Pittet sviskesyltetøj i 4 varianter og en klassisk opskrift fra råvarer

Folk har høstet svisker siden det 6. århundrede e.Kr. Oprindeligt begyndte de at gøre dette i Asien. Men til Rusland nåede frugttræplanter meget senere - først i det XVII århundrede. "Ungarsk" - dette er navnet på blommesorten, der bruges til at fremstille svisker, blandt folket. I det 19. århundrede var dette frugttræ det vigtigste i Ungarn. Derfor fik det et så "nationalt" navn. Ungarsk blomme giver langstrakte frugter. De er saftige med et minimum af fugt. På grund af det lille vandindhold under tørring forbliver den tørrede frugt tilstrækkelig tæt og kødfuld, hvilket ingen anden blomme kan prale af.

Brug af bær "med en røg"

Svisker har en række kontraindikationer. Personer med diabetes bør ikke blive væk med tørret frugt. Det giver ikke fordele for dem, der har overvægt. I 100 g af produktet - 240 kcal. Svisker i store mængder er kontraindiceret hos gravide og ammende mødre. Det har en udtalt afføringsegenskab og kan forårsage tarmforstyrrelser hos det nyfødte. Næringsværdien af ​​tørrede blommer er vist i tabellen. Mængden af ​​protein, fedt og kulhydrat er angivet pr. 100 g produkt.

Tabel - Ernæringsoplysninger om svisker

Svisker indeholder en stor mængde ballaststoffer. De høres sandsynligvis af dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse stoffer hjælper maven og tarmen til at klare de funktioner, der er betroet dem, kontrollere og stimulere aktiviteten af ​​disse organer og systemet som helhed. Tabellen fortæller dig om andre sundhedsmæssige fordele ved tørrede blommer.

Tabel - Nyttige egenskaber ved svisker

For patienter, der lider af flatulens og forstoppelse, anbefaler lægerne at spise fem til seks bær af svesker og et par frugter af datoer om dagen. Dette vil hjælpe med at genoprette sundheden i mave-tarmkanalen og bidrage til kvaliteten af ​​fordøjelsen af ​​mad.

Beskær syltetøj til vinteren med frø ...

Feature. Opskriften på sviskesyltetøj med grober giver dig mulighed for at tilberede en skål med en unik aroma, der minder om friske mandler. Marmeladelukten skylder frugtens kerne en ejendommelig lugt, som ikke udtages, men efterlades i frugten. Det er sandt, at i denne hele historie er der en betydelig "men". Usunde stoffer kan være indeholdt i nucleoli. Når du har tilberedt sviskesyltetøj med frø, tilrådes det at spise det inden otte uger fra konserveringstidspunktet. Efter cirka to måneder begynder blommekødet at absorbere kerneindholdet, og det vil ikke længere være muligt at "adskille kornene fra agren": at spise frugter indpakket i sirup skal optages med skadelig "bagage".

Testkøb:

• svisker - 2 kg;
• granuleret sukker - 0,75 kg.

Vi handler trin for trin

1. Vi vasker hvert bær hver for sig under rindende vand, lægger det på et rent køkkenhåndklæde, lader det løbe ud og tørre det derefter tørre med en bomuldsklud.
2. Ved hjælp af en tandstikker fremstiller vi flere huller i hvert bær, så sukkeret trænger hurtigere ind i frugten.
3. Vi spreder tørrede frugter i en bred aluminiumskål, vi tilsætter sukker til det og lader det stå i tre timer, så produkterne "gifter sig".
4. Tænd for ovnen. Vi bringer beholderens indhold kogt, øger varmen maksimalt og kog ingredienserne i fem minutter under konstant omrøring, så de tørrede frugter ikke klæber til bunden af ​​aluminiumsskålene og fjerner skummet fra overfladen af ​​det fremtidige marmelade efter behov.
5. Vi pakker syltetøj tilberedt uden vand i tidligere steriliserede krukker, dækker med steriliserede metal låg og ruller det op ved hjælp af en særlig hermetikningsnøgle.

... og pittet

Hvis du har til hensigt at opbevare emnet i hele vinteren, eller måske længere, skal den tørrede blomme rengøres før tilberedning. For dette skal produktet dampes med kogende vand. I henhold til standarderne ”lever” skåret sviskesylt 24 måneder. Men praksis viser, at der hjemme undertiden varer en duftende delikatesse i en glaskrukke under et tind låg.

simpel

Feature. "Fem minutter" kalder folket denne dessert. Ikke fordi det koges hurtigt, men fordi produkterne kan koges flere gange på fem minutter. Dette er en af ​​de enkleste opskrifter med tørret sviskesylt. Hvis du handler strengt i henhold til den specificerede algoritme, ender du op med et tykt og tyktflydende produkt. Denne konsistens af papirstop i dette tilfælde betragtes som den mest korrekte. I henhold til en lignende opskrift kan du lukke marmelade fra svesker til vinteren. For at gøre dette, slib blandingen af ​​sirup og frugter inden ekstrem varmebehandling, og tilberedningsprocessen forlænges lidt. Dette øger den søde blandings viskositet.

Testkøb:

• tørret frøfri blomme - 1 kg;
• drikkevand uden gas - to og et halvt glas;
• granuleret sukker - 1,25 kg.

Vi handler trin for trin

1. Hæld vand i en beholder i bred aluminium og læg det på en komfur. Hell gradvist kornet sukker i vandet, omrør konstant og vend det flydende indhold i en tyk sukker sirup.
2. Filtrer den færdige sirup gennem en fin sigte eller stort gasbind, og sæt den på ovnen igen for at koge.
3. Vi sender tørrede frugter ind i det og sørger for, at de drukner med et hoved i en tyktflydende væske. Fjern bækkenet fra ilden og glem det i 180 minutter.
4. Efter at vi har sat beholderen på ilden og kog den under omrøring konstant i cirka fem minutter. Fjern igen og glem alt om papirstop i tre timer.
5. Efter tre timer gentager vi den fem minutters tilberedning igen, og efter den igen i 180 minutter efterlader vi beholderen med den fremtidige delikatesse alene.
6. Sidste gang koges vi over høj varme i fem minutter.Med den hensigt at fremstille syltetøj, slibes vi bærene i sirup ved hjælp af en foodprocessor eller blender før denne kogning.
7. Vi pakker tilberedte steriliserede krukker og konserverer på traditionel måde.

chokolade

Feature. Chokolades rolle i denne opskrift spilles af kakaopulver. Hvis du eller din familie elsker chokoladekager, kager og slikbarer, så behandl din familie og dig selv med dette usædvanlige, smagende marmelade. Faktisk er dette en flydende version af de berømte svisker i chokolade - slik, der har vundet hjertene i mange søde tænder i landet. Hovedingrediensen, når frøene er fjernet, knuses i en blender, og allerede i knust form indføres i sammensætningen af ​​den fremtidige godbit. Madlavning er mere praktisk i en langsom komfur. En non-stick multicooker-skål forhindrer blandingen i at klæbe fast i bunden.

Testkøb:

• skrællede svesker - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 400 g;
• kakaopulver - 50 g;
• smør - 100 g.

Vi handler trin for trin

1. Beskær, omdannet til grød ved hjælp af en blender, vi udfylder den angivne mængde sukker og lader i 30 minutter.
2. Vi tænder for multikogeren i tilstanden "madlavning", og uden at lukke låg og konstant omrøring, varmebehandler blandingen af ​​sukker og frugter i en halv time.
3. Vi skærer smøret i terninger, og sammen med kakaopulveret sender vi det "til den fælles gryde". Bland skålen grundigt, og forlæng madlavningen i et kvarter.
4. Sluk for den elektriske assistent, læg desserten ud i steriliserede krukker og konserver med nøglen.

valnød

Feature. Beskær syltetøj med valnødder til vinteren går ikke upåaktet hen på feriebordet. Dets højdepunkt i en lys mandel-chokolade aroma. Derudover er hverken mandler eller chokolade på listen over ingredienser. Den usædvanlige lugt af desserten skyldes cognac. Alkohol gør ikke mad tabu for børn. Dets minimumsindhold vil ikke skade børnenes krop, men smag på skålen forbedres markant.

Testkøb:

• svisker renset for nucleoli - 1 kg;
• granuleret sukker - 750 g;
• skrællede valnødder - 100 g;
• brandy eller brandy - 20 ml.

Vi handler trin for trin

1. Vi opdeler frugterne i halvdele, skærer dem langs aksen, fylder med sukker (brug 375 g - halvdelen af ​​det volumen, der er angivet i opskriften) og glemmer dem i 60 minutter.
2. Brug en kniv til at finhakke kernerne af valnødder, hæld dem med kogende vand og lad dem stå i 30 minutter, så de er mættede med fugt og infunderes.
3. Vi flytter sviskerne, dækket med sukker, i de retter, der er egnede til tilberedning af desserten, sætter ilden og i medium tilstand, under omrøring konstant, kog blandingen i cirka et kvarter.
4. Tilsæt det resterende sukker, bland, og fortsæt med at arbejde med en ske eller spatel, kog i en halv time.
5. Hæld konjak (eller cognac) i beholderen med desserten, fjern opvasken fra varmen og gå videre til emballering.
6. Vi fylder de steriliserede krukker med aromatisk indhold og konserverer med en nøgle.

græskar

Feature. Beskær syltetøj med græskar - valget af fans af krydret desserter. Denne opskrift indeholder det største antal hjælpeingredienser og skiller sig ud fra resten med sin orientalske smag. Fra den mængde produkter, der er angivet nedenfor, opnås ca. 2 liter dessert. Erfarne husmødre rådgiver at fylde delikatessen i miniature krukker på 250-300 ml, så en del af åben marmelade ikke stagnerer i køleskabet, men spises med det samme - med pandekager, pandekager eller pandekager. Nogle husmødre bruger pulp af courgette som et alternativ til græskar.Andre tager disse produkter i forholdet 1: 1 (500 g græskarpulp og 500 g squash). Hvis det ønskes, kan du tilføje et eller to fint hakkede og skrælede søde og sure æbler med et græskar, der fungerer som en smagsregulator.

Testkøb:

• græskarmasse - 1 kg;
• rå svisker - 1 kg;
• granuleret sukker - 500 g;
• muskatnød - 1 g;
• kanelpulver - 1 g;
• vanillin - 2 g

Vi handler trin for trin

1. Græskarmasse, skrællet, skåret i mellemstore terninger. Omtrentlig størrelse - 1 cm.
2. Vi renser den tørrede blomme fra nucleoli og skærer i tynde langsgående strimler.
3. Bland græskarpulp og svisker i en skål, tilsæt granuleret sukker og glem alt om deres eksistens i 180 minutter.
4. Tre timer senere sættes beholderen med den fremtidige dessert på bålet, kog op og fjernes ikke fra ovnen i ti minutter.
5. Vi fjerner skålene fra ilden, lader afkøle og udføre vores forretning i yderligere otte timer.
6. Derefter koges vi desserten op igen og i ti minutter varmebehandler vi sukkerfrugtblandingen.
7. Fjern det fra varmen, tilsæt krydderier og vanilje, bland grundigt og dæk syltetøjet med gasbind eller et tyndt bomuldshåndklæde, lad det stå i yderligere 60 minutter.
8. Efter en time koges i fem minutter og pakkes på forberedte glasbeholdere.

Druer tilsættes ofte til blommesyltetøj. Men i en dessert lavet af svisker ser gennemsigtige bær ude af sted. Dette betyder dog ikke, at det at give skålen en frisk smag vil mislykkes. Pittet fem minutters sviskesyltetøj til vinteren kan suppleres med skald. Det er nok at rulle appelsinen gennem en kødslibemaskine og introducere den i desserten på stadiet af den sidste madlavning et par minutter, før du slukker for ovnen. Enhver anden opskrift kan forbedres på samme måde - en appelsinfrugt forbedrer ikke kun smagen af ​​desserten, men forlænger også sin holdbarhed, idet den delvist tager på sig et konserveringsmiddel.

Anmeldelser: "Tykt og duftende"

Jeg fandt denne opskrift i magasinet "Forberedelser til vinteren." Der er dette marmelade lavet af blommer. Men jeg kan godt lide svisker, det er derfor, jeg lavede det. Smagen af ​​kakao er ikke særlig lys, bare rigtig. Og duften af ​​vanilje er meget uaktuel. Jeg kogte i 1 kg til prøven, så meget af alt hvad jeg gjorde. 4 kg svisker; 2 kg sukker (du behøver ikke tilføje sukker mere, det viser sig at være sødt); 10 spsk kakao; 3 poser vaniljesukker. Drys svisker (eller blommer) uden frø med det halve sukker, lad det stå i en dag. Tilsæt 1 kg sukker, 10 spsk kakao, kog i 1 time efter svag varme under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt vaniljesukker ved afslutningen af ​​madlavningen. Arranger varmt på bredderne, rull op.

Naktasha, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

God dag til alle. For at marmelade ikke skal være flydende, prøv ikke at hælde alt sukker ud på én gang, men for at tilføje en del under tilberedningen, vil det bestemt ikke være flydende. I går kogte jeg syltetøj efter dette princip fra ferskener (de var hårde) uden vand, så det tykke syltetøj viste sig.

Elena, http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Jeg kogte svisksyltetøj før med vand, og for nylig prøvede jeg det efter den første opskrift, der med sten uden vand viste sig at være meget velsmagende. Marmelade ser ud til at være sammen med pektin, så tyk og duftende! Og hele skiver blommer, ikke kogt! Tak for opskriften!

Jam elsker http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Men smør forvirrer mig lidt, jeg kan bare ikke forestille mig smagen i marmelade. Men jeg har allerede købt en blomme. Jeg vil prøve at gøre det ved at reducere ingredienserne i halvdelen. Til retssag. Generelt gør jeg det altid, når jeg forbereder en form for konservering for første gang. Så hvis du ikke kan lide det, var det ikke en skam at smide det væk.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

Og til svisker i chokolade valgte jeg denne opskrift: til 5 kg modne blommer: 2,5 kg sukker, 3 spsk. l. kakao, mørk chokoladestang og 2 pakker vaniljesukker. ca. et halvt glas varmt kogt vand (se hvor meget juice drænet giver.) Vask blommen, adskilt fra frøene og lad stå i cirka 1 time. Derefter stanses hele massen godt med en blender eller vrides i en kødkværn. tilsæt sukker, bland og lad stå i en times tid, så mere sukker opløses. Hvis det er meget køligt, tilsættes vand. hæld kakao i og rør godt. kog op, men kog ikke.! lad det køle helt ned og kog igen. og kog i 15 minutter. Afkøles lidt, og tilsæt brudt chokolade og vaniljesukker. bland godt og kog igen i brand i 15 minutter og hæld straks glassene og kork over. under en pels før afkøling!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Andre hjemmelavede opskrifter