Lækker vandmelon skræl marmelade til vinteren 🍉

Køkkenudstyr og redskaber: elektrisk komfur, skarp kniv, skæring til grøntsager, skærebræt, køkkenvægte og andet måleudstyr, en stor gryde, en dyb skål, en træske, et fint rivejern.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skorpen, der er tilbage fra vandmelonen, renses for resterne af rød pulp og frigøres fra den grønne hud.
   
2. Skær de skrælede skræl i stykker 1 cm tykke og ca. 2,5-3 cm lange.
   
3. Spred det skiver produkt i en dyb skål og drys 20 g natron.
   
4. Bland ingredienserne godt, og fyld dem derefter med rindende koldt vand. Væsken skal dække vandmelonskallene helt. Vi efterlader vandmelonskalerne i denne form ved stuetemperatur i 5-6 timer.
   
5. Efter denne tid skylles vandmelonsskiverne grundigt under en strøm af koldt vand. Hæld 1 liter flaskevand i en passende gryde.
   
6. Hæld 1 kg kornet sukker der. Vi sender panden med indholdet til ilden og bringer væsken i kog. Vi koger sirupen indtil sukkerkrystaller er helt opløst inden for 5-7 minutter fra kogepunktet.
   
7. Vandmelonskorpe sendes til kogende sirup. Vi venter på kogning af væsken igen, hvorefter vi reducerer varmen til lav og koger råvarerne i 10 minutter.
   
8. I mellemtiden vaskes citronen og appelsinen grundigt, og tør dem derefter tørre. Gnid skalden af ​​begge citrusfrugter på et fint rivejern. Forsøg at undgå at få hvid papirmasse, ellers bliver syltetøjet meget bittert.
   
9. Vi sender det revne zest til panden til skorpene og presser saften ud af halvdelen af ​​citronen der.
   
10. Vi koger massen i 10-15 minutter, sluk derefter ovnen og lad indholdet af gryden stå under låget i en dag.
    
11. Efter en dag bringes massen i kogning, hvorefter den koges i 15 minutter og lades igen ved stuetemperatur i en anden dag.
    
12. Vi gør det samme på den tredje og fjerde dag: kog, kog i 15 minutter og lad stå i en dag.
13. På den femte dag fra begyndelsen af ​​syltetøjsforberedelsen bringes massen i kogning, lad den simre over lav varme i en halv time, og lad den derefter afkøle til stuetemperatur.
    
14. Vi serverer forfriskninger i smukt glas, eventuelt drysset med pulveriseret sukker eller kog syltetøj igen og hæld i præsteriliserede krukker. Vi ruller krukker med låg og placer syltetøjet på et mørkt sted, hvor vi pakker glassene med et varmt tæppe. Den næste dag kan marmelade rengøres på et køligt sted at opbevare.
    

Video opskrift

Denne video hjælper dig med at forstå den enkleste metode til fremstilling af syltetøj baseret på vandmelonskaller ifølge ovenstående opskrift.