, kog i 15 minutter.
13. Tilføj pæreskiverne. Kog, indtil den er blød.
14. Tilsæt vaniljesukker og citronsyre inden tilberedning.
15. Anbring den færdige godbit i sterile beholdere.

Med bananer

beskrivelse. Duftende bananskim vil appellere ikke kun til elskere af slik til te, men også til begynderkokke, der ikke er klar til at stå ved komfuret i lang tid. Dessert tilberedes på bare et par timer.

Hvad er nødvendigt:

• banan - 2,7 kg;
• pære - 1 kg;
• citron - to stykker;
• en orange - to stykker;
• sukker - 2,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Skræl bananer, skåret i cirkler.
2. Press saften ud af citroner og appelsiner, sil den til at holde frøene og papirmassen.
3. Skræl pærer, skær frøene, skåret i stykker.
4. Fold en gryde sammen med juice.
5. Hæld 500 g granuleret sukker.
6. Sæt på ovnen, vent til kogning.
7. Tilsæt gradvis bananskrus.
8. Tilsæt det resterende sukker.
9. Reducer varmen, lad det simre i en time, fjern skum og omrør.
10. Hæld i containere.

Med drue

beskrivelse. Duftende efterårssylt er elsket af mange sydlendinger. Afhængig af frugtens saftighed viser desserten sig at være flydende eller mere tæt. Hvis frugterne giver for meget juice, men du ønsker at feste på tyktflydende marmelade, tilsæt varme, fordamp overskydende væske, glem ikke at røre rundt.

Hvad er nødvendigt:

• frøfrie druer - 300 g;
• pærer - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• vand - 300 ml;
• citron - en.

Sådan laver man mad

1. Vask pærer, tag frøene og filmene ud.
2. Skær i tern.
3. Adskil druerne fra grenen, skyl.
4. Tilsæt 300 g sukker i vandet, tænd ilden.
5. Kog indtil sukkerkorn er opløst.
6. Tilsæt druerne, derefter pæreskiverne.
7. Rør regelmæssigt, hæld det resterende sukker i dele.
8. Tilbered en time.
9. Press citronen ud ti minutter før den er klar.
10. Læg det resulterende marmelade i containere.

Med valmuefrø

beskrivelse. En original og enkel opskrift. Ægte gourmeter vil sætte pris på en sukkerfri behandling. Hvis frugten er saftig og udsender en masse væske under tilberedningen, forlæn kogetiden til en halv time eller længere.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 2 kg;
• flydende honning - fire spiseskefulde;
• valmuefrø - to teskefulde;
• kardemomme - fem kasser;
• vanillin.

Sådan laver man mad

1. Skræl, hak frugtmassen.
2. Knæk kasserne med kardemomme, tag frøene ud, mos med en stød.
3. Tilsæt honning og hakkede kardemommefrø til pæreskiverne.
4. Sæt på lav varme, vent til kogning.
5. Kog i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
6. Når bryggen begynder at blive tyk, tilsættes valmuefrø og vanilje.
7. Rør om, kog et par minutter, fjern det fra varmen.

Med mandler

beskrivelse. En variation af den forrige opskrift med sukker og mandler. Takket være de krydret ingredienser har behandlingen en udsøgt aroma.

Hvad er nødvendigt:

• pære - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 1,5 l;
• mandler - 100 g;
• vanilje - en halv teskefuld.

Sådan laver man mad

1. Skrub frugterne, fjern skrælen.
2. Skær i skiver.
3. Kog vand, sænk pæreskiverne.
4. Kog i tre minutter, dræne væsken i en anden gryde.
5. Hæld sukker i, og lad det surre under omrøring.
6. Hæld skiverne med sød væske, luk, lad den stå i tre timer.
7. Sættes til madlavning.
8. Efter kogning skal du reducere varmen, koge i ti minutter.
9. Lad afkøle i fire timer.
10. Kog syltetøjet igen, kog i ti minutter.
11. Tilsæt vanille og hakkede nødder.
12. Kog yderligere ti minutter.
13. Hæld i containere.

Med løvtræ

beskrivelse. Røde bær normaliserer blodtrykket, styrker immuniteten, øger hæmoglobinniveauet. Delikatessen er en smuk lyserød farve. 1 liter marmelade kommer ud af den angivne mængde ingredienser.

Hvad er nødvendigt:

• cornel bær - 500 g;
• pærer - 500 g;
• sukker - 700 g;
• vand - 200 ml;
• nelliker - to til tre stykker.

Sådan laver man mad

1. Sorter, skyl bærene.
2. Fyld med vand og kog i tre minutter.
3. Tør de kogte bær gennem en sigte for at holde fast i knogler og skind.
4. Tilsæt det granulerede sukker i puréen, opvarm til sirup.
5. Skræl frugterne, skær kernerne.
6. Skær i skiver og føj til sirupen.
7. Vent til kogning, fjern den fra varmen.
8. Lad det afkøle et par timer.
9. Sæt på ovnen igen, tilføj nellike.
10. Fjern og afkøl efter kogning.
11. Sættes til madlavning for tredje gang.
12. Så snart marmeladen begynder at koge, reduceres varmen, lad den stå i 20 minutter.
13. Fjern det resulterende skum.
14. Hæld syltetøjet i glassene.

Ude af naturen

beskrivelse. Spillet er mere tæt, lavt og surt sammenlignet med havesorter. Derfor skal du tage mere sukker end frugt. Hele tilberedningsprocessen tager tre dage.

Hvad er nødvendigt:

• vild pære - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 500 ml.

Sådan laver man mad

1. Skræl og hak frugten.
2. Kog vand, tilsæt frugt.
3. Kog, indtil den er blød, fjern den med en slidset ske.
4. Hæld sukker i bouillon, bland indtil helt opløst.
5. Tilsæt pæreskiver, kog i 15 minutter.
6. Lad være i 24 timer.
7. Gentag madlavning og dagligt aflejring to gange til.
8. Læg i containere.

I gryden

beskrivelse. En pærebehandling er meget let at tilberede i en gryde i mangel af en passende gryde. Metoden er praktisk til tilberedning af en lille mængde marmelade.

Hvad er nødvendigt:

• skrælede pærer - 700 ml;
• sukker - 250 g;
• citron - en halv citrus.

Sådan laver man mad

1. Skær skrælede pærer og frø i små terninger.
2. Rist fint skalden af ​​en halv citron.
3. Press citronsaft ud.
4. Fold pæreskiverne i en dyb gryde.
5. Tilsæt sukker, zest.
6. Hæld juice.
7. Rør om, sættes på medium varme.
8. Fjern det resulterende skum, reducer brænderens magt.
9. Kog i cirka en halv time, fjern skummet og omrør frugten.
10. Når syltetøjet tykner, fjernes fra varmen, anbring det i containere.

I en langsom komfur

beskrivelse. Tilberedningsprocessen i multikogeren er meget forenklet. Smagen er ikke værre end ved madlavning på komfuret, og det tager meget mindre tid. Marmelade tilberedes uden vand under låget. Men det er nødvendigt at afkøle, når låget er åbent, så overskydende fugt fordamper, og der fås en tyk syltetøj ved udgangen.

Hvad er nødvendigt:

• pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 800 g;
• citron - en.

Sådan laver man mad

1. Skræl frugterne, skær kernerne.
2. Skær papirmassen i små terninger.
3. Læg i en skål, hæld sukker.
4. Indstil tilstanden "Slukning" i en time.
5. Efter afkøling afkøles i to timer.
6. Gentag tilberedningsproceduren tre gange i "Dampning" -tilstand, tilsæt en citronsaft en gang til.
7. Overfør til containere.

Hvis behandlingen tilberedes med sukker, citronsaft, sure bær, kan der undgås sterilisering og pasteurisering. Det anbefales at pasteurisere “naturligt” marmelade uden at tilsætte naturlige konserveringsmidler, før glasset rulles op. Placer den indkapslede beholder i en gryde med vand (læg et håndklæde i bunden) eller i ovnen i et par minutter. Jo større volumen af ​​dåser, jo længere er stativet.

anmeldelser

Jeg ved ikke, hvordan jeg kan navngive det, jeg køber korrekt. Jeg skar pærer i skiver, så de går i kødkværnen. Praktisk 3 kg nettovægt hurtigt. Jeg ruller. Jeg satte mig til at lave mad, tilsæt 500 g vand. Kogt, omrørt lidt. Jeg laver mad i en gryde, så de ikke brænder. 15-30 minutter, afhængigt af pæreens variation og struktur. Jeg laver forskellige sorter hver for sig. Jeg tilføjer 1-1,5 kg sukker, nu forlader jeg ikke. Jeg blander mig. Minutter 5 −10 koges, anbringes i krukker. Banker steriliseres. Jeg ruller den op og renser den med det samme. Konsistensen af ​​min tykke sauce.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Nu er den sene pære begyndt med magt og hoved. Der er naturligvis ingen betingelser, som ikke vil blive opbevaret i lang tid. Jeg begynder at forarbejde en sådan pære og laver syltetøj. Da pæren i sig selv er sød, lægger jeg meget mindre, når jeg koger syltetøj til, end i opskrifterne. 5 kg. hakkede pærer det tog mig omkring 2 kg. sukker. Jeg tilføjer ikke citron. Marmelade var duftende, sød og tyktflydende. Sandheden kogte det i to trin.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Og jeg laver marmelade af pærer, appelsiner og citron. I et forhold på ca. 1,5 kg pærer af enhver art, tre mellemstore appelsiner og en citron. Jeg klipper ikke citrusskorpe. De laver vidunderlige kandiserede frugter. Jeg skar alt i skiver, indstillet til at brygge og kog i tre sæt på 15 minutter efter kogning. Jeg kender ikke mere lækker marmelade. Du vil slikke dine fingre. En lille tilføjelse. Prøv at købe tyndhudede appelsiner.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Andre hjemmelavede opskrifter