Cherry plum syltetøj opskrifter: fra "klassisk" til "bordeaux"

Kirsebær plomme er kendt for at gourmeter ikke kun som en dessert. Lav frugterne den berømte tkemali sauce, der serveres med fedt kød. Vin tilføres også af saftig frugt, juice og kvass tilberedes. Kernekerner bruges til at producere olie, som ikke er ringere end mandel i dens nyttige sammensætning og egenskaber. De kan også tilføjes, når du laver dessert.

Hvilken karakter man skal vælge

Du kan lave marmelade fra forskellige sorter af kirsebærplum. Hver kultur er ikke kun kendetegnet ved frugtens skygge og volumen, men også af dens kulinariske kvaliteter. Søde, saftige, modne, elastiske frugter er ideelle til marmelade. Overmodne blommer skal efterlades på syltetøj og syltetøj. Tabellen beskriver de mest almindelige sorter af kirsebærplomme til madlavning.

Tabel - variantbeskrivelse

Kirsebær plum syltetøj med og uden sten: 15 muligheder

Før tilberedning skal du tilberede de nødvendige redskaber og redskaber. Det anbefales at bruge en kobber- eller emaljekande. Sterilisering af opbevaringsbeholdere er valgfri. Det er nok at vaske, tørre og skåle beholderen med kogende vand, inden du lægger syltetøjet.

Ekskluder modne, rådne og grønne frugter. Umoden kirsebærplomme er ret sur og sej, så syltetøjet bliver smagløst. I gennemsnit kræves 60% sukker fra det samlede antal frugter.

Hvis syltetøjet tilberedes med en sten, anbefales det at sprænge frugten. Placer blommer i et dørslag og dypp i varmt, men ikke kogende vand i fem minutter, og læg derefter i en beholder med isvand. Sørg for at gennembore skrællet flere steder, så frugterne ikke revner og giver mere saft.

traditionelle

beskrivelse. Traditionel vinter kirsebær plum syltetøj med grober tilberedes i flere tilgange. Frugterne bevarer deres form, bliver bløde og søde.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vand - 600 ml.

Sådan laver man mad

1. Sorter og skyll kirsebærplum, tør.
2. Gennembor hver frugt med en tandstikker eller gaffel.
3. Hæld frugt i vand og opvarm til ca. 80 ° C (kog ikke op).
4. Hæld væsken i en anden gryde, og hæld frugterne med en vilkårlig mængde koldt vand.
5. Tilsæt sukker i bouillon, sæt på ilden og rør, indtil den er helt opløst.
6. Vent til kogningen.
7. Tøm vandet fra kirsebærplummen, og dæk frugten med en varm, sød væske.
8. Lad stå i fire timer.
9. Sæt ild til, kog kog op.
10. Lad det tilføres igen i fire timer.
11. Gentag processen med kogning og insistering to gange.
12. For sidste gang koges syltetøjet i ti minutter.
13. Hæld i sterile krukker, rull op.

uden kerner

beskrivelse. Pittet kirsebærsyltetøj er blødt og marmelade-lignende. Almindelige mørke blommer kan koges på samme måde.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Sådan laver man mad

1. Sorter, vask, tør frugterne.
2. Skær i to halvdele og fjern frøene.
3. Hæld med sukker, læg lag af blommekiler i lag i en dyb skål.
4. Lad stå i tre til fire timer.
5. Frugter, der gav masser af juice, satte på ovnen og kog op til kogning.
6. Reducer varmen og kog i ti minutter.
7. Lad afkøle i to til tre timer.
8. Kog i ti minutter og afkøle.
9. Gentag proceduren et par gange mere, indtil den overskydende væske fordamper, og syltetøjet får en ensartet densitet.
10. Hæld i containere, kork.

I sirup

beskrivelse. En meget enkel opskrift på kirsebærplommesyltetøj, der ikke kræver lang madlavning. Om ønsket kan knoglerne fjernes.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 800 ml;
• kogende vand.

Sådan laver man mad

1. Sorter frugt, skyl, prik hver blomme.
2. Hæld frugterne med kogende vand eller blød i fem minutter i varmt vand (80 ° C).
3. Kog vand, tilsæt sukker.
4. Kog op og hæld frugterne.
5. Blødlæg kirsebærplomme i tre til fire timer.
6. Sæt på ovnen og kog i en halv time, fjern det skum, der dannes efter kogning.
7. Efter at have modtaget den ønskede densitet, hældes syltetøjet i containere.

"Fem minutter"

beskrivelse. Pyatiminutka marmelade tilberedes hurtigt og nemt. Smagen forbliver frisk og mættet, og frugterne bevarer det meste af vitaminer og gavnlige egenskaber.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml.

Sådan laver man mad

1. Skyl kirsebærplomme, stikk hver frugt med en tandstikker.
2. Læg i en gryde.
3. Hæld sukker, hæld vand.
4. Lad stå i en halv time.
5. Sæt på lav varme, vent til kogningen.
6. Kog i fem minutter.
7. Hæld i containere, rull op.

Gul behandler

beskrivelse. På grund af det høje indhold af pektin - en naturlig fortykningsmiddel - er gul kirsebærplommesyltetøj tyk, der minder om marmelade. For at opnå en ensartet konsistens er det nødvendigt at aftørre de kogte frugter. Hvis desserten koges fra mørke blommer anbefales det at tilføje en yderligere flydende fortykningsmiddel.

Hvad man skal forberede:

• gul kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 100 ml;
• kanelstang.

Sådan laver man mad

1. Skyl frugterne, læg i en gryde.
2. Hæld vand i, tag på lav varme.
3. Kog indtil det er blødt.
4. Gnid blødgørede frugter gennem en sigte for at fange hud og knogler.
5. Hæld sukker i den resulterende puré, bland.
6. Larm i fem til syv minutter for at opløse sukkerkornene.
7. Kast kanelstangen og kog i yderligere en kvart time for at lade overskydende fugt fordampe.
8. Når du har taget kanel ud, hældes syltetøjet i glassene.

Abrikos

beskrivelse. Duftende marmelade har en karakteristisk sur smag. Af alle frugterne er det nødvendigt at fjerne frøene.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 500 g;
• abrikos - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Skyl frugterne, halver og fjern frøene.
2. Efter hældning med sukker, læg lag af abrikos og derefter blommer skiver først.
3. Lad stå i tre til fire timer.
4. Indstil det til at koge under omrøring for at opløse sukkeret.
5. Vent til kogningen, kog i et kvarter.
6. Lad stå i to til tre timer for at køle helt af.
7. Kog i ti minutter efter kogning.
8. Anbring på sterile beholdere, rull op.

pære

beskrivelse. Velsmagende og aromatisk marmelade går godt med krydderier. Pærefrugter skal være temmelig tæt, men kirsebærplomme er bedre at tage moden og saftig.

Hvad man skal forberede:

• pære - 1 kg;
• kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 100 ml;
• vanilje - en halv teskefuld;
• kanel - en spiseskefuld;

Sådan laver man mad

1. Skyl frugten godt, tør den.
2. Fjern frøene fra kirsebærplommen ved at skære kødet i to halvdele.
3. Skær frøene fra pærefrugten.
4. Fjern huden om ønsket.
5. Terning af kødet.
6. Læg forberedt frugt i en gryde til madlavning.
7. Hæld vand, dæk med sukker.
8. Lad være i fem til seks timer.
9. Hæld krydderier og kog på lav varme.
10. Vent under kogning, mens det omrøres, for at fjerne det resulterende skum.
11. Kog i 15-20 minutter, indtil den er tyk.
12. Læg det i dåser, rull det op.

Møtrik-banan

beskrivelse. En usædvanlig kombination af frugter giver en sød, delikat marmelade. Frisk saftig kirsebærplomme og frossen blomme er egnede til madlavning. Kakao kan ikke tilsættes for ikke at afbryde den delikate frugtagtige aroma.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 600 g;
• banan - to stykker;
• sukker - 250 g;
• valnød - 100 g;
• kakao - en spiseskefuld.

Sådan laver man mad

1. Skyl blommer, fjern frøene.
2. Læg i en gryde eller i en gryde.
3. Drys med sukker, og lad den stå i en halv time for at give frugtsaften.
4. Sæt på intens varme og kog i ti minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Gnid blød frugt gennem en sigte eller hugg med en blender.
6. Returner de resulterende potetmos til kogebeholderen.
7. Kog, indtil overskydende fugt fordamper, og marmeladen bliver tykkere.
8. Knus nødderne, hæld i massen.
9. Mos bananmassen i potetmos, føj til bryggen.
10. Hæld kakao og bland godt, indtil det er glat.
11. Vent til kogningen og kog i to til tre minutter.
12. Hæld i krukker, kork.

appelsin

beskrivelse. Rød kirsebær plum syltetøj med orange har en smuk farve og en behagelig aroma. I stedet for appelsiner kan du bruge mandariner. Citrusfrugter bruges sammen med skræl, så de skal vaskes godt med sæbe inden tilberedning og skoldes med kogende vand. Al snavs, der kommer ind, kan forårsage, at der dannes skimmel.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1,5 kg;
• appelsiner - 500 g;
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver man mad

1. Vaskede appelsiner skåret i skiver.
2. Fjern frøene og slib kødet sammen med skrælen med en blender eller andet apparat.
3. Fjern frøene fra kirsebærplommen, kombiner kødet med den orange pure.
4. Hæld sukker i, lad det stå i en halv time.
5. Kog blandingen, kog over svag varme i et kvarter.
6. Rør og skum regelmæssigt.
7. Når du har opnået den ønskede tæthed, skal du fjerne bryggen fra ovnen og hældes i banker.

citron

beskrivelse. Lys, "solrig" delikatesse med en frisk og forfriskende aroma kan kombineres med cottage cheese og pandekager. Den flydende komponent er velegnet til imprægnering af kager. For smag anbefales det, når man serverer dessert, at tilføje lidt cognac eller spiritus til bordet.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1 kg;
• citron - en;
• sukker - 1 kg;
• vand - 500 ml;
• stjerneanis - fire stykker.

Sådan laver man mad

1. Vasket blomme hæld vand.
2. Hæld sukker i, og bland.
3. Skær citronen i skiver, og føj den til kirsebærplommen med krydret stjerner.
4. Rør om, kog på lav varme.
5. Kog i fem minutter efter kogning.
6. Lad stå i tre til fire timer.
7. Gentag kogningen i fem minutter.
8. Afkøles, kog en tredje gang.
9. Hæld i containere.

Vinkonfigurering

beskrivelse. Kombinationen med hyllebær giver kirsebær plum syltetøj til vinteren med duften af ​​Bourgogne vin.Konsistensen af ​​marmelade minder mere om marmelade, men det bliver ikke mindre velsmagende og duftende. Det er bedre at bruge en mørk moden kirsebærplomme.

Hvad man skal forberede:

• hyllebær - 1 kg;
• kirsebær plum - 900 g;
• sukker - 2 kg;
• vand - 500 ml.

Sådan laver man mad

1. Skyl bærene, hæld 250 ml vand og indstil det til kogning.
2. Lad de kogte bær filtreres gennem gaze eller en fin sigte natten over.
3. Gennembor de vaskede blommer med tandstikkere, anbring i det resterende vand.
4. Kog, indtil frugten er blød, og frøene er adskilt.
5. Saml knogler fra overfladen af ​​vandet.
6. Hakk et par stykker og vend kernerne tilbage i bryggen.
7. Tilsæt bærsaft til bløde blommer.
8. Hæld sukker, bland indtil glat.
9. Kog til den krævede tæthed.
10. Hæld i containere, rull op.

melon

beskrivelse. En lys delikatesse med en delikat aroma vil behageligt overraske gourmeter. Dessert tilberedes hurtigt og let. Det anbefales at tage gul kirsebærplomme, men du kan lave mad med lilla blomme.

Hvad man skal forberede:

• melon - 500 g;
• kirsebærplomme - 200 g;
• sukker - 300 g.

Sådan laver man mad

1. Skær den vaskede melon i to, fjern frøene.
2. Skær kødet, skåret i terninger (i henhold til blommens størrelse).
3. Skær kirsebærplomme, tag knoglerne ud.
4. Bland blommehalvdelene med melonterninger.
5. Hæld sukker i, og bland godt.
6. Lad stå i tre timer.
7. Sæt på ovnen, vent til kogningen.
8. Kog i 12 minutter under omrøring.
9. Når frugtskiverne er bløde, hæld den flydende marmelade i krukker.

Krydret i ovnen

beskrivelse. En original måde at fremstille en frugt dessert på. Krydderier tilføjer smag og gør smagen mere intens.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citronsaft - 100 ml;
• kanel - en halv teskefuld;
• nelliker - to knopper.

Sådan laver man mad

1. Skær den vaskede blomme sammen, tag frøene ud.
2. Læg i en varmebestandig gryde med låg.
3. Hæld sukker, tilsæt krydderier, hæld juice.
4. Rør om og lad det brygge i to til tre timer.
5. Forvarm ovnen til 180 ° C.
6. Dæk gryden og læg den i ovnen.
7. Stew i halvanden time, åbne låget med jævne mellemrum og omrør frugten.
8. Anbring på sterile beholdere, rull op.

I en langsom komfur

beskrivelse. En langsom komfur hjælper med at hurtigt tilberede en rav, velsmagende godbid. Afhængig af den ønskede konsistens, kan du indstille tilstanden "Slukning" eller "Bagning". Det anbefales at blande brygget to til tre gange under tilberedningen, så frugtskiverne koges jævnt og ikke brænder.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 2 kg;
• sukker - 1,6 kg;
• kogende vand.

Sådan laver man mad

1. Hovedbund frugterne med kogende vand eller kog i fem minutter.
2. Gennembor enhver frugt.
3. Læg i en skål og dæk med sukker.
4. Bland, indstil "Bagning" -tilstand i 45 minutter.
5. Efter bip, hæld desserten i sterile beholdere.

Sukkerfri

beskrivelse. Kirsebærplomme har en sur smag, især hvis du koger den sammen med huden. Derfor er det vanskeligt at undvære sukker. I stedet for det sædvanlige hvide sukker kan du dog bruge et naturligt sødemiddel, f.eks. Xylitol, sorbitol, stevia. Stoffer giver en sød eftersmag, reducerer kaloriindholdet og er tilladt i diabetes.

Hvad man skal forberede:

• kirsebær plum - 4 kg;
• vand - 200 ml;
• ethvert sødestof - 800 g.

Sådan laver man mad

1. Vask blommer, skåret i to og tag frøene ud.
2. Kog vand, fyld frugtmassen i.
3. Kog på svag varme i en time.
4. Tilsæt sukkererstatning og kog, indtil den er tyk.
5. Hæld den varme godbit i containere.

Enkle opskrifter med kirsebærplomme marmelade vil hjælpe med at diversificere vinterte-drikke. Kirsebærplomme indeholder vitaminer C, E, PP, kalium, calcium, fosfor og jern. Efter varmebehandling forbliver de fleste næringsstoffer i frugten. Dessert opbevares på et koldt sted i op til to år. Hvis containerne forbliver i rummet, er det bedre at bruge syltetøj i ni måneder.

Anmeldelser og tip

Og jeg laver altid en "spirituslukker" til marmelade, og der er heller aldrig skimmel.Når jeg lægger syltetøjet i glassene, skar jeg det ud af papir (til bagning, bare hvidt uden nogen maling) alt efter cirkelens størrelse, mæt dem med vodka og læg det på toppen og rull derefter låget op.

håber http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

hvor længe og kedeligt. den nemmeste måde: at presse frøene ud, hæld sukker natten over. Brug ikke vand. Bland og kog om morgenen. så snart det begyndte at koge, fjernede skummet og kan hældes i banker. Og her, der elsker hvordan. kan hældes tykkere, sirup forbliver. sirupen kan afkøles, tilsættes spiselig gelatine, mere sukker, lad gelatinen stå og koge igen. mens det koger, fjernede skummet og på bredderne. det viser sig fantastisk gelé eller marmelade, uanset hvad du vil kalde det. Og hvis nogen kan lide flydende marmelade, hældes jævnt over glassene, så sirupen ikke bliver tilbage. lækker alligevel.

Irenka, http://kuking.net/5_916.htm

Opskriften er enkel - til 2 kg. Kirsebærplomme - 1,6 kg. sukker. Så vi måler 2 kg. Kirsebærplomme, vask. Vi sætter en gryde på ilden, hæld vand i det og venter, indtil det koger. Hvordan man koger vores kirsebærplomme der og griber øjeblikket, indtil huden begynder at sprænge. Så straks under koldt vand, nu er det vanskeligste at tørre det hele igennem en sigte eller et dørslag. Men det lykkedes mig ærligt ikke med hverken, og jeg flittede omhyggeligt hver bær og tog en knogle ud. Nå, så er alt simpelt. Vi falder i søvn, sukker, blander og satvat i brand, når vi koger i 5 minutter og slukker for det, lad det køle ned 3 gange. Derefter er det i krukker. På samme måde lukker jeg kirsebærplommen og uden sukker er det meget værd. Held og lykke! Ja, jeg glemte at sige fra to portioner, at jeg fik 3 liter marmelade.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Kirsebær plum syltetøj med orange. For 1 kg gul kirsebærplomme, 1 appelsin, 1 kg sukker (i forholdet mellem kirsebærplomme er sukker ikke sikker). Skræl kirsebærplommen, slib den i en blender, kog den med sukker, mal appelsinen med huden i en blender eller kødslibemaskine, efter at have kogt kirsebærplommen, tilsæt appelsinen der, vent til den koger, og hæld den over dåser, opbevar i køleskabet. Det viser sig en meget usædvanlig smag og gelé-lignende konsistens.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Kogt fra gul blommekonfektur. Når alt kommer til alt, hendes hud er frygtelig sur og i sædvanlige marmelade "hænger" den med rester. For 1 kg frøfrie bær skal du tage 1,5 kg sukker. Halvt sættes straks, tændes og kog i 30 minutter efter kogning. Sluk, tilsæt resten af ​​sukkeret, og rør, indtil det er helt opløst. Anbring i krukker, dæk med servietter (dampblader gennem dem) og lad afkøle. Det viser sig at være en tyk, bemærkelsesværdig velsmagende konfiguration. Spiste før noget andet!

Den samaritanske kvinde, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Andre hjemmelavede opskrifter