Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- bækken;
- metal skål;
- en spiseskefuld (fortrinsvis træ);
- krukker med låg;
- bred pan eller ovn;
- et håndklæde.
Ingredienserne
- Hvid blomme, ikke modnet - 3 kg
- Sukker - 3 kg
Trin madlavning
- Vi tager 3 kg hvide eller gule blommer af modenhed i mælken. De er stadig grønne. De modne blommer fungerer ikke. De kryber ind i marmelade og giver ikke den ønskede surhed. Vi hælder dem i bassinet og vasker det godt (hvis det er i byen, så under rindende vand; hvis i landet, skift derefter vandet flere gange).
- Hæld en håndfuld i en stor nok metalskål. Vi renser dem fra foldere, hvis de ikke dukker op i vandet, og river bladene af.
- Vi fylder dem med sukker i et forhold på 1: 1, det vil sige i vores tilfælde - 3 kg sukker.
- Vi tænder ilden. Plommer begyndte at producere juice, og sukker begyndte langsomt at opløses. Vi drukner det resterende sukker med en ske.
- Når sukkeret er helt opløst og sirupen koger, skal du slukke for varmen og lade afkøle. Det er ikke nødvendigt at koge i lang tid, så blommer forbliver intakte. Skum kan vises under tilberedningen. Det skal indsamles omhyggeligt med en ske, ellers bliver syltetøjet opbevaret dårligere.
- Når skålen med sukker og blommer afkøles til stuetemperatur, skal du sætte den på bålet igen og koge op. Blommer giver en hel del juice, og marmeladen er meget velsmagende og rig.
- Mens syltetøjet koger, gør bankerne. De skal vaskes godt og steriliseres. Desværre er det ikke alle, der gør dette, hvilket kan skade bevaringen. Jeg vasker dåserne grundigt med soda og skyller derefter godt med rindende eller godt vand.
Der er flere måder at sterilisere dåser. Hvis vi er nødt til at sterilisere flere dåser på én gang, skal du tage en gryde med maksimal diameter, hæld lidt koldt vand på bunden, sæt dåser i det, mens du ligger, dæk med et låg og sæt ild på. Når vandet koger, kog det i ca. 1 minut. Derefter tager vi de steriliserede krukker ud med en almindelig gaffel og lægger på et håndklæde. Den anden måde. Vi lægger eller lægger eller ned og ned på ovnristen (ovnen skal være kold på samme tid), tænde for ovnen og bringe temperaturen til 120-150 grader. Vent derefter 2-3 minutter, og sluk ovnen. Du kan straks fjerne dåserne forsigtigt med et håndklæde, eller du kan vente til ovnen er kølet ned lidt. - Hæld kogende marmelade i de stadig varme krukker, og rulle dem op med sterile låg, hvorefter vi sætter glassene på hovedet, dæk dem med et tæppe og vent, indtil de er afkølet. Hvis du har en kælder i landet, kan du lukke bredderne med nylonovertræk og derefter gemme dette syltetøj i kælderen. Men med denne opbevaringsmetode er det bedre at koge syltetøjet længere efter kogning.
Video opskrift
Denne video viser hele processen med fremstilling af marmelade fra blommer fra høst til modtagelse af det færdige produkt.
Fra denne artikel lærte du, hvordan man laver syltetøj fra mælke modningsblommer. Hvilke opskrifter på blomme marmelade kender du? Har du din egen signaturopskrift? Del dine opskrifter og tip i kommentarerne.